Como adquirir um gosto pelo uísque? Com quais marcas um iniciante deve começar-Quora
como primer, é mais fácil começar a aprender as diferenças entre os principais tipos de uísque e uísque (chegaremos à ortografia em um momento).
Straight Bourbon e Tennessee Whiskey são principalmente uísques à base de milho (pelo menos 51%), dos quais a grande maioria é feita no Estado de Kentucky. É sempre envelhecido em novos barris de carvalho carbonizado. O uísque do Tennessee é basicamente bourbon feito no Tennessee e geralmente passa por um estágio de filtragem chamado Processo do Condado de Lincoln (http://en.wikipedia.org/wiki/Lincoln_County_Process). O Bourbon normalmente tem um sabor mais doce do que a maioria dos outros tipos de uísque e geralmente tem entre 4 e 12 anos. Qualquer coisa fora dessa faixa é um pouco menos comum e desenvolverá um perfil de sabor diferente. Porque o Bourbon é um dos poucos licores que está comercialmente disponível em uma ampla variedade de idades, eu recomendo usar ele como base para uma degustação vertical (i.e. de tentar muitos uísques do mesmo tipo em diferentes idades).
o uísque de centeio é feito de pelo menos 51% de centeio e, na verdade, era mais prevalente do que a pré-proibição de bourbon devido à abundância de centeio nos estados do Norte, onde foi destilado. O uísque de centeio está vendo um pouco de ressurgimento nos dias de hoje e muitos destiladores de bourbon e independentes estão introduzindo o centeio em suas coleções. O uísque de centeio é tipicamente descrito como sendo” picante ” e tem um amargor mais persistente devido ao amargor natural do centeio.Os uísques americanos misturados e canadenses são simplesmente misturas de uísque com vários espíritos de grãos para criar um espírito único. Estes podem variar muito em sabor, dependendo do que entra na mistura.O uísque escocês e Escocês é geralmente produzido na Escócia, embora o uísque japonês tenda a se modelar após o uísque escocês e, portanto, possa ser considerado como tal. Há também destiladores nos EUA que estão criando uísques ao estilo escocês. Você notará que “whisky” aqui é escrito de maneira diferente. É assim que o escocês soletra. O uísque de malte único, ao contrário de outros uísques, é feito inteiramente de 100% de cevada e deve ter um mínimo de 3 anos, embora não seja incomum ver Scotches com idade até 30 anos ou possivelmente até mais. Dependendo da região, os sabores podem variar de muito suave, leve e nítido, a um sabor mais intenso, esfumaçado e turfoso. Existem muitos fatores que afetarão o sabor de um único Uísque de malte, mas geralmente é seguro dizer que o uísque produzido em uma determinada região terá características consistentes. Eu sugeriria escolher escoteiros com preços moderados das principais regiões e prová-los: planícies, Terras Altas, Speyside (uma região específica das Terras Altas), Campbeltown, as ilhas e Islay (uma ilha específica). Geralmente, o uísque ficará mais leve e suave no início da lista, e ficará mais esfumaçado e intenso à medida que você avança. O uísque é geralmente envelhecido em barris de xerez ou bourbon usados, embora outros tipos de barris também possam ser usados.
Blended Scotch like blended bourbons, é uma mistura de vários Scotches e também pode incluir destilados de grãos. O ano em um Blended Scotch é sempre a idade do Espírito mais jovem na mistura, então um Scotch blended de 8 anos tem Scotch de 8 anos, mas pode incluir Scotches mais velhos também. Tal como acontece com as misturas, os sabores variam de mistura para mistura, mas geralmente são menos doces e mais oaky ou smoky do que bourbons.
o uísque irlandês é semelhante ao uísque escocês e provavelmente compartilha a maior semelhança com os Scotches das terras baixas. Devido à forma como o malte para o uísque irlandês é seco, em um forno fechado longe do fogo e da fumaça, normalmente não possui os elementos esfumaçados do uísque escocês e adquire doçura mais semelhante aos uísques de estilo americano. De todos os tipos de uísque, eu tenho que dizer que eu sou o menos educado sobre uísque irlandês, mas eles fazem para tão bom beber como qualquer outro, de modo que é bom o suficiente para mim.
eu diria para começar: pegue um copo de Jack, Old Overholt( ou qualquer outro centeio barato), alguns Johnnie Walker Vermelho Ou Preto, Bushmills ou Jameson, e um uísque de malte único não proibitivamente caro, como um Macallan de 12 anos. Beba estes em linha reta com um pouco de pão e água entre os diferentes gostos para limpar o paladar. Será mais fácil de provar as diferenças entre estes no início, e uma vez que você pegar o jeito de ser capaz de dizer as diferenças entre estes em um teste de gosto cego, passar a explorar uma categoria específica, dependendo do que se adapte a sua fantasia.