Wie bekommt man einen Geschmack für Whisky? Mit welchen Marken sollte ein Anfänger beginnen – Quora
Als Grundierung ist es am einfachsten, die Unterschiede zwischen den wichtigsten Whiskysorten und Whisky zu lernen (wir werden gleich auf die Schreibweise eingehen).
Straight Bourbon und Tennessee Whiskey sind hauptsächlich Whiskys auf Maisbasis (mindestens 51%), von denen die überwiegende Mehrheit im Bundesstaat Kentucky hergestellt wird. Er reift immer in neuen verkohlten Eichenfässern. Tennessee Whiskey ist im Grunde Bourbon, der in Tennessee hergestellt wird, und wird normalerweise einer Filterstufe unterzogen, die als Lincoln County Process (http://en.wikipedia.org/wiki/Lincoln_County_Process) bezeichnet wird. Bourbon hat normalerweise einen süßeren Geschmack als die meisten anderen Whiskysorten und reift normalerweise zwischen 4 und 12 Jahren. Alles, was außerhalb dieses Bereichs liegt, ist etwas seltener und entwickelt ein anderes Geschmacksprofil. Da Bourbon einer der wenigen Liköre ist, die in einer Vielzahl von Altersstufen im Handel erhältlich sind, würde ich empfehlen, ihn als Grundlage für eine vertikale Verkostung zu verwenden (d. H. Viele Whiskys desselben Typs in verschiedenen Altersstufen zu probieren).
Rye Whiskey wird zu mindestens 51% aus Roggen hergestellt und war vor der Prohibition aufgrund des Überflusses an Roggen in den nördlichen Bundesstaaten, in denen er destilliert wurde, häufiger als Bourbon. Rye Whiskey erlebt heutzutage ein Wiederaufleben und viele Bourbon- und unabhängige Brennereien führen Rye in ihre Kollektionen ein. Rye Whiskey wird typischerweise als „würzig“ beschrieben und hat aufgrund der natürlichen Bitterkeit von Rye eine anhaltende Bitterkeit.
American Blended und Canadian Whiskys sind einfach Mischungen von Whisky mit verschiedenen Getreidebränden, um einen einzigartigen Geist zu schaffen. Diese können wild im Geschmack variieren, je nachdem, was in die Mischung geht.
Scotch und Scotch-Stil Whisky wird normalerweise in Schottland hergestellt, obwohl japanischer Whisky dazu neigt, sich nach Scotch zu modellieren und daher als solcher angesehen werden kann. Es gibt auch Brennereien in den USA, die Whiskys im Scotch-Stil herstellen. Sie werden feststellen, dass „Whisky“ hier anders geschrieben ist. So buchstabieren es die Schotten. Single Malt Scotch wird im Gegensatz zu anderen Whiskys vollständig aus 100% Gerste hergestellt und muss mindestens 3 Jahre alt sein, obwohl es nicht ungewöhnlich ist, Scotches bis zu 30 Jahre oder möglicherweise sogar mehr zu sehen. Je nach Region reichen die Aromen von sehr weich, leicht und scharf bis zu einem intensiveren, rauchigen und torfigen Geschmack. Es gibt viele Faktoren, die den Geschmack eines Single Malt Scotch beeinflussen, aber man kann normalerweise mit Sicherheit sagen, dass Scotch, der in einer bestimmten Region hergestellt wird, konsistente Eigenschaften aufweist. Ich würde vorschlagen, preiswerte Scotches aus den Hauptregionen auszuwählen und zu probieren: Lowlands, Highlands, Speyside (eine bestimmte Region der Highlands), Campbeltown, die Inseln und Islay (eine bestimmte Insel). Im Allgemeinen ist der Scotch zu Beginn der Liste leichter und glatter und wird im Laufe des Fortschritts rauchiger und intensiver. Scotch wird normalerweise entweder in gebrauchten Sherry- oder Bourbonfässern gereift, obwohl auch andere Arten von Fässern verwendet werden können.
Blended Scotch ist wie Blended Bourbons eine Mischung aus mehreren Scotches und kann auch Getreidebrände enthalten. Das Jahr auf einem Blended Scotch ist immer das Alter des jüngsten Geistes in der Mischung, so ein 8 einjähriger Blended Scotch hat 8 einjähriger Scotch, kann aber auch ältere Scotches enthalten. Wie bei Mischungen variieren die Aromen von Mischung zu Mischung, sind aber im Allgemeinen weniger süß und mehr eichig oder rauchig als Bourbons.
Irish Whiskey ähnelt Scotch und hat wahrscheinlich die größte Ähnlichkeit mit Lowland Scotches. Aufgrund der Art und Weise, wie das Malz für Irish Whiskey in einem geschlossenen Ofen vor Feuer und Rauch getrocknet wird, fehlen ihm typischerweise die rauchigen Elemente von Scotch und die Süße ähnelt eher amerikanischen Whiskys. Von allen Whiskysorten muss ich sagen, dass ich am wenigsten über Irish Whiskey informiert bin, aber sie sorgen für so gutes Trinken wie alle anderen, also ist das gut genug für mich.
Ich würde sagen, um zu beginnen: schnappen Sie sich ein Glas Jack, Old Overholt (oder einen anderen billigen Roggen), etwas Johnnie Walker Rot oder Schwarz, Bushmills oder Jameson und einen nicht unerschwinglich teuren Single Malt Scotch wie einen 12-jährigen Macallan. Schlürfen Sie diese direkt mit etwas Brot und Wasser zwischen den verschiedenen Geschmacksrichtungen, um den Gaumen zu reinigen. Es wird am einfachsten sein, die Unterschiede zwischen diesen zuerst zu schmecken, und sobald Sie den Dreh raus haben, die Unterschiede zwischen diesen in einem blinden Geschmackstest zu erkennen, erkunden Sie eine bestimmte Kategorie, je nachdem, was Ihnen gefällt.