• Articles
• admin

het is erg teleurstellend om een bakje gevuld met cupcake beslag in de oven te zetten om ze te zien zinken wanneer je ze eruit trekt. Er zijn nogal wat redenen dat cupcakes kunnen zinken tijdens het bakken, helaas.Om het bakproces heel eenvoudig te beschrijven, kleine zakjes lucht in het beslag uit te breiden en dwingen de taart te stijgen wanneer cupcakes bakken. De warmte van de oven moet de cake op maximaal volume zetten en deze moet ongeveer in dezelfde vorm blijven als het afkoelt.Wanneer een taart aanzienlijk valt tijdens het bakken of tijdens het koelproces, en er zijn nogal wat mogelijke redenen:

• te veel vloeistof in het taartbeslag. Terwijl te weinig vocht een impact kan hebben op het beslag, ook, te veel vloeistof kan de taart zwaarder dan de droge ingrediënten kunnen ondersteunen. Het kan een slecht geschreven recept zijn, maar factoren zoals het verkeerd meten van de droge ingrediënten en de omgevingsvochtigheid kunnen ook de uitkomst van een Recept beïnvloeden (esp. op zeer vochtige plaatsen met zeer gevoelige recepten).
• overvolle cupcake liners. De meeste recepten zullen u vertellen hoe ver je voeringen te vullen. In veel gevallen krijgt de taart veel steun van die voeringen (of van de zijkanten van de pan). Als de taart stijgt over de zijkanten, het centrum is waarschijnlijk te vallen.
• onjuist mengen. De volgorde waarin ingrediënten worden toegevoegd aan een cake recept is erg belangrijk, omdat de boter, eieren en andere ingrediënten allemaal bijdragen aan de manier waarop een taart stijgt. Als u de volgorde van de ingrediënten verknoeit, kunt u eindigen met een beslag dat niet zo veel lucht heeft als het zou moeten voor een optimale stijging. Werken met een out-of-order recept kan je ook in gevaar brengen voor het vergeten van de noodzakelijke ingrediënten.
• onder of overmenging. Undermixing kan een cake opleveren die niet genoeg beluchting heeft om goed te stijgen, dus zorg ervoor dat je je boter room en klop je eieren zoals voorgeschreven door het recept. Overmixen van uw ingrediënten kan een taaie cake die krimpt terug aanzienlijk tijdens het bakken produceren. Niet elk recept is specifiek over de tijd die mengen vereist (het kan variëren afhankelijk van de ingrediënten), dus spijkeren uw mengen is vaak iets dat komt met ervaring.
• te veel of te weinig rijswerk. Bakpoeder en zuiveringszout zijn de twee meest gebruikte zuurdesems in cupcake recepten. Als je recept te veel bevat, kan het zo snel stijgen dat het dan in de oven begint te vallen. Als uw recept niet genoeg bevat, kan het gewoon niet veel stijgen. Test uw bakpoeder en zuiveringszout op versheid om er zeker van te zijn dat ze actief zijn. Het rijzen kan de schuld zijn van het recept of het gevolg zijn van een verkeerde meting.
• onderbezetting. Cupcakes die nog niet klaar zijn met bakken voordat je ze uit de oven haalt, zinken vaak een beetje in het midden. Zorg ervoor dat je een tandenstoker test doet of zachtjes de bovenkant van de taarten aanraakt om te zien dat ze terug springen voordat je ze uit de oven trekt. Controleer uw oventhermometer dubbel om er zeker van te zijn dat de cakes op de juiste temperatuur bakken en dat uw oven niet te warm of te koud is.

Hoe bewaart u gezonken Cupcakes

wat er ook gebeurt, blijf ze bakken tot ze gaar zijn en gebakken, want het is mogelijk om ze op te slaan!Ze zien er misschien niet perfect uit, maar ze moeten nog steeds goed smaken en kunnen goed worden gebruikt. Als de cupcakes niet te veel zijn gezonken, kunt u gewoon het dubbele van de hoeveelheid glazuur die u van plan was te gebruiken en stapel het op om het gat te vullen. Een beetje extra glazuur is nooit een slechte zaak en het zal die gebreken te verbergen. Als mensen een hap nemen van al die heerlijke taart en glazuur, zullen ze niet eens merken dat de top een beetje ingezonken is.

als je cupcakes zakken tot het punt waar je niet comfortabel voelen alleen stapelen op het glazuur, je kunt ze nog steeds gebruiken, ook! Laat ze afkoelen, schil de wikkels eraf en breek de taart in stukjes. Laag deze brokken met slagroom/vla en fruit om een kleinigheid te maken! Dit kan worden gedaan in een grote schotel en geserveerd met een lepel, of geconstrueerd in kleine dessert gerechten voor individuele porties.