• Articles
• admin

de afgelopen zes decennia hebben vaatwassers hun waarde bewezen in commerciële keukens, vanwege hun vermogen om grote hoeveelheden servies, potten, glazen en gebruiksvoorwerpen snel, efficiënt en effectief te wassen.

Gelukkig gaat het merendeel van de huidige vaatwassers met vlag en wimpel om met al deze essentiële eisen. Juist daarom zijn vaatwassers de hoeksteen van de commerciële keuken geworden – maar wat gebeurt er als de prestaties van uw vaatwasser beginnen af te nemen?

de hoofdoorzaak van veel problemen met de vaatwasser is het directe gevolg van het gebrek aan zorg, zoals het niet regelmatig reinigen van de machine zoals voorgesteld in de richtlijnen van de fabrikant. In dit artikel willen we onthullen hoe u uw vaatwasser kunt reinigen en enkele nuttige tips geven over preventieve zorg, zodat u het meeste uit uw machine haalt.

verklikkerlichten het reinigen van de wasmachine is veel te laat.

afgezien van zichtbaar schuim op de binnenwanden van uw machines en het reinigen van rotoren, hier zijn een paar andere borden een beetje onderhoud is veel te laat.

• voedseldeeltjes die op gewassen servies verschijnen
• een vermindering van de totale reinigingsprestaties van uw wasmachines
• overweldigende geuren komen uit uw machine.

als een van de bovenstaande zaken u bekend voorkomt, wordt het tijd dat u bedenkt dat uw vaatwasser onmiddellijk schoon moet worden gemaakt en een welverdiend onderhoud nodig heeft.

om u te helpen het belang en de waarde van bepaalde preventieve zorg te begrijpen, hebben we een nogal intensieve handleiding gemaakt over het reinigen en ontkalken van uw vaatwasser, met enkele dwingende redenen waarom u dat zou moeten doen.

schadelijke effecten van het verwaarlozen van vaatwasserverzorging.

ik kan zeker geen gefabriceerde artikelen bedenken die geen routine onderhoud of verzorgingsschema vereisen en uw vaatwasser is geen uitzondering.

hoewel commerciële vaatwassers zijn ontworpen om bestand te zijn tegen de ontberingen van dagelijkse non-stop werking en een vrij ruwe behandeling, kan het niet opvolgen van de basisinstructies leiden tot een afname van de kwaliteit van uw machinewas en zelfs een defect aan de onderdelen.

om te begrijpen waarom dit kan gebeuren, is het een goed idee om inzicht te hebben in hoe commerciële vaatwasser ‘ s werken en hoe vaatwasserproblemen kunnen worden opgelost.

Hoe werken vaatwassers?

hoewel er significante verschillen zijn in de kwaliteit, kenmerken, capaciteit en prestaties van elke vaatwasser, volgen de meeste vaatwassers een soortgelijk proces dat hieronder wordt getoond;

1. uw vaatwasser is aangesloten op een warmwaterbron.
2. aan het begin van de wascyclus stroomt water in de tank van de afwasmachine.
3. het Water in de vuilwatertank wordt verwarmd tot ten minste 80°C.
4. tijdens de wascyclus wordt zeep gelijktijdig via een dispenser toegevoegd, terwijl water uit de tank wordt gepompt en onder druk wordt gespoten door fijnstralen op de rotorarmen van uw wasmachines.
5. vuil water wordt uit de machine afgevoerd.
6. de spoelcyclus begint en verwarmt het water uit de tank van de afwasmachine en levert het water onder druk zoals tijdens de wascyclus.
7. de machine loopt opnieuw af.
8. afhankelijk van uw wasmachine worden de gerechten aan de lucht gedroogd tot de geselecteerde instelling.

het bovenstaande is een eenvoudige doorloop en geeft geenszins de fijnere bewerkingen weer die tijdens de wascyclus plaatsvinden en die het gehele wasproces regelen en bewaken.

het bovenstaande proces toont twee primaire gebieden waar machineonderdelen worden blootgesteld aan potentiële verontreinigingen, die gebieden zijn;

• waterbron
• voedseldeeltjes en bacteriën uit vuile gerechten.

Hard water en uw machine.

rechtstreeks aansluiten van uw vaatwasser een commerciële of residentiële waterbron stelt uw vaatwasser bloot aan schadelijke verontreinigingen die na verloop van tijd uw vaatwassers watertank kunnen aantasten en uw machines kunnen verstoppen sproeistralen en vernietigen andere machinecomponenten.

wat maakt leidingwater schadelijk voor machines? Hard water bevat een hoog mineraalgehalte aan calcium-en magnesiumcarbonaten, bicarbonaten en sulfaten. In commerciële toepassingen vormt hard water een probleem, dat regelmatig wordt geïdentificeerd als de oorzaak van storingen in de apparatuur, met name watertanks, koeltorens en ketels. Hard watergebruik vormt afzettingen in de loop van de tijd genoemd “schaal”, de opbouw van deze afzettingen kunnen verstoppen leidingen en jets, corrosie en roest veroorzaken in tanks en ook leiden tot oververhitting en component falen als gevolg van verminderde waterstroom.

vaatwasmachines zijn onderhevig aan de vorming van kalkafzettingen. Deze afzettingen vormen niet alleen een hygiënisch risico, maar kunnen ook leiden tot het uitvallen van het verwarmingselement; daarom raden wij aan om kalkafzettingen regelmatig te verwijderen. Het ontkalken dient te worden uitgevoerd door een gekwalificeerde onderhoudstechnicus, in overeenstemming met de instructies van de fabrikant voor het ontkalken.

Schaal indien onbehandeld kan veroorzaken;

• voortijdige defecten van verwarmingselementen
• beïnvloeden de nauwkeurigheid van elektrische sensoren en produceren onjuiste metingen, waardoor de machine niet voldoet aan de norm
• Effect was-en spoelprestaties door geblokkeerde waterstralen
• resulteren in de opeenhoping van voedselresten op de schaal, wat resulteert in bacteriegroei.

gelukkig zijn er preventieve maatregelen die u kunt nemen om de levensduur van uw commerciële vaatwasser te garanderen en dure reparatie-en servicekosten te voorkomen.

hoe ontkalkt u uw vaatwasser?

1. laat de vaatwasser leeglopen en vul met zoet water
2. voeg 500 ml ontkalker van goede kwaliteit toe aan de wastank en laat 10 minuten lopen
3. inspecteer en laat zo nodig nog 10 minuten lopen
4. bij zware ophoping gebruik de ontkalker netjes met een schuurmiddel om zware afzettingen te verwijderen

Opmerking: Het is van vitaal belang ervoor te zorgen dat geen contact met huid en ogen optreedt, draag handschoenen en veiligheidsbril.Het installeren van een commerciële Waterfilter voorkomt dat onbehandeld hard water de componenten van uw machine binnendringt en beschadigt. Industriële waterfilters zijn ontworpen om water te verzachten door het verwijderen van mineralen die verantwoordelijk zijn voor het verharden van water, zoals ionen, calcium en magnesium, die direct van invloed kunnen zijn op de levensduur van uw apparaat.

hoe vaak moet u een vaatwasser ontkalken?

we raden ten zeerste aan om uw vaatwasser minstens één keer per jaar te ontkalken met onze geteste en goedgekeurde snelontkalker voor vaatwassers om te beschermen tegen de opbouw van kalkaanslag en om de levensduur en prestaties van uw apparaat te verlengen.

Tips voor het reinigen van uw vaatwasser om ontkalking te voorkomen.

volg de onderstaande stappen om uw vaatwasser te beschermen tegen schadelijke kalkaanslag;

1. laat de machine elke nacht leeglopen, spoel en controleer of de volgende stoffen geen verstoppingen & vuil bevatten.
2. schrootbakken en filters aan het einde van elke dienst reinigen.
3. was en spoel sproeiers: was alle onderdelen onder een stromend water, reinig de sproeiers grondig, indien nodig met een tandenstoker of spitsgereedschap.
4. incidenteel gebruik van een in de handel verkrijgbare vloeibare ontkalker helpt bij het verwijderen van detergent & calciumophoping in de wasruimte van uw machine. Het gebruik van Zexa chemicaliën vereist geen ontkalker. Gebruik geen schurende producten om het bad schoon te maken.

Opmerking: De voedselnormen bevelen het gebruik van azijn en citroensap niet aan, tenzij deze zijn geverifieerd en gevalideerd om doeltreffend te zijn. Zie www.foodstandards.gov.au voor meer informatie over chemische sanitisers of bekijk ons artikel over het reinigen en sanitiseren van commerciële keukens op www.norris.com.au.

het beste resultaat bereiken met uw vaatwasser.

een van de beste manieren om optimale resultaten met uw vaatwasser te bereiken, is ervoor te zorgen dat degenen die de vaatwasser bedienen, begrijpen hoe u uw vaatwasser na elke dienst moet gebruiken en reinigen.

enkele manieren waarop u de beste wasresultaten kunt bereiken zijn;

• schrapen van overtollig voedsel van borden, borden en potten voor het laden.
• gebruik het juiste wasmiddel dat door uw fabrikant is voorgesteld.
• Reinig uw vaatwasser na elke dienst.
• gebruik een in de handel verkrijgbare vloeibare ontkalker of waterontharder.

opmerking: Neem contact op met de fabrikant van uw vaatwasser voordat u vloeibare ontkalkers of waterontharders gebruikt, omdat deze voor sommige machines ongeschikt kunnen zijn.

Final thoughts

zonder twijfel zal een beetje preventieve verzorging van uw vaatwasser een lange weg betekenen om de levensduur van uw machine te garanderen – vaatwassers kunnen en leveren tientallen jaren service wanneer ze worden verzorgd en onderhouden volgens de richtlijnen van de fabrikant.

in het kort, de meest relevante informatie die we willen dat u te verzamelen uit dit artikel zijn;

• overweeg het installeren van een commerciële Waterfilter om hard water te verhinderen uw machine in te gaan.
• overweeg om de paar maanden een vloeibare ontkalker te gebruiken om de opbouw van schaal in uw machine te voorkomen.
• zoek een ervaren technicus als uw machine al zwaar geschaald is.
• Volg de richtlijnen van de fabrikant en reinig uw machine dagelijks.

door deze eenvoudige stappen te volgen, verhoogt u niet alleen de betrouwbaarheid en levensduur van uw machine, maar helpt u ook de opbouw van schadelijke bacteriën in uw machine te voorkomen.