컵 케이크는 왜 중간에 가라 앉습니까?
컵케익 반죽으로 채워진 트레이를 오븐에 넣고 꺼낼 때만 가라 앉는 것을 보는 것은 매우 실망 스럽습니다. 불행히도 컵 케이크가 베이킹 중에 가라 앉을 수있는 몇 가지 이유가 있습니다.매우 간단 하 게 베이킹 과정을 설명 하기 위해,배터에 공기의 작은 주머니 확장 하 고 컵 케이크 베이킹 때 상승 케이크를 강제로. 오븐의 열은 케이크를 최대 볼륨으로 설정해야하며 냉각되는 것과 거의 같은 모양으로 유지해야합니다.케이크가 베이킹하는 동안 또는 냉각 과정에서 크게 떨어질 때,그리고 꽤 몇 가지 가능한 이유가있다:
- 케이크 반죽에 너무 많은 액체. 너무 적은 수분이 배터에 영향을 미칠 수 있지만,너무 많은 액체는 건조한 성분이 지원할 수있는 것보다 케이크를 더 무겁게 만들 수 있습니다. 잘못 작성된 레시피 일 수 있지만 건조 성분 및 주변 습도를 잘못 측정하는 것과 같은 요인도 레시피 결과에 영향을 줄 수 있습니다(특히. 매우 민감한 조리법이있는 매우 습한 장소에서).
- 오버필 컵케이크 라이너. 대부분의 조리법은 당신의 라이너를 채우기 위해 얼마나 멀리 당신을 말할 것이다. 많은 경우에,케이크는 그 강선(또는 팬의 측에서)에서 많은 지원을 얻는다. 케이크가 측면을 통해 상승하는 경우,센터는 떨어질 가능성이 높습니다.
- 잘못된 혼합. 버터,계란 및 다른 성분이 모두 케이크가 상승하는 방법에 공헌하기 때문에 성분이 케이크 조리법에 추가된다 순서는 아주 중요하다. 재료의 순서를 엉망으로 만들면 최적의 상승을 위해 필요한만큼의 공기가없는 배터로 끝날 수 있습니다. 순서가 잘못된 레시피로 작업하면 필요한 재료를 잊어 버릴 위험이 있습니다.
- 언더 또는 오버 믹싱. 언더 믹싱 제대로 상승 하는 충분 한 통 기 통풍 없는 케이크를 얻을 수 있습니다,그래서 당신의 버터를 크림 하 고 조리법에 의해 지시 대로 계란을 이길 해야 합니다. 재료를 과도하게 혼합하면 베이킹 중에 크게 줄어드는 거친 케이크가 생길 수 있습니다. 아니 모든 조리법은 혼합이 필요한 시간에 대한 특정(이 재료에 따라 다를 수 있습니다),그래서 당신의 혼합을 못 박는 것은 종종 경험과 함께 제공 뭔가.
- 너무 많거나 너무 적은 발효. 베이킹 파우더와 베이킹 소다는 컵 케이크 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 두 가지 누룩입니다. 너의 조리법이 너무 많이를 포함하면,그때 오븐안에 떨어진것을 시작한다 고 이렇게 급속하게 상승할지도 모른다. 당신의 조리법은 충분히 포함하지 않는 경우,그것은 단순히 전혀 많이 상승하지 않을 수 있습니다. 신선도에 대한 베이킹 파우더와 베이킹 소다를 테스트하여 활성 상태인지 확인하십시오. 떨어져 있는 발효는 부정확한 측정에서 조리법 결과의 결함 일 수 있다.
- 언더베이킹. 오븐에서 그들을 제거 하기 전에 베이킹 완료 되지 않은 컵 케이크는 종종 센터에서 조금 침몰할 것 이다. 이쑤시개 테스트를 수행하거나 부드럽게 오븐에서 그들을 잡아 당기기 전에 다시 봄 볼 케이크의 상단을 터치해야합니다. 케이크가 정확한 온도에 굽고 있다는 것을,그리고 당신의 오븐이 너무 뜨겁거나 너무 차지 않다는 것을 보증하기 위하여 당신의 오븐 온도계를 재확인하십시오.
침몰 한 컵 케이크를 저장하는 방법
아무리 무슨 일이 일어나고 있는지,그들이 완료하고이를 저장할 수 있기 때문에 통해 모든 방법을 구워 때까지 베이킹 유지!그들은 완벽하게 보이지 않을 수도 있지만 여전히 맛이 좋으며 잘 사용할 수 있습니다. 컵 케이크가 너무 많이 침몰하지 않은 경우,당신은 단순히 당신이 사용하고 구멍을 채우기 위해 그것을 쌓아 계획 한 설탕의 양을 두 배로 할 수 있습니다. 약간의 여분의 설탕 장식은 결코 나쁜 것이 아니며 그 결함을 숨길 것입니다. 사람들이 모든 맛있는 케이크와 설탕 프로스팅의 물린 걸릴 때,그들은 심지어 상단이 조금 침몰 한 것을 알 수 없습니다.
당신의 컵 케이크는 당신이 단지 설탕에 말뚝 박기 편안하지 않는 지점까지 가라 경우,당신은 여전히 사용할 수 있습니다,너무! 그(것)들을 냉각하는 허용하고,그 후에 포장지를 벗기고 덩어리로 케이크를 위로 끊으십시오. 이 덩어리를 휘핑 크림/커스터드와 과일로 겹쳐서 사소한 일을 만드십시오! 이것은 하나의 큰 접시에서 할 수 있으며 숟가락으로 제공되거나 개별 서빙을 위해 작은 디저트 요리로 구성 될 수 있습니다.