참 다랑어는 왜 그렇게 비쌉니까? (상위 10 가지 이유)
참 다랑어에 대한 사랑이 있다면 얼마나 비쌀 수 있는지 놀라게 할 수 있습니다.
초밥의 대리석 효과와 맛으로 많은 물고기 애호가가 참 다랑어를 손에 들고 싶어합니다.
참다랑어가 비싼 10 가지 이유
참 다랑어는 왜 그렇게 비쌉니까? (상위 10 가지 이유)
남획
어업에서 큰 문제는 남획이다.
이것은 바다의 면적이 물고기 당 너무 많은 어부의 비율을 갖는 상황을 설명합니다.
여러 어획 회사들이 다 참다랑어를 잡으려고 하는데,그 수가 줄어들기까지는 그리 오래 걸리지 않는다.
참다랑어에는 3 종의 주요 참다랑어가 있으며 모두 남획 문제에 직면해 있다.
남획의 문제는 문제가 한 시즌 후에 사라지지 않는다는 것입니다.
이 지속됩니다.
일부 물고기는 빠르게 번식하지만 낚시 요구를 충족시킬만큼 빠르게 번식하지 못합니다.
그 결과 매년 숫자가 점점 줄어 듭니다.
세계의 모든 사람들이 몇 년 동안 물고기를 먹는 것을 중단하기로 결정하지 않으면,그들의 숫자는 결코 많은 양으로 되돌아 가지 않을 것입니다.
남획을 방지하기 위한 규정이 마련되어 있지만,효과적이지 않다.
그것은 물고기,특히 참 다랑어에 암시장이 있기 때문입니다.
돈을 벌고자 하는 무면허 어부들은 규정 밖에서 낚시를 할 것이다.
그들은 제한된 지역에서 낚시를 할 것이고 법이 허용하는 것보다 더 많은 양을 낚시 할 것입니다.
이것은 참다랑어의 개체수에 이미 문제가 있을 때만 문제를 악화시킨다.
남획은 참다랑어 공급에 심각한 문제다.
공급이 줄어들지 만 수요가 여전히 높을 때 가격은 상당히 높아진다.
포로 상태에서 번식할 수 없음
많은 기업과 연구자들이 참다랑어를 포로로 사육하려 했지만 그 결과는 그리 성공적이지 못했다.
참 다랑어는 특정 환경 요인에 매우 민감하기 때문입니다.
물 온도,소음 공해,심지어 현재의 움직임은 재현 능력에 영향을 미칠 수 있습니다.
이들은 인공 호수 또는 번식 풀에서 제어하기 어려울 수있는 모든 요소입니다.
그들은 아주 작은 변화도 번 식에서 그들을 유지할 수 있는 이러한 특정 조건에 사용.
어업회사들은 그들을 포로로 사육할 수 없기 때문에,그들의 유일한 원천은 야생이다.
그것은 그들이 낚시 벤처에만 의존한다는 것을 의미합니다.
참다랑어는 포로 상태에서 번식할 수 없기 때문에 어획회사는 개체수를 보강할 수 없다.
공급은 계속 감소하지만 수요는 증가합니다.
연구원이나 어획 회사가 포로 상태에서 번식 할 수있는 방법을 찾았다고해도,그 비용은 참 다랑어의 가격에 거의 영향을 미치지 않을 것입니다.
그들은 참치에 적합한 조건으로 번식 풀을 유지하기 위해 값 비싼 기계와 많은 전력이 필요할 것입니다.
그 비용은 참 다랑어의 가격에 추가 할 것입니다.
일본 도살 전문
많은 참다랑어 전문가들은 일본인이 다른 사람보다 더 잘 이런 종류의 물고기를 도살하는 방법을 알고 있다는 데 동의합니다.
그들은 참다랑어를 다른 많은 나라들보다 훨씬 오래 먹었습니다.
그것은 그들에게 거의 문화입니다.
그 결과,그들은 그것을 도살의 예술을 완성했습니다.
이것은 많은 어획 회사가 실제로 도살하기 위해 잡은 참 다랑어를 일본으로 운송한다는 것을 의미합니다.
심지어 미국의 사람들은 도살을 위해 일본으로 참치를 배송 할 것입니다.
그러면 일본은 그 고기를 미국으로 돌려 보낼 것이다.
이렇게 하는 것은 비용이 많이 듭니다.
회사는 참치가 망치지 않고 여행을 할 수 있도록해야합니다.
그것은 그들이 고품질의 기후 제어 저장 용기에 투자해야한다는 것을 의미합니다.
그들의 물고기가 썩은 경우,그들은 그들의 투자에 돈을 상당한 금액을 잃게됩니다.
이 저장 용기를 시원하게 유지하는 데에도 힘이 필요합니다.
이 가격에 추가됩니다.
이 회사는 또한 비싸게 만드는 다른 배송료 및 비용에 직면 해 있습니다.
일단 일본 물고기,다음 그들은 그들의 서비스에 대 한 정육점을 지불 해야 합니다.
일본 정육점 참 다랑어를위한 세계 최고이기 때문에,그들은 또한 저렴하지 않을 것입니다.
회사는 이러한 서비스에 대한 비용을 지불해야합니다.
고기가 준비되면,그들은 그들의 상점에 반환 여행을 지불해야합니다.
즉,저장 용기의 비용과 작동 유지에 필요한 전력을 다시 지불해야합니다.
배송료 및 비용을 다시 지불해야합니다.
공장으로 돌아오면 참다랑어의 가격은 이미 높다.
비용을 보충하고 이익을 내기 위해 회사는 소비자의 참치 가격을 비싸게 만듭니다.
크기
참치의 크기는 비용을 결정하는 데 큰 역할을합니다.
그래서 식료품 점에서 참치의 비용이 약$2 이고 참 다랑어는 수백 달러가 들게된다는 것을 알 수 있습니다.
모든 것이 크기로 내려갑니다.
가게에서 보는 참치는 참다랑어와 다릅니다.
보통 알바 코어라는 물고기입니다.
알바 코어는 작고 빠르게 번식합니다.
그들이 풍부하기 때문에,그들에 대한 공급이 높다.
그것은 비용을 낮게 유지하는 요구에 응할 수 있습니다.
그들은 또한 더 작아서 무게 나 고기가 많지 않다는 것을 의미합니다.
참다랑어는 그렇지 않습니다.
그들은 거대합니다.
참다랑어 한 마리가 최근 300 만 달러에 팔렸다.
무게는 489 파운드입니다.
물고기의 가격은 무게,희귀,고기의 품질에 따라 달라집니다 때,당신은 489 파운드의 무게는 거의 하나의 파운드 무게보다 더 비싼 될 것입니다 것을 확신 할 수 있습니다.
참다랑어의 크기 또한 큰 참다랑어는 드물기 때문에 가격에 영향을 미칩니다.
참다랑어는 남획에 문제가 있기 때문에 이 종은 오래 살 수 없다.
결과적으로 그들은 완전한 성장 잠재력에 도달하지 못합니다.
어부들이 크고 무거워 질만큼 오래 살았던 희귀 한 참 다랑어를 발견 할 수있을 때,그것은 좋은 월급 날입니다.
그것은 큰 때문에 비싼,하지만 너무 큰 하나를 찾을 드문 때문에 그것은 또한 비싸다.
참다랑어가 클수록 더 비쌀 것입니다.
마블링 고기
참 다랑어가 초밥에 사용되는 고기의 선호 유형 인 이유는 마블링 효과 때문입니다.
다른 종류의 날고기에 비해 참다랑어는 마블링을 할 수 있는 놀라운 품질을 가지고 있습니다.
이렇게 함으로써 다른 종류의 생선으로는 흉내낼 수 없는 육즙이 많고 맛있는 맛을 만들어냅니다.
이 능력 때문에 요리사는 다른 사람보다 참 다랑어를 선호합니다.
참다랑어는 고급 생선으로 여겨져 수요가 증가하고 있습니다.
이러한 높은 수요와 작은 공급,물고기의 가격이 증가한다.
참 다랑어도 잘 노화됩니다.
어육 노화의 기술을 완벽하게 할 수 있다면 부드럽고 맛있는 고기와 맛을 얻을 수 있습니다.
고급 레스토랑에서는 참다랑어로 만든 초밥과 해산물 요리를 맛볼 수 있습니다.
그것은 돈을 가진 사람 만이 감당할 수있는 물고기의 유형입니다.
위치
어류의 위치 또한 그 가격에 영향을 미친다.
보스턴은 여름과 가을 시즌 동안 참 다랑어의 주요 낚시 장소입니다.
일본은 겨울에 가장 좋은 참치를 가지고 있습니다.
그러나,이 물고기 중 가장 좋은 물고기는 일본 오마 근처의 물속에 있습니다.
그 특정 지역의 물고기는 더 높은 지방 함량을 가지고 있기 때문입니다.
그것은 더 많은 지방을 가지고 있기 때문에,수분이,그리고 훨씬 더 비싼 경향이있다.
오마에서 나오는 참 다랑어는 파운드 당 약 400 달러입니다.
당신이 오마에서 참 다랑어를 제공하는 레스토랑이라면,당신은 일년 내내 당신의 손님에게 그것을 제공하기 위해 몇 파운드에 걸릴 것입니다.
그런 비싼 투자로,음식의 가격은 높을 필요가 있다.
그것은 비용을 충당하고,다음 번에 더 많은 것을 살 수있는 충분한 수입을 보장해야하며,음식을 준비하는 노동자들의 임금을 지불해야합니다.
참다랑어는 세계 다른 지역에서는 조금 더 싸지만,가장 비싼 품종을 원한다면 오마 다랑어를 사는 곳입니다.
일본 수산 경매
일본에서 참 다랑어를 구입하기로 결정하면 가격 상승을 경험할 수 있습니다.
일본은 물고기에 대한 고정 가격을 설정하지 않기 때문이다.
대신,그들은 전갱이를 경매에 가져 간다.
가장 높은 입찰자는 물고기를 이긴다.
이런 식으로 어부는 더 많은 돈을 얻습니다.
물고기를 판매하는 과정에 관련된 다른 개인처럼.
당신은 다른 사람들과 경쟁하고 있기 때문에,당신은 물고기에 대한 최고 달러를 지불 할 것으로 예상 할 수있다.
다른 채널을 통해 이동하더라도,누군가가 여전히 경매에 참석하고 물고기에 입찰해야 할 것입니다.
충분한 돈을 가진 사람들은 물고기를 집으로 가져갈 수있는 사람들입니다.
일본의 어류 판매 방법 때문에 참 다랑어는 이미보다 훨씬 비쌉니다.
올해의 시간
물고기가 판매하는 시간도 얼마나 비싼 역할을 할 수 있습니다.
일본 문화에서는 새해에 처음하는 일이 중요합니다.
그것은 올해의 나머지 부분이 따를 방법에 대한 경로를 설정합니다.
그 때문에 많은 일본인들은 연초에 의미 있고 의미 있는 일을 하려고 합니다.
그것은 종종 경매장에서 높은 가격에 판매하는 첫 번째 물고기가 너무 비싼 이유입니다.
그것은 올해의 나머지는 행운과 부자가 될 것을 나타내는 관습이다.
또한 일본 경매장을 통해 2013 년에 판매 된 첫 번째 생선이 180 만 달러의 비용이 든 이유이기도합니다.
2018 년에 물고기가 323,000 달러에 팔렸을 때 다시 일어났습니다.
올해의 첫 번째 경매가 비싸다는 것을 항상 의미하는 것은 아니지만 좋은 기회가 있습니다.
돈을 절약하고 싶다면 올해 첫 일본 생선 경매를 놓칠 가치가 있습니다.
고기 컷
쇠고기 나 돼지 고기처럼,생선은 고기의 다른 컷을 가지고있다.
받은 인하에 따라 가격이 변동될 수 있습니다.
고기의 가장 저렴한 부분은 아카미입니다.
그것은 가장 일반적이기 때문입니다.
그것은 물고기의 가장 얇은 부분이고 그것의 중심에 있습니다.
아카미는 일본어로 붉은 고기를 의미하며 기본적으로 쇠고기와 돼지 고기에서 기대할 수있는 붉은 고기와 같은 역할을합니다.
야생 잡은 참치와 고기를 기반으로 자란 참치의 차이를 알 수 있습니다.
자란 참치는 정어리를 강제로 먹기 때문에 붉은 고기는 종종 정어리 맛이납니다.
당신이 이미 정어리의 팬이 아니라면 불쾌 할 수 있습니다.
반면에 야생에서 잡은 물고기는 더 다양한 식단을 가지고 있습니다.
그것은 그들의 고기 맛이 어떻게 반영됩니다.
맛은 또한 주로 지방에 있습니다.
가장 비싼 생선 컷은 필렛입니다.
참다랑어도 크기가 작고,그 때문에 매우 비쌉니다.
정육점은 물고기의 오토로 부분에서 필레를 취할 것입니다.
그것은 머리 바깥과 칼라 근처에 있습니다.
그것은 물고기의 가장 뚱뚱한 부분 이며 고기의 좋은 금액을 포함,너무.
가격은 고기의 크기와 품질에 따라 조각 당$10 에서$80 까지 다양합니다.
츄토로는 비싼 또 다른 고기 컷이다.
붉은 고기와 지방이 잘 어우러져 맛이 좋다.
그것은 물고기의 측면에 있습니다.
물고기의 컷 외에,당신은 또한 당신을 위해 그것을 잘라 개인을 지불해야합니다.
고급 정육점이 우아한 고기 조각을 선보일 예정입니다.
표준 정육점은 고기를 배달합니다.
그것은 심지어 사용할 수 있었다 모든 고기하지 않을 수 있습니다.
정육점의 절단과 기술을 지불하면 참 다랑어의 가격이 올라갑니다.
초밥에 대한 수요
에 황금 잎 세 가지 스타일 지방 참치 초밥,아카미,추오로,오토로,참 다랑어가 너무 비싼 마지막 이유는 초밥의 인기가 높아지고 있습니다.
초밥은 수세기 동안 일본에서 사랑받는 음식 이었지만 최근까지 미국에서는 인기가 높아지지 않았습니다.
그 이후로 미국에서 점점 더 많은 사람들이 초밥 팬이되었습니다.
이 문제는 참 다랑어의 저녁 식사 테이블에 더 많은 사람들을 제공한다는 것입니다.
처음에는 인구가 적기 때문에 이러한 수요 증가로 참 다랑어의 가격이 급등하고 있습니다.
1970 년대는 오늘날 참다랑어의 개체수 감소 때문이기도 하다.
오늘 규정 없이 물고기는 거의 전멸 했다.
그들의 인구는 여전히 낮지 만,오늘날 어업은 연간 할 수있는 합법적 인 금액 만 낚시하려고합니다.
그 규정은 그들이 일정 금액을 낚시 할 수 있기 때문에,그것은 공급이 항상 수요 이하로 될 것입니다 의미합니다.
그 때문에,공급 업체는 어려운 사람이 물고기를 구입 할 수 있도록 가격을 인상 할 수 있습니다.
새로운 종류의 물고기가 스시 롤에 들어갈 때까지 또는 참 다랑어의 인구 붐이 발생할 때까지 가격은 항상 높을 것으로 기대할 수 있습니다.
참 다랑어에 돈을 저축하는 방법
당신이 초밥이나 참 다랑어의 맛을 갈망하는 경우,당신은 당신이 구입에 돈을 조금 절약 할 수있는 방법을 궁금해 할 수 있습니다.
다음 팁을 따라 참 다랑어에 돈을 저축하십시오.
아카미 컷 선택
물고기에서 얻는 컷의 종류는 그것이 얼마나 비싼 결정할 수 있습니다.
당신이 가장 저렴한 컷을 원하는 경우에,당신은 아카미를 선택해야합니다.
당신은 여전히 맛의 멋진 버스트를 얻을 것이다,그것은 야생 잡힌 특히 이후,하지만 당신은 그것에 돈의 말도 안되는 금액을 지출 할 필요가 없습니다.
시즌 내 구매
시즌 내 구매하면 참다랑어의 가격을 줄일 수 있습니다.
미국의 경우 여름과 가을 개월 동안 참 다랑어를 사는 것을 의미합니다.
그 달 동안 보스턴에서 그것을 사고 싶을 것입니다.
일본 참 다랑어를 선호한다면,겨울에 그것을 사고 싶을 것입니다.
시즌이 진행되는 동안 물고기를 구입하는 것은 공급 업체가 여전히 낚시를 중지해야하기 전에 판매하는 물고기의 좋은 번호를 가지고 있기 때문에 조금 저렴합니다.
현지 구매
참 다랑어의 가격은 준비 및 배송에 많이 포함되어 있습니다.
참다랑어를 파는 현지 어부를 찾으면 많은 돈을 절약 할 수 있습니다.
당신은 소스로 직접 이동하여 저장할 수 있습니다.\