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Come può dolce, mite, o peperoncino

Se si sta conserve peperoni ricordare che non terrà il loro crunch o consistenza. Non c’è proprio modo che io conosca intorno ai risultati morbidi. Tuttavia sono ottimi per l’aggiunta di molti pasti che beneficiano dell’aggiunta di sapore anche se non mantengono il loro crunch.

Attenzione, indossare i guanti se si maneggiano peperoncini piccanti.

Potresti già saperlo,ma va ripetuto. Se stai conservando peperoni piccanti, indossa guanti di plastica mentre li maneggi. I peperoni hanno olio che brucia la pelle. Non si lava bene…. e brucia.

Se si lavora con peperoni delicati come peperoni dolci non è tanto di un rischio. Non salto spesso i guanti. Una volta stavo inscatolando la salsa. Avevo solo pochi peperoni da tagliare, quindi ho pensato di lavarmi le mani subito dopo aver lavorato con loro. Grosso errore. Ho le mani bruciate tutta la notte. Ho usato la lozione, mi sono lavato più e più volte, ho inzuppato le mani nel latte e ho persino strofinato alcune delle mie piante di aloe su di loro. Ho finito per tenere le mani avvolte in uno straccio umido freddo tutta la sera. Lo straccio freddo ha funzionato meglio.

Il rogo era sparito al mattino e non ha fatto alcun danno ma è stata sicuramente una serata scomoda. Forse i miei peperoni erano particolarmente caldi, non lo so. Continuo a non ripetere quell’errore. Spero che non lo farai neanche tu!

Suggerimenti dalla mia casella di posta: Laurie shares: Quando ero incinta di 8 mesi del mio primo figlio ho deciso di fare la cosa bella e congelare l’abbondanza di peperoncino prodotto dal giardino di mio suocero. Poco dopo le mie dita hanno iniziato a bruciare. Abbiamo provato di tutto e non siamo riusciti a farlo placare. Cinque ore dopo mio marito mi portò in ospedale e il dottore ci disse di usare l’aceto. Neutralizza l’acido e ferma la combustione.

Canning Peperoni

Realizzare

• inscatolatore di pressione
• barattoli
• canning guarnizioni e anelli
• jar sollevatore e conserviera imbuto
• grande pentola o blancher
• bocce
• cucchiai grandi
• coltello affilato
• gli asciugamani e gli strofinacci
• guanti di plastica
• cookie foglio di blister di peperoni blancher o in una pentola di sbollentare i peperoni.

Ingredienti

• Peperoni – 9 libbre vi permetterà di peperoni può in 9 pinte.
• Sale di conservazione-opzionale

Procedura

Puoi lasciare i peperoni interi, o se hai peperoni più grandi, puoi dimezzarli o dimezzarli.

Rimuovere nuclei e semi. Lo faccio tagliando la parte superiore e poi tirando fuori i centri con le mani (non dimenticare i guanti). I semi di peperoncino tengono molto calore. Se ti piace davvero caldo, sperimentare e può alcuni con i semi. Ricorda però che i gusti diventeranno più forti man mano che sono in scatola.

Il prossimo passo è rimuovere le pelli. Tagliare 3-4 fessure solo attraverso la pelle di ogni pepe. Mettere i peperoni su una teglia e arrostire in forno caldo (400 gradi F) o sotto la griglia per 6-8 minuti, girando per arrostire tutti i lati. Quando vedi le pelli blister, sono fatte. Mettere i peperoni in una padella e coprire con un panno umido per raffreddare. Questo li mantiene umidi e più facili da sbucciare.

Quando è abbastanza fresco da maneggiare, sbucciare ogni peperone. Appiattire peperoni interi tagliando un lato e aprire il pepe. Puoi anche tagliare i peperoni o tagliarli a rondelle.

Aggiungere ½ cucchiaino di sale a ciascun barattolo di pinta, se lo si desidera. Riempire i vasetti liberamente con i peperoni e aggiungere acqua bollente, lasciando spazio alla testa di 1 pollice.

Pulire i cerchi, rimuovere eventuali bolle d’aria e posizionare i coperchi.

Processo secondo le istruzioni di inscatolamento di pressione.

Tempo di lavorazione

Processo pinte o 1/2 pinte 35 minuti. I quarti non sono raccomandati.

Assicurarsi di regolare la pressione nel canner in base alla vostra altitudine. Per ulteriori informazioni vedere questa pagina Regolazioni altitudine.

Quick Printable Recipe

ma non dimenticate i consigli e i suggerimenti inclusi in questa pagina!

Conserve di peperoni

Sharon Peterson

Conserve di peperoni semplici in un contenitore a pressione. Facile principiante amichevole.

Corso Di Contorno

La Cucina Americana

Porzioni 7 vasetti pinta

Ingredienti 1x2x3x

• Dolce o hot chili peppers
• Canning sale facoltativo

Attrezzature

• Inscatolatore di Pressione
• Grande pentola o blancher
• barattoli, guarnizioni e anelli
• Canning imbuto, il coperchio del sollevatore, e vaso di sollevatore
• Mestolo e bolla strumento
• Cookie foglio di blister di peperoni opzionale
• guanti di Plastica per il peperoncino

Istruzioni

• Iniziare preparando i vasi e portare l’acqua in inscatolatore di riscaldamento. Vuoi il canner caldo, ma non bollente, quando i barattoli sono pronti per essere lavorati. Se siete nuovi ad utilizzare un canner pressione, vedere questo articolo per le istruzioni di inscatolamento pressione completa. Questo include informazioni più dettagliate e istruzioni passo-passo su come funziona un canner pressione.

Pacchetto caldo soltanto

• Preparare i peperoni, rimuovendo le bucce usando il metodo arrostito.
• Aggiungere 1/2 cucchiaino. inscatolare il sale in ogni barattolo.
• Riempire il barattolo con i peperoni. Non premere con forza.
• Aggiungere acqua bollente, lasciando 1 ” spazio di testa.
• Rimuovere le bolle. Pulire il cerchio pulito e posto sul vostro sigillo e anello. Metti il barattolo nel contenitore caldo. Procedere a riempire tutti i vasi.
• Processo in un contenitore di pressione secondo le istruzioni riportate di seguito.

Processing

Processing with a Pressure Canner Posizionare i barattoli nel canner caldo. Procedere a riempire tutti i barattoli mettendoli nel contenitore caldo preparato. Mettere il coperchio sul canner lasciando i pesi off. Portare a ebollizione. Guarda che il vapore inizi a uscire dal tubo di sfiato nel coperchio. Lasciare ‘sfogare’il vapore per 10 minuti, quindi mettere i pesi. Utilizzare il peso corretto per la vostra altitudine (controllare la tabella qui sotto) Questo è quando la pressione inizierà a costruire. Quando la pressione raggiunge la pressione necessaria per la vostra altitudine (controllare la tabella qui sotto) che è quando inizierete il vostro tempo. Processo per il tempo pieno indicato, regolando il calore secondo necessità per mantenere la pressione corretta per tutto il tempo. Quando il tempo di lavorazione è completato spegnere il fuoco. Non rimuovere i pesi ancora. Lasciate che il canner sedersi indisturbato fino a quando la pressione torna a zero. Non cercare di accelerare il processo di raffreddamento. Rimuovere il peso e attendere 5 minuti. Aprire il coperchio per consentire al vapore di fuoriuscire. (con attenzione non lasciare che ha colpito il viso o le braccia!) Lasciare il coperchio sulla parte superiore del canner leggermente socchiusa e attendere 5 minuti. Togliere il coperchio dal canner e rimuovere i vasi. (opzionalmente puoi aspettare altri 5 minuti se il contenuto sembra ribollire così forte che esce dai barattoli) Metti i barattoli a pochi centimetri di distanza su un asciugamano spesso e lasciali raffreddare a temperatura ambiente indisturbati. 12 ore è suggerito. Quando i barattoli sono freschi, rimuovere le bande metalliche, controllare i sigilli e conservare i barattoli in un luogo fresco e buio. Istruzioni di lavorazione (Raw Pack o Hot Pack) Processare pinte o mezze pinte (senza quarti) per 35 minuti, regolando l’altitudine. Altitudine Rettifiche per Inscatolatore di Pressione Altitudine Ponderato Calibro 0-1,000 ft – 10 sterline a 1.001-10.000 ft – 15 libbre di Altitudine – comparatore 0-2,000 ft – 11 sterline 2,001-4.000 – 12 sterline ai 4.001-6.000 ft – 13 libbre 6,001-8.000 ft – 14 libbre 8,001-10.000 ft – 15 libbre

tratto da: Il Centro Nazionale per la Casa della Conservazione del Cibo

Ultimo Aggiornamento:

Parola chiave Inscatolamento Peperoni, casa inscatolamento, pressione inscatolamento

Come usare i peperoni in scatola

Usi i peperoni piccanti come ingrediente in molti pasti? Inizia a inscatolare i peperoni in pinte o 1/2 pinte e avere una fornitura pronta a portata di mano.

• Le casseruole usano spesso i peperoni per un po ‘ di spezie.
• Aggiungere i peperoni a una frittata al mattino
• Aggiungere a un pollo enchilada cuocere.
• Versare sopra un arrosto nel crockpot.

Hai piantato peperoni e ora ti chiedi cosa fare con la tua abbondanza? L’inscatolamento dei peperoni è un’opzione. I peperoni in salamoia sono un’altra grande opzione. Personalmente ci piacciono gli anelli di pepe in salamoia.

È necessario utilizzare un canner a pressione?

Sto vedendo domande riguardanti l’inscatolamento a pressione CONTRO i peperoni di inscatolamento del bagno d’acqua. Piccante come alcuni peperoni ottenere, sono ancora tutti i cibi a basso contenuto di acido. Spezie e calore non significa acido. Come alimento a basso contenuto di acido devono essere lavorati in un contenitore a pressione. Il botulismo è un rischio e l’inscatolamento di pressione è l’unica opzione sicura. Se non si ha familiarità con il modo di utilizzare un canner pressione questa pagina inscatolamento pressione ha informazioni più dettagliate e istruzioni passo passo.

Peperoni in salamoia per il bagno d’acqua.

Se stai decapando i peperoni, puoi usare un bagno d’acqua perché hai aggiunto acido quando aggiungi aceto alla tua ricetta. Alcune ricette per peperoni in salamoia si possono trovare alla fine di questa pagina in modo da scorrere verso il basso.

Anelli di pepe in salamoia

Clicca qui per saperne di più sugli anelli di pepe in salamoia.

Congelamento Peperoni

Clicca qui per saperne di più su congelamento peperoni.

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