Come friggere i calamari secchi
Come friggere i calamari secchi è una domanda che alcune persone chiedono. Ho detto nel mio altro post che ero al negozio asiatico e mi è stato chiesto da un non asiatico come cucino prodotti secchi.
Infatti, sono facili da cucinare ma c’è anche una tecnica nella frittura di calamari secchi o pesce in modo che sia cotto correttamente e allo stesso tempo non abbia un sapore bruciato.
Se alcune persone non sono a conoscenza, i prodotti essiccati vengono eviscerati e di solito essiccati all’esterno sotto il sole soffocante. Quindi è d’obbligo cucinarlo anche se è già cotto.
Se controlli la confezione dei pesci affumicati, afferma che lo cucini prima di consumarlo.
Ultimamente, ho fatto scorta di prodotti secchi nel mio congelatore. Mi stanco di mangiare carne o anche frutti di mare con salsa.
I prodotti essiccati suonano davvero bene, specialmente abbinati a salsa piccante all’aceto o atchara. Ho abbinato questo calamaro essiccato fritto con salsa di aceto e fette di zenzero sottaceto.
I calamari secchi sono venduti in diverse dimensioni. Preferisco le piccole e medie dimensioni. Non c’è niente di sbagliato con la dimensione più grande.
Per me i piccoli sono più gustosi e mordono le dimensioni. Quindi dipende dalla tua preferenza.
Se avete tempo, calamari secchi in ammollo in acqua per circa 30 minuti per ammorbidire prima di friggere. Questa è una tecnica che ho imparato da mia madre. Anche se a volte, salto questo processo se sono di fretta.
Quando cucino prodotti secchi, verso l’olio appena sufficiente a fuoco medio-basso per friggerli.
Non appena metto i calamari secchi nella padella, abbasso il fuoco al minimo. Cuocere lentamente il calamaro o il pesce essiccato per circa 3 minuti su ciascun lato.
Quando sono pronto a tirarlo fuori dalla padella, regolo il fuoco a medio e continuo la cottura per un minuto per croccare i calamari secchi o il pesce.
Trasferire i calamari secchi fritti su un piatto foderato con carta assorbente. Lascia che si raffreddi. Diventerà croccante mentre si raffredda.
Filippini amano pesce essiccato o frutti di mare come Danggit. Dai un’occhiata al mio post “Come cucinare il pesce Danggit essiccato”.
Servire con pomodori a dadini, cetrioli o qualsiasi verdura e un lato di piccante aceto aglio tuffo.
Come friggere i calamari secchi
Guarda il video per vedere la tecnica su come cucinare i calamari secchi in modo uniforme. Magluto na tayo! (Cuciniamo.)
Frittura di Calamari Secchi
Stampa Pin
Ingredienti
- 12 pezzi secchi di medie dimensioni, calamari
- 4 cucchiai di olio
Istruzioni
-
Nota: Immergere calamari secchi in acqua per 30 minuti per ammorbidire prima di friggere. Asciugare accuratamente con un tovagliolo di carta prima della cottura.
-
Riscaldare l’olio a fuoco medio-basso.
-
Mettere calamari secchi e abbassare il calore al minimo.
-
Cuocere lentamente ogni lato per 3 minuti. Usa l’utensile da cucina per appiattire i calamari. Se non lo fai, si arriccierà e non cucinerà in modo uniforme.
-
Prima di rimuovere dalla padella regolare il calore a medio. Cuocere per un altro minuto per croccare i calamari secchi.
-
Trasferire su un piatto foderato con tovagliolo di carta. Lasciate riposare per qualche minuto e diventerà più croccante.
-
Servire con salsa di aceto o qualsiasi verdura in salamoia. Divertiti!
Note
- Il calamaro intero è commestibile una volta cotto.
- Non metterlo su un fuoco molto alto, sarà troppo cuocere e gusto bruciato.
- Una volta aperto il pacco, qualsiasi calamaro crudo può tornare nel congelatore. Puoi conservarlo per mesi in un contenitore ermetico o con chiusura a zip.
- Se il prodotto essiccato è troppo salato o duro, immergerlo in acqua per ½ ora prima di friggere.
- I calamari più grandi richiedono una cottura più lunga.
- Sì, i prodotti essiccati possono essere grigliati o cotti al forno.
Nutrizione
