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È molto più economico fare il proprio pane che comprarlo, se stai confrontando tipi simili di pani. In un recente confronto*, gli ingredienti per una pagnotta di pane panino classico fatto in casa costano $2,06, o 13 centesimi per fetta. Se si aggiunge il costo dell’energia utilizzata dal forno, si tratta solo di un centesimo in più per fetta. Una pagnotta di abbondante Arnold Country White costa 4 4,29, pari a 27 centesimi per fetta. Tuttavia, se acquisti la pagnotta di pane bianco di marca molto più economica, il costo scende a 5 centesimi per fetta.

Ci sono alcune altre considerazioni per la cottura rispetto all’acquisto, principalmente valore nutrizionale, tempo e gusto.

Valore nutrizionale

Mentre si può essere in grado di ottenere il pane comprato in negozio più economico di quello fatto in casa, è possibile controllare meglio la qualità e la nutrizione degli ingredienti in una pagnotta si cuoce a casa. Il pane commerciale che si trova sullo scaffale richiede molti conservanti per evitare che diventi stantio e ammuffito. In molti casi, non si può nemmeno pronunciare alcuni degli ingredienti! Quando si effettua il proprio pane, si può decidere esattamente ciò che va in esso e la qualità di tali ingredienti.

Tempo

Nessuno sosterrà il fatto che ci vuole più tempo per fare il proprio pane che per comprarlo nel negozio. Ma la maggior parte di quel tempo non viene speso attivamente lavorando con gli ingredienti – invece, sono pochi minuti qua e là tra l’attesa che aumenti, il che può richiedere un paio d’ore o anche durante la notte, a seconda della ricetta. Se sei già in cucina per cucinare e cuocere le vacanze, l’aggiunta di alcuni passaggi relativi al pane tra altre ricette non aggiungerà molto tempo al tuo programma fitto di appuntamenti.

Gusto

Non c’è paragone con il gusto del pane appena sfornato! L’odore terroso, la consistenza frizzante e la crosta croccante sono tutte qualità che contribuiscono al gusto delizioso. E una volta che hai imparato una ricetta, si può iniziare a sperimentare per ottenere diverse texture e croste. Il pane acquistato in negozio non avrà un sapore fresco perché è stato progettato per la stabilità degli scaffali.

Consigli per il pane fatto in casa

Quando si desidera una pagnotta appetitosa di pane per un’occasione speciale, fare il proprio. Se questa idea è intimidatorio, seguire questi suggerimenti per un’esperienza più facile.

1. Leggi la ricetta a fondo per imparare quanto tempo ci vorrà. Contare indietro da quando si vuole mangiare il pane per determinare quando si dovrebbe iniziare.
2. Lascia che tutti i tuoi ingredienti arrivino a temperatura ambiente prima di mescolarli insieme. Inoltre, assicurati di usare ingredienti freschi – non il pacchetto di lievito che hai trovato nella parte posteriore della dispensa di un paio di anni fa!
3. Se una ricetta elenca gli importi in peso oltre alle tazze, andare con il peso per una migliore precisione. Si desidera utilizzare la minor quantità di farina necessaria.
4. Se non si dispone di un luogo caldo per far lievitare il pane, è consigliabile posizionarlo sotto una presa d’aria leggera o calda.
5. È meglio aspettare che la pagnotta sia completamente fresca prima di affettarla, in modo da non distruggere la pagnotta. Essere sicuri di conservarlo in un sacchetto ziptop o ermetico contenitore riutilizzabile per tenerlo fresco il più a lungo possibile.

*Confronti dei costi calcolati dai prezzi trovati a HarrisTeeter.com.