Hva Er Country Style Ribbeina? Og Hvordan Å Lage Dem
Høres ut som en oppskrift jeg hører du sier, ikke et kutt av kjøtt. Så, hva er landstil ribber?
vel først og fremst er de ikke en oppskrift, eller til og med ribber for den saks skyld. De er et kutt av kjøtt fra chuck primal som er delt inn i små steker som ligner kjøttfulle ribber, men de kommer ikke fra ribbe buret og har ingen bein.
godt marmorert med noe sammenkoblet vev og fettbånd, vil du bli tilgitt for å tro at de er ribber. Mens flere kutt kan brukes til landstil ribber, er den foretrukne og avtalte tradisjonelle kuttet den utbenede Chuck Eye steak.
i denne rib-rapporten viser vi deg hva de er, hvor de kommer fra, til hvordan du finner og kjøper dem.
og selvfølgelig vil vi vise de beste måtene å lage dem på en grill som vil tilfredsstille APPETITTEN TIL BBQ-Gudene, også kjent som familien.
Så, la oss ta en nærmere titt på disse ikke-ribbe landstil ribbeina.
Hva Er Landstil Ribbeina?
I Motsetning til de fleste andre kjøttpålegg, er de ikke hva de sier de er. Country stil ribbeina er ikke en av de ekte typer biff ribbeina, de er skapt ved å skjære En Chuck Eye biff i to, på langs, produsere to rib utseende biffer.
disse’ ribbeina ‘ ble et legitimt kutt på 1960-tallet da en slakter Ved Navn Cliff Bowes kom opp med denne metoden for å selge en svinekjøtt loin rib slutten.
han delte det som var et uønsket fettfylt kjøtt kuttet i form av ribber for å gjøre dem mer salgbare og lønnsomme.
denne metoden ble deretter vedtatt for biff også, men som en nyhet kutt i motsetning til en salg taktikk.
Chuck Eye steak selger perfekt godt på egen hånd, og på rundt 10oz en biff produserer den to store ribber.
Hvor Kommer Landstil Ribbeina Fra På Kua?
du gjettet det, ikke fra rib primal.
Fordi De kommer Fra Chuck Eye steak, kommer de fra chuck primal, ribbeenden Av Chuck Eye roll for å være spesifikk.
noen ganger andre kutt som brukes til å produsere landet stil ribbeina er kryss ribbe, bunn rund biff, Og Flatiron steker. Chuck Eye steak Er den originale og mest brukte kuttet, og de har den beste likheten med ribber.
Klikk over til vår biff kutt guide for å lære om disse andre kutt og mer.
Andre Navn For Country Style Ribs
I Motsetning til andre steker som har plukket opp lokaliserte navn og variasjoner av deres opprinnelige navn, Har Country Style Rib ikke.
på grunn av at den har en biffbasert opprinnelse, men ikke egentlig er en del av rib-delen, er landets navn spesifikt for denne praksisen med å produsere effektivt ‘falske’ ribber.
som sådan er den eneste virkelige avviket i navnet å spesifisere at det er biff og utbenet, noe som bidrar til å skille dem fra svinekjøtt ribber.
Smak, Tekstur, Fettinnhold og Ømhet
Landlig Stil Ribben er bigged opp av de som elsker en god ribbe oppskrift, men beklage mangelen på kjøtt på en ribbe med noen kutt.
Chuck Eye steak er valgt for sin guddommelige marmorering, fete bånd og lag av sammenkoblingsvev.
Disse legger opp til at det ser ut og føles som en supersized ribbe på den måten at den trekker seg fra hverandre i strimler av biff som er fuktig, øm og full av smak.
kjøttet vil smelte i munnen hvis kokt riktig med en sterk biff smak og buttery ettersmak fra fett lag.
Typiske Bruksområder
country stil ribbeina brukes til dette formålet, og dette formålet bare, for å bli brukt som en stor rib erstatning som gir ekstra kjøtt og ekstra smak. Simples!
Gjennomsnittlig Ernæring
| Ernæring | Total Mengde (Basert på 3 oz Servering) | % Daglig Verdi (basert på 2000 kalorier / dag) |
|---|---|---|
| Kalorier | 190 | 10% |
| Mettet Fett | 4,2 g | 23% |
| Natrium | 60 mg | 3% |
| Protein | 26 g | 52% |
| Jern | 2,5 mg | 15% |
| Sink | 9.2 mg | 60% |
Kjøpe Country Style Ribs
de fleste gode slaktere vil vite Hva Country Style Rib Er når det gjelder svinekjøtt, men mindre kan vite biff versjon. De kan ikke nødvendigvis være pakket og klar til å gå, men en slakter vil gjerne gjøre noen opp for deg hvis du spør pent.
med supermarkeder er det mer sannsynlig at du finner pakker med steker som kan brukes til å lage dem. Det samme gjelder for online kjøttmarkeder, og så må du sannsynligvis kjøpe Chuck Eye steak, og deretter hugge dem opp tilsvarende.
selv om dette kan være litt ekstra innsats, er det helt verdt det!
Hvor Å Kjøpe Online
online shopping for kjøtt er en fin måte å ta deg tid, selvopplære og, viktigst, få kuttet du vil ha, ikke bare det som er tilgjengelig i butikken.
det vil være et vell av informasjon inkludert på nettstedene som vil vise deg alt fra alderen varighet til hvordan de ble oppdrettet, og hvilken kvalitet kjøttet har blitt gradert på.
fordi landstil ribber er relativt ukjente sammenlignet med andre kutt, kan du slite med å finne dem ferdige fra pålitelige online kjøttmarkeder.
men dette gir deg en sjanse til å være en slakter for dagen, så alt du trenger å gjøre er å bestille En Chuck Eye steak eller Chuck Eye roll, og få hands-on med kjøttpålegg.
vi har koblet en demonstrasjon lenger ned i denne artikkelen, så det er egentlig ingen unnskyldning for ikke å!
Her er en online uttak som du kan stole på som selger God Kvalitet Chuck Eye steker:
- Crowd Cow
Gjennomsnittlig Pris
I skrivende stund ble Chuck Eye steaks priset til $16 per pund. Country-stil ribbeina klar kuttet var utilgjengelig.
Porsjonsstørrelse – Hvor Mange Landstil Ribber Per Person?
disse ribbeina er flotte for big eater. Bare to av dem på 5 oz et stykke vil være nok til å oppfylle mange en appetitt, spesielt når servert med bønner og cornbread eller andre carb-tunge sider.
Eller du kan nyte dem på egen hånd med rikelig MED BBQ saus, i så fall kan du spise så mange du vil.
Hvordan Forberede Country Stil Ribbeina For Grilling eller Røyking
disse ribbeina er laget av en stor smaker biff, så du har et valg. Du kan kaste dem på grillen for en rask, enkel rib middag, men egentlig, som ville beseire formålet med ribbeina.
så den eneste virkelige måten å lage ribber på er lav og langsom med mye saus eller gni for å gi den den sanne BBQ-behandlingen. De trenger ikke noen trimming som fett på dem er nødvendig for kokeprosessen.
Forberedelse er minimal hvis du kan finne dem klar kutt, eller du har en fin slakter som vil gjøre dem for deg. Alt du trenger å gjøre er å legge til tørr gni eller marinade saus og legg dem i kjøleskapet til sesong før matlaging.
hvis du trenger å forberede country style ribbeina selv Fra Chuck Eye steak eller Chuck Eye roll, bare klippe dem 1 tomme tykk fra biffene, og deretter kutte at biff igjen på langs for å lage 2 country style ribbeina.
den koblede videoen nedenfor viser dette, så sørg for å sjekke det ut hvis du aldri har gjort dette før:
Hvordan Lage Landstil Ribber På Grillen Eller Røyker
Matlaging ribber er en enkel metode. Forskjellen med disse ribbeina er at de ikke er en lang rack, de er individuelle ‘ribber’, og uten bein oppvarmes på hver side jevnt av sirkulerende luft.
så er koketiden litt kortere, og trikset er å overvåke en av ribbenene nær midten av grillen, så du har en ide om hvordan de andre ribbenene går.
Her er vår guide til matlaging den perfekte country stil ribbeina i grillen:
- Forvarm en røyker til 250f.
- Klapp ribbeina tørr med et papirhåndkle hvis ikke marinert, og krydre godt.
- Plasser ribbeina i grillen vekk fra direkte varme. Kombiner litt vann og eddik i en sprayflaske og spritz ribbeina hvert 45. minutt eller så for å holde fuktigheten i kjøttet.
- Kok til et øyeblikkelig lesetermometer leser 205-210f på den tykkeste delen av kjøttet.
- En gang ved temperatur, fjern ribber og løst telt i folie. Hvis innpakket for stramt, vil barken myke, og ribbenene blir soggy.
- server med EKSTRA BBQ saus og nyt.
Tre Beste Landstil Rib Oppskrifter Fra Hele Nettet
landstil ribbeina kan tilberedes flere måter med lav og langsom metode, enten det er i grillen eller røyker, eller i ovnen på kjøkkenet. Men å finne riktig oppskrift er nøkkelen.
Ta deg god tid og holde temperaturen lav hvis du ønsker å holde fuktighet og ømhet.
Her er våre tre favorittoppskrifter fra nettet:
Jenter Kan Grille Saftige Biffribber
hvis du er en komplett nybegynner til å lage ribber (vi alle var på et tidspunkt), er denne enkle tilnærmingen til marinering og grilling av ribbeina en doddle.
Lett å følge med gode resultater, du vil sparke deg selv for ikke å prøve ribber før.
Full oppskrift og instruksjoner finner du her: Juicy beef ribs oppskrift.
Se Også
Nøkkelingrediens Grillede Ribber Med Argentinsk Peppersaus
denne oppskriften gir En Argentinsk vri på den klassiske peppersausen.
hemmeligheten er tillegg av paprika og litt spisskummen å virkelig gjøre sausen pop.
Klikk her for å se nøkkelingrediens og oppskriften: Biff ribber med Argentinsk pepper saus oppskrift.
kitchn koreanske Ribber
Alle som liker et koreansk måltid, vil fortelle deg at biffen alltid er eksepsjonell med en unik smak som er helt moreish. Denne oppskriften viser deg hvordan du kan gjenskape det på grillen hjemme.
nøkkelen er å ha sake og soyasaus til marinaden.
Hodet her for å se hvor vakkert enkelt det er: koreansk ribbeina oppskrift.
Konklusjon
vel, er de ribber, eller er de ikke? Når de ser og smaker så godt, hvem bryr seg egentlig?
La oss innse det, ingen spiser ribbeina fordi de liker å spise bein, det handler om saftig, saftig kjøtt og disse landstil ribbeina levere den i spar.
så, hoppe på nettet og få kjøtt bestilt. Velg deretter en oppskrift og lag noen utrolige smaker ribber som virkelig vil blåse dine venner og familie bort.