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Au cours des six dernières décennies, les lave-vaisselle ont fait leurs preuves dans les cuisines commerciales, en raison de leur capacité à laver de grandes quantités de vaisselle, de casseroles, de verres et d’ustensiles rapidement, efficacement et efficacement.

Heureusement, la majorité des lave-vaisselle d’aujourd’hui répondent à toutes ces exigences par excellence avec brio. C’est pour cette raison même que les lave–vaisselle sont devenus la pierre angulaire de la cuisine commerciale – mais que se passe-t-il lorsque les performances de votre lave-vaisselle commencent à décliner?

La cause première de nombreux problèmes de lave-vaisselle est le résultat direct du manque de soin, tel que le défaut de nettoyer la machine à intervalles réguliers suggéré dans les directives du fabricant. Dans cet article, nous visons à révéler comment nettoyer votre lave-vaisselle et à fournir quelques conseils utiles sur les soins préventifs, afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre machine.

Panneaux indicateurs le nettoyage de votre laveuse est bien en retard.

Mis à part l’écume visible sur les parois intérieures de vos machines et les rotors de nettoyage, voici quelques autres signes qu’un peu d’entretien est bien en retard.

• Particules alimentaires apparaissant sur la vaisselle lavée
• Une réduction de la performance globale de nettoyage de vos laveuses
• Des odeurs accablantes émanent de votre machine.

Si l’un des éléments ci-dessus vous semble familier, il est temps que vous considériez que votre lave-vaisselle a besoin d’un nettoyage immédiat et d’un entretien bien mérité.

Pour vous aider à comprendre l’importance et la valeur de certains soins préventifs, nous avons créé un guide assez intensif sur la façon de nettoyer et de détartrer votre lave-vaisselle avec quelques raisons impérieuses pour lesquelles vous devriez le faire.

Effets néfastes de la négligence de l’entretien du lave-vaisselle.

Je ne peux certainement pas penser à des articles fabriqués qui ne nécessitent pas d’entretien ou d’entretien de routine et votre lave-vaisselle ne fait pas exception.

Bien que les lave-vaisselle commerciaux soient conçus pour résister aux rigueurs d’un fonctionnement quotidien continu et à une manipulation assez rude, le non-respect des instructions d’entretien de base peut entraîner une baisse de la qualité de votre lavage en machine et même une défaillance des composants.

Pour comprendre pourquoi cela peut se produire, il est judicieux de comprendre comment fonctionne le lave-vaisselle commercial et comment résoudre les problèmes de lave-vaisselle.

Comment fonctionnent les lave-vaisselle?

Bien qu’il existe des différences significatives dans la qualité, les caractéristiques, la capacité et les performances de chaque lave-vaisselle, la majorité des lave-vaisselle suivent un processus similaire illustré ci-dessous;

1. Votre lave-vaisselle est raccordé à une source d’eau chaude.
2. Au début du cycle de lavage, l’eau s’écoule dans le réservoir du lave-vaisselle.
3. L’eau dans le réservoir de rétention est chauffée à un minimum de 80 °C (176 degrés Fahrenheit).
4. Pendant le cycle de lavage, le savon est ajouté simultanément à travers un distributeur lorsque l’eau est pompée du réservoir et pulvérisée sous pression à travers des jets fins situés sur les bras de rotor de vos laveuses.
5. L’eau sale est évacuée de la machine.
6. Le cycle de rinçage commence et chauffe l’eau du réservoir du lave-vaisselle et délivre l’eau sous pression comme cela a été fait pendant le cycle de lavage.
7. La machine se vide à nouveau.
8. Selon votre laveuse, la vaisselle est séchée à l’air au réglage sélectionné.

Ce qui précède est un simple passage en revue et ne détaille en aucun cas les opérations les plus fines qui se produisent pendant le cycle de lavage, qui contrôlent et surveillent l’ensemble du processus de lavage.

Le processus ci-dessus révèle deux zones principales où les composants de la machine sont exposés à des contaminants potentiels, ces zones sont;

• Source d’eau
• Particules alimentaires et bactéries provenant de la vaisselle sale.

Eau dure et votre machine.

Raccorder directement votre lave-vaisselle une source d’eau commerciale ou résidentielle expose votre lave-vaisselle à des contaminants nocifs qui, avec le temps, peuvent corroder le réservoir d’eau de votre lave-vaisselle et obstruer les jets de pulvérisation de vos machines et détruire d’autres composants de la machine.

Qu’est-ce qui rend l’eau du robinet nocive pour les machines? L’eau dure contient une forte teneur minérale en carbonates, bicarbonates et sulfates de calcium et de magnésium. Dans les applications commerciales, l’eau dure pose un problème, régulièrement identifié comme la cause de la défaillance des équipements, en particulier des réservoirs d’eau, des tours de refroidissement et des chaudières. L’utilisation d’eau dure forme des dépôts au fil du temps appelés « tartre », l’accumulation de ces dépôts peut obstruer les tuyaux et les jets, provoquer de la corrosion et de la rouille dans les réservoirs et également entraîner une surchauffe et une défaillance des composants en raison d’un débit d’eau altéré.

Les lave-vaisselle sont sujets à l’accumulation de dépôts de calcaire. Ces dépôts présentent non seulement un risque pour l’hygiène, mais peuvent entraîner une défaillance de l’élément chauffant; pour cette raison, nous recommandons d’éliminer régulièrement les dépôts de calcaire. Le détartrage doit être effectué par un technicien de maintenance qualifié, conformément aux instructions de détartrage du fabricant.

L’échelle si elle n’est pas traitée peut causer;

• Une défaillance prématurée des éléments chauffants
• Affecte la précision des capteurs électriques et produit de fausses lectures, ce qui rend la machine non conforme à la norme
• Effet performance de lavage et de rinçage à travers des jets d’eau bloqués
• Entraîne l’accumulation de restes de nourriture sur le dessus de l’échelle, entraînant la croissance des bactéries.

Heureusement, il existe des mesures préventives que vous pouvez prendre pour assurer la longévité de votre lave-vaisselle commercial et éviter des frais de réparation et d’entretien coûteux.

Comment détartrer votre lave-vaisselle commercial.

1. Égoutter le lave-vaisselle et le remplir d’eau fraîche
2. Ajouter 500 ml d’un détartrant de bonne qualité dans le réservoir de lavage et faire fonctionner pendant 10 minutes
3. Inspecter et faire fonctionner pendant 10 minutes supplémentaires si nécessaire
4. En cas d’accumulation importante, utiliser un détartrant soigné avec un récureur pour éliminer les dépôts lourds

Remarque: Il est essentiel d’éviter tout contact avec la peau et les yeux, de porter des gants et des lunettes de sécurité.

L’installation d’un filtre à eau commercial empêche l’eau dure non traitée de pénétrer et d’endommager les composants de votre machine. Les filtres à eau industriels sont conçus pour adoucir l’eau en éliminant les minéraux responsables du durcissement de l’eau tels que les ions, le calcium et le magnésium, ce qui peut avoir un impact direct sur la longévité de votre appareil.

À quelle fréquence faut-il détartrer un lave-vaisselle?

Nous vous recommandons fortement de détartrer votre lave-vaisselle au moins une fois par an avec notre détartrant rapide pour lave-vaisselle testé et approuvé pour protéger contre l’accumulation de dépôts de calcaire et prolonger la durée de vie et les performances de votre appareil.

Conseils sur le nettoyage de votre lave-vaisselle pour éviter le détartrage.

Suivez les étapes ci-dessous pour protéger votre lave-vaisselle du calcaire nocif;

1. Vidangez la machine tous les soirs, rincez et vérifiez que les éléments suivants sont exempts de blocages & débris.
2. Nettoyez les bacs à déchets et les filtres à la fin de chaque quart de travail.
3. Jets de lavage et de rinçage: lavez toutes les pièces sous un jet d’eau courante, nettoyez soigneusement les buses, à l’aide d’un cure-dent ou d’un outil pointu si nécessaire.
4. L’utilisation occasionnelle d’un détartrant liquide commercial aidera à éliminer l’accumulation de calcium du détergent & dans la chambre de lavage de votre machine. L’utilisation de produits chimiques Zexa ne nécessite pas l’utilisation d’un détartrant. N’utilisez pas de produits abrasifs pour nettoyer la baignoire.

Remarque: Les Normes alimentaires ne recommandent pas l’utilisation de vinaigre et de jus de citron à moins qu’ils n’aient été vérifiés et validés pour être efficaces. Voir www.foodstandards.gov.au pour plus d’informations sur les désinfectants chimiques ou consultez notre article sur le nettoyage et la désinfection des cuisines commerciales à l’adresse suivante: www.norris.com.au .

Obtenir les meilleurs résultats de votre lave-vaisselle.

L’une des meilleures façons d’obtenir des résultats optimaux avec votre lave-vaisselle est de s’assurer que ceux qui l’utilisent comprennent comment utiliser et nettoyer votre lave-vaisselle après chaque quart de travail.

Voici quelques façons d’obtenir les meilleurs résultats de lavage :;

• Racler l’excès de nourriture des assiettes, de la vaisselle et des pots avant le chargement.
• Utilisez le bon agent de lavage suggéré par votre fabricant.
• Nettoyez votre lave-vaisselle après chaque quart de travail.
• Utilisez un détartrant liquide commercial ou un adoucisseur d’eau.

Remarque: Vérifiez auprès du fabricant de votre lave-vaisselle avant d’utiliser des détartrants liquides ou des adoucisseurs d’eau, car ils peuvent ne pas convenir à certaines machines.

Réflexions finales

Sans aucun doute, un peu de soin préventif de votre lave–vaisselle contribuera grandement à assurer la longévité de votre machine – les lave-vaisselle peuvent et offrent des décennies de service lorsqu’ils sont entretenus et entretenus conformément aux directives du fabricant.

En résumé, les informations les plus pertinentes que nous aimerions que vous tiriez de cet article sont;

• Envisagez d’installer un filtre à eau commercial pour empêcher l’eau dure de pénétrer dans votre machine.
• Envisagez d’utiliser un détartrant liquide tous les quelques mois pour éviter l’accumulation de tartre dans votre machine.
• Recherchez un technicien expérimenté si votre machine est déjà fortement mise à l’échelle.
• Suivez les directives du fabricant et nettoyez votre machine quotidiennement.

En suivant ces étapes simples, vous augmenterez non seulement la fiabilité et la longévité de votre machine, mais vous aiderez également à prévenir l’accumulation de bactéries nocives dans votre machine.