miksi kuppikakut uppoavat keskelle?
on suuri pettymys laittaa leivostaikinalla täytetty kaukalo uuniin vain katsomaan, kun ne uppoavat, kun ne vetää ulos. On aika monta syytä, että cupcakes voi upota paistamisen aikana, valitettavasti.Kuvaamaan leivontaprosessia hyvin yksinkertaisesti, pienet ilmataskut taikinassa laajenevat ja pakottavat kakun kohoamaan, kun leivokset leivotaan. Uunin lämmön pitäisi asettaa kakku maksimitilavuudelle ja sen pitäisi pysyä suunnilleen samassa muodossa kuin jäähtyy.Kun kakku putoaa merkittävästi paistamisen tai jäähdytyksen aikana, ja on olemassa useita mahdollisia syitä:
- kakkutaikinassa on liikaa nestettä. Vaikka liian vähäinen kosteus voi vaikuttaa taikinaan, myös liika neste voi tehdä kakusta painavamman kuin sen kuivat aineet kestävät. Se voi olla huonosti kirjoitettu resepti, mutta tekijät, kuten kuiva-aineiden virheellinen mittaaminen ja ympäristön kosteus voivat myös vaikuttaa reseptin lopputulokseen (esp. hyvin kosteissa paikoissa erittäin herkillä resepteillä).
- Ylitäytettyjä leivosvuoria. Useimmat reseptit kertovat, kuinka pitkälle asti täyttää Vaipat. Monissa tapauksissa kakku saa paljon tukea noista linereistä (tai pannun sivuilta). Jos kakku nousee kylkien yli, keskusta todennäköisesti putoaa.
- virheellinen sekoittaminen. Järjestys, että ainekset lisätään kakku resepti on erittäin tärkeää, koska voi, munat ja muut ainekset kaikki osaltaan tapa, jolla kakku nousee. Jos sotket ainesosien järjestyksen, saatat päätyä taikinaan, jossa ei ole niin paljon ilmaa kuin pitäisi optimaalisen nousun vuoksi. Myös vanhentuneen reseptin kanssa toimiminen voi vaarantaa välttämättömien raaka-aineiden unohtamisen.
- alle tai yli-sekoittaminen. Alivoimalla voi saada aikaan kakun, jossa ei ole tarpeeksi ilmastusta nousemaan kunnolla, joten muista voidella voi ja vatkaa kananmunat reseptin ohjeiden mukaan. Ainesten ylenmääräinen sekoittaminen voi tuottaa sitkeän kakun, joka kutistuu huomattavasti paistamisen aikana. Jokainen resepti ei ole tarkka siitä, kuinka paljon aikaa sekoittaminen vaatii (se voi vaihdella raaka-aineista riippuen), joten sekoittamisen naulaaminen on usein jotain, joka tulee kokemuksen myötä.
- liikaa tai liian vähän hapatusta. Leivinjauhe ja ruokasooda ovat kaksi yleisimmin käytettyä leaveneria leivosresepteissä. Jos resepti sisältää liikaa, se voi nousta niin nopeasti, että se alkaa sitten pudota uunissa. Jos resepti ei sisällä tarpeeksi, se ei yksinkertaisesti nouse paljon ollenkaan. Testaa leivinjauheesi ja ruokasoodasi tuoreuden varalta, jotta ne ovat aktiivisia. Hapattaminen voi olla reseptin vika tai seurausta väärästä mittauksesta.
- alivoima. Cupcakes, jotka eivät ole valmiita leivontaan ennen kuin otat ne uunista, uppoaa usein hieman keskelle. Muista tehdä hammastikkutesti tai kosketa varovasti kakkujen yläosaa, jotta näet niiden kimmahtavan takaisin ennen kuin vedät ne uunista. Tarkista vielä uunin lämpömittari, että kakut paistuvat oikeassa lämpötilassa ja ettei uunisi ole liian kuuma tai liian kylmä.
miten pelastaa uponneet kuppikakut
riippumatta siitä, mitä tapahtuu, jatka paistamista, kunnes ne ovat valmiita ja paistetaan loppuun asti, koska ne on mahdollista pelastaa!Ne eivät ehkä näytä täydellisiltä, mutta niiden pitäisi silti maistua hyviltä ja ne voidaan ottaa hyvään käyttöön. Jos Vuokaleivokset eivät ole uponneet liikaa, voit yksinkertaisesti tuplata käyttämäsi kuorrutusmäärän ja kasata sen reiän täytteeksi. Pieni ylimääräinen kuorrutus ei ole koskaan huono asia ja se piilottaa ne puutteet. Kun ihmiset haukkaavat kaikkea sitä herkullista kakkua ja kuorrutusta, he eivät edes huomaa, että yläosa on hieman uponnut sisään.
jos vuokaleivoksesi uppoavat niin alas, ettei sinua huvita vain kasata kuorrutetta, voit silti käyttää niitäkin! Anna niiden jäähtyä, irrota kääreet ja riko kakku paloiksi. Kerros nämä palat kermavaahtoa / vaniljakastiketta ja hedelmiä tehdä hieman! Tämä voidaan tehdä yhdessä suuressa astiassa ja tarjoilla lusikalla tai rakentaa pieniin jälkiruokaruokiin yksittäisiä annoksia varten.