kuivatun Kalmarin paistaminen
kuivatun Kalmarin paistaminen on kysymys, jota jotkut kysyvät. Mainitsin toisessa postauksessani, että olin aasialaisessa kaupassa ja muuan Ei-Aasialainen kysyi, miten valmistan kuivattuja tuotteita.
itse asiassa ne on helppo valmistaa, mutta myös kuivatun Kalmarin tai kalan paistamiseen on olemassa tekniikka, jotta se kypsennetään kunnolla eikä samalla maistu palaneelta.
jos jotkut eivät tiedä, kuivatuotteet perataan ja kuivataan yleensä ulkona paahtavan auringon alla. Se on siis pakko kypsentää, vaikka se on jo keitetty.
jos tarkastat savustettujen kalojen pakkaukset – siinä todetaan, että ne keitetään ensin ennen niiden nauttimista.
viime aikoina olen varastoinut kuivattuja tuotteita pakastimeeni. Väsyn syömään lihaa tai vaikka mereneläviä kastikkeen kanssa.
kuivatuotteet kuulostavat todella hyviltä erityisesti mausteisen etikkadipin tai atcharan parina. Paritin tämän kuivatun mustekalan etikkadipin ja pikkelöityjen inkivääriviipaleiden kanssa.
kuivattuja kalmareita myydään eri kokoisina. Pidän enemmän pienistä kuin keskikokoisista. Isommassa koossa ei ole mitään vikaa.
minulle pienet ovat maukkaampia ja purevan kokoisia. Joten se riippuu mieltymyksistäsi.
jos sinulla on aikaa, liota kuivattua kalmaria vedessä noin 30 minuuttia pehmenemään ennen paistamista. Tämän tekniikan opin äidiltäni. Vaikka joskus, jätän tämän prosessin, jos minulla on kiire.
kun keitän kuivattuja tuotteita, kaadan juuri sen verran öljyä keskilämmölle, että voin paistaa ne.
heti kun laitan kuivatun Kalmarin pannuun, lasken lämmön matalaksi. Hitaasti kypsytän kuivattua kalmaria tai kalaa noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
kun olet valmis ottamaan sen pois pannusta, säädän lämmön keskitasolle ja jatkan kypsentämistä minuutin ajan, jotta kuivattu kalmari tai kala rapeutuu.
siirrä paistettu kuivattu kalmari talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Anna jäähtyä. Se muuttuu rapeaksi jäähtyessään.
Filippiiniläiset rakastavat kuivattua kalaa tai mereneläviä kuten Danggitia. Tutustu postaukseeni ”miten keittää kuivattua Danggit-kalaa”.
tarjoa kuutioitujen tomaattien, kurkun tai minkä tahansa kasvisten kanssa ja lisukkeena mausteista etikkaista valkosipulidippiä.
kuivatun Kalmarin paistaminen
katso videolta, miten kuivattu kalmari kypsennetään tasaisesti. Magluto na tayo! (Kokataan.)
Paistokuivattu Kalmari
Print Pin
ainekset
- 12 keskikokoiset kalmarit
- 4 rkl öljyä
ohjeet
-
Huomautus: liota kuivattuja kalmareita vedessä 30 minuuttia pehmenemään ennen paistamista. Kuivaa huolellisesti talouspaperilla ennen keittämistä.
-
kuumenna öljyä keskilämmöllä.
-
laita kuivattu mustekala ja laske lämpö matalaksi.
-
hitaasti keitä kummallakin puolella 3 minuuttia. Litistä kalmari keittiövälineellä. Jos et tee tätä, se kihartuu eikä kypsy tasaisesti.
-
ennen kuin poistat pannusta, säädä lämpöä väliaineeksi. Keitä vielä minuutti rapeaksi kuivattua mustekalaa.
-
siirrä lautaselle vuorattu paperipyyhe. Anna sen levätä muutama minuutti, niin se muuttuu rapeammaksi.
-
tarjoa etikkadipin tai minkä tahansa pikkelöidyn vihanneksen kanssa. Nauti!
huomautukset
- koko kalmari on syötävä kypsennettynä.
- älä laita sitä kovin kovalle lämmölle, se ylikypsyy ja maistuu palaneelta.
- kun avaat pakkauksen, keittämättömät kalmarit voivat palata pakastimeen. Voit säilyttää sitä kuukausia ilmatiiviissä säiliössä tai nippulukossa.
- jos kuivattu tuote on liian suolaista tai kovaa, upota se veteen ½ tunniksi ennen paistamista.
- isompi kalmari vaatii pidemmän keittämisen.
- Kyllä, kuivatut tuotteet voi grillata tai kypsentää uunissa.
ravinto
