• Articles
• admin

How to can Sweet, miedot tai Hot Chili peppers

If you are canning peppers remember they will not hold their crunch or texture. Ei ole mitään keinoa, että tiedän noin pehmeä tulokset. Kuitenkin ne ovat hyviä lisäämällä monia aterioita, jotka hyötyvät maku lisäksi, vaikka ne eivät pidä crunch.

pidä käsineitä, jos käsittelet kuumia paprikoita.

saatat jo tietää tämän, mutta se kannattaa toistaa. Jos käytät mausteisia paprikoita, käytä muovikäsineitä käsitellessäsi niitä. Pippureissa on öljyä, joka polttaa ihoa. Se ei pestä pois hyvin…. ja se polttaa.

jos käytät mietoja paprikoita, kuten makeita paprikoita, se ei ole yhtä suuri riski. En usein jätä hanskoja väliin. Kerran olin purkittamassa salsaa. Minulla oli vain muutama paprika pilkottavana, joten päätin pestä käteni heti niiden työstämisen jälkeen. Paha virhe. Käteni paloivat koko yön. Käytin voidetta, pesin yhä uudelleen, liotin käteni maitoon ja hieroin jopa joitakin aloe-kasvejani niiden päälle. Päädyin pitämään käteni käärittyinä kylmään kosteaan rättiin koko illan. Kylmä rätti toimi parhaiten.

poltto oli aamuun mennessä poissa, eikä se tehnyt mitään vahinkoa, mutta ilta oli varmasti tukala. Ehkä pippurini olivat erityisen kuumia. En silti toista sitä virhettä. Toivottavasti et sinäkään!

vinkit postilaatikostani: Laurie shares: Kun olin 8 kuukautta raskaana minun ensimmäinen lapsi päätin tehdä mukava asia ja jäädyttää runsaasti kuumia paprikoita tuotettu appiukkoni puutarha. Pian sen jälkeen sormeni alkoivat polttaa. Yritimme kaikkemme, emmekä saaneet sitä laantumaan. Viisi tuntia myöhemmin mieheni vei minut sairaalaan ja lääkäri käski käyttää etikkaa. Se neutraloi hapon ja lopettaa palamisen.

Säilykepaprikat

valmista

• painesäiliö
• säilykepurkit
• säilykepurkit ja-renkaat
• ruukun nostaja ja säilykesuppilo
• suuri ruukku tai Keila
• kulhot
• suuret lusikat
• terävä veitsi
• pyyhkeet ja tiskirätit
• muovikäsineet
• piparilevy läpipainopakkaukseen blancher tai ruukku paprikoiden Blanch.

ainekset

• paprikat – 9 kiloa mahdollistaa paprikoiden purkittamisen 9 tuopissa.
• Säilykesuola-valinnainen

menettely

voit jättää paprikat kokonaisina, tai jos sinulla on suurempia paprikoita, voit neljännes-tai puolittaa ne.

poista ytimet ja siemenet. Teen tämän leikkaamalla ylhäältä ja vetämällä sitten keskukset käsilläni (älä unohda hanskoja). Kuumat pippurinsiemenet pitävät paljon lämpöä. Jos todella pidät kuumasta, kokeile ja voi muutama siemenillä. Muista kuitenkin, että maut vahvistuvat sitä mukaa, kun niitä purkitetaan.

seuraava vaihe on poistaa nahat. Leikkaa 3-4 rakoa vain jokaisen pippurin ihon läpi. Laita paprikat piparilevylle ja paahda kuumassa uunissa (400 asteessa) tai broilerin alla 6-8 minuuttia kääntäen paahda joka puolelta. Kun näet nahat rakko, ne ovat valmiita. Laita paprikat pannulle ja peitä kostealla liinalla jäähtymään. Näin ne pysyvät kosteina ja helpommin kuorittavina.

kun olet tarpeeksi viileä käsittelemään, kuori jokainen pippuri. Litistä kokonaiset paprikat leikkaamalla toinen puoli alas ja avaa pippuri. Voit myös pilkkoa paprikoita tai leikata renkaiksi.

lisää halutessasi ½ tl suolaa jokaiseen tuoppipurkkiin. Täytä purkit löyhästi paprikoilla ja lisää kiehuvaa vettä, jolloin jää 1 sentin pääntila.

pyyhi vanteet puhtaiksi, poista mahdolliset ilmakuplat ja aseta kannet paikoilleen.

prosessi painesäilytysohjeiden mukaisesti.

käsittelyaika

Prosessinuotiot tai 1/2 tuoppia 35 minuuttia. Kvartteja ei suositella.

muista säätää säiliösi paine korkeuden mukaan. Lisätietoja tästä korkeussäädöt sivulla.

nopea tulostettava resepti …

mutta älä unohda tällä sivulla olevia vinkkejä ja vinkkejä!

Canning Peppers

Sharon Peterson

Canning Plain Peppers painesäiliössä. Helppo aloittelijaystävällinen.

kurssin lisuke

Cuisine American

7 tuoppipurkkia

ainekset 1x2x3x

• Sweet or hot chili peppers
• Säilykesuola valinnainen

laitteet

• Painesäiliö
• Suuri ruukku tai valkaisin
• säilyketölkit, sinetit ja renkaat
• Säilöntäsuppilo, kannen nostin ja purkinostin
• kauha-ja kuplatyökalu
• Piparilevystä läpipainopakkaukseen valinnainen
• muovikäsineet kuumille paprikoille

ohjeet

• aloita valmistamalla purkit ja hankkimalla vettä tölkkilämmitykseen. Tölkin haluaa kuumana, mutta ei kiehuvana, kun purkit ovat valmiita käsiteltäväksi. Jos olet uusi käyttämään painesäilykettä, Katso tästä artikkelista täydelliset painesäilytysohjeet. Tämä sisältää yksityiskohtaisempia tietoja ja vaiheittaiset ohjeet siitä, miten painesäiliö toimii.

vain Hot pack

• valmista paprikat, poistamalla nahat käyttämällä paahdettua menetelmää.
• lisää 1/2 tl. säilyke suolaa jokaiseen purkkiin.
• täytä purkki paprikoilla. Älä paina voimakkaasti alaspäin.
• lisää kiehuvaa vettä, jättäen 1″ headspace.
• poista kuplat. Pyyhi vanne puhtaaksi ja aseta sinetti ja rengas. Laita purkki lämpimään tölkkiin. Täytä kaikki purkit.
• prosessoi painesäiliössä alla olevien ohjeiden mukaisesti.

Processing

Processing with a Pressure Canner Place the ruukut in the warm canner. Jatka täyttää kaikki purkit asettamalla ne valmis kuuma tölkki. Laita tölkin kansi ja jätä painot pois. Kiehauta. Varo, että höyry alkaa tulla ulos kannessa olevasta tuuletusputkesta. Anna höyryn ’purkautua’ 10 minuuttia ja laita painot päälle. Käytä oikea paino korkeus (tarkista alla olevasta taulukosta) tämä on, kun paine alkaa rakentaa. Kun paine saavuttaa korkeuden vaatiman paineen (tarkista alla olevasta taulukosta), silloin aloitat aikasi. Prosessi koko ajan ilmoitettu, säätämällä lämpöä tarpeen säilyttää oikea paine koko ajan. Kun käsittelyaika on päättynyt, sammuta lämpö. Älä poista painoja vielä. Anna säilykkeen istua rauhassa, kunnes paine palaa nollaan. Älä yritä nopeuttaa jäähdytysprosessia. Poista paino ja odota 5 minuuttia. Avaa kansi, jotta höyry pääsee karkaamaan. (varovasti, älä anna sen osua kasvoihisi tai käsiisi!) Jätä kansiasetus tölkin päälle hieman raolleen ja odota 5 minuuttia. Ota tölkin kansi pois ja poista purkit. (vaihtoehtoisesti voit odottaa vielä 5 minuuttia, jos sisältö näyttää kuplivan niin kovaa, että se tulee ulos purkeista) laita purkit muutaman sentin välein paksulle pyyhkeelle ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi rauhassa. 12 tuntia on ehdotettu. Kun purkit ovat viileitä, poista metallinauhat, tarkista tiivisteet ja säilytä purkit viileässä pimeässä paikassa. Käsittelyohjeet (Raw Pack tai Hot Pack) prosessi tuopit tai puoli tuopit (ei quarts) 35 minuuttia, säätää korkeutta. Korkeussäädöt Painesäiliölle Korkeuspainotettu Gauge 0-1,000 ft – 10 pounds 1,001 – 10,000 ft-15 pounds Altitude – Dial Gauge 0-2,000 ft – 11 pounds 2,001 – 4,000 ft-12 pounds 4,001 – 6,000 ft-13 pounds 6,001 – 8,000 ft-14 pounds 8,001 – 10,000 ft-15 pounds

adapted from: the National Center for Home Food Preservation

last updated:

Keyword Canning Peppers, Home Canning, Painesäilykkeet

Kuinka käyttää tavallisia Kotipippureita

käytätkö maustepippureita ainesosana monissa aterioissa? Aloita paprikasäilykkeet tuopeissa tai 1/2 tuopissa ja pidä valmiina varastossa.

• pataruuissa käytetään usein paprikaa mausteena.
• lisää paprikat munakkaaseen aamulla
• lisää kana-enchilada-leivokseen.
• kaada paistin päälle crockpotissa.

istutitko paprikoita ja nyt mietit, mitä tehdä runsaudellasi? Paprikoiden säilöntä on yksi vaihtoehto. Pikkelöity paprika on toinen loistava vaihtoehto. Itse pidämme maustepippurirenkaista.

tarvitaanko painesäiliötä?

näen kysymyksiä koskien painesäilykettä vs. vesihaudesäilykkeitä. Niin mausteisia kuin jotkut paprikat ovatkin, ne ovat silti kaikki vähähappoisia ruokia. Mausteisuus ja lämpö eivät tarkoita hapokkuutta. Koska ne ovat vähähappoisia elintarvikkeita, ne on käsiteltävä painesäiliössä. Botulismi on riski ja painesäilyke on ainoa turvallinen vaihtoehto. Jos et tunne painesäiliön käyttöä, tällä painesäiliösivulla on tarkempia tietoja ja vaiheittaiset ohjeet.

marinoituja paprikoita vesihauteeseen.

jos säilöt paprikoita, voit käyttää vesihaudetta, koska olet lisännyt happoa, kun lisäät etikkaa reseptiisi. Jotkut pikkelöityjen paprikoiden reseptit löytyvät tämän sivun lopusta, joten selaa alaspäin.

pikkelöidyt Pippurirenkaat

Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoa pikkelöidyistä pippurirenkaista.

jäädyttäminen paprikat

Klikkaa tästä lisätietoja jäädyttäminen paprikat.

koti ”Canning Vegetables” Canning Peppers