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La pimienta negra es una de las especias más antiguas y más utilizadas. Es probable que tengas un frasco o dos en tu armario. Si se pregunta cuál es la vida útil de la pimienta negra, bueno, depende de cómo se almacenó y cómo se procesó (molida o entera). Generalmente, la pimienta es mejor si se usa dentro de los 2-4 años. Pero la buena noticia es que si comiste accidentalmente un poco de pimienta vieja, es probable que no te enfermes.

¿Sabías que pepper la pimienta negra proviene de bayas de la planta Piper nigrum? Los granos de pimienta son el fruto de esta vid en flor. Pimienta negra está hecha de fresco bayas. La pimienta blanca proviene de la misma planta, sin embargo, con bayas maduras sin las pieles. Utilizados con menos frecuencia, también hay granos de pimienta verde (bayas inmaduras) y granos de pimienta roja (bayas completamente maduras)

¿Cuál es la vida útil de la pimienta negra?

La pimienta negra se considera una especia estable. Al igual que otros productos estables en las tiendas, como azúcar, aceites, arroz y pasta, su paquete de pimienta negra molida o granos de pimienta tiene una fecha de caducidad.

De acuerdo con el USDA, «un producto estable en el estante se puede usar de forma segura después de la fecha de caducidad». Los productos que muestran una fecha de caducidad, aunque siguen siendo seguros, pueden no ser de calidad aceptable después de la fecha de caducidad.»

Las diferentes formas de pimienta negra tienen una vida útil variable. La pimienta molida tiene una vida útil más corta que cuando se deja «entera» y comienza a perder rápidamente su aroma y sabor (incluso se vuelve amarga) después de varios meses. La pimienta molida tiene una mayor superficie expuesta a elementos como la luz solar, el oxígeno y la humedad, por lo que tiene una vida útil más corta.

¿Tu mejor apuesta a largo plazo? Invierte en un paquete de granos de pimienta enteros. Los granos de pimienta enteros conservan sus aceites esenciales, aroma y sabor por más tiempo. Cuando se almacena correctamente, puede durar varios años.

Y si realmente eres fan de la pimienta negra molida, solo compra una pequeña cantidad que puedas usar fácilmente para evitar desperdiciar alimentos.

Tipo de Pimienta Negra	Tiempo de almacenamiento	Temperatura de almacenamiento
Pimienta molida	2-3 años (aunque algunos pueden volverse rancios en meses)	Temperatura ambiente
Granos de pimienta enteros	2-4 años	Temperatura ambiente
Granos de pimienta en salmuera	Hasta 1 mes	Refrigerados
Granos de pimienta envasados en agua	Hasta 1 semana	Refrigerados

La última especia de cocina eterna es la sal. Prácticamente dura para siempre sin perder su sabor o textura.

Cómo almacenar correctamente la pimienta negra para prolongar la vida útil

A estas alturas, probablemente esté familiarizado con el consejo de almacenar las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. Puede ser tentador exhibir su colección de especias en la encimera junto a la estufa, pero este no es el mejor lugar de almacenamiento.

En su lugar, guarde la pimienta negra dentro de un armario lejos del calor de la estufa y el horno, o del calor del lavavajillas. Su despensa también es un buen lugar. Estos lugares protegen sus especias de la luz solar, lo que puede acelerar la degradación de los alimentos.

Mientras que los recipientes de especias comprados en la tienda a menudo son de plástico, los recipientes de vidrio o cerámica son preferibles para el almacenamiento a largo plazo, considere invertir en algunos para el almacenamiento de especias y hierbas. El plástico tiene una tendencia a absorber olores. Los recipientes de vidrio y cerámica también proporcionan un mejor sellado hermético.

Las latas metálicas aptas para alimentos también son otra buena opción, ya que bloquean toda la luz. Puedes comprar recipientes de vidrio de color ámbar para proteger tus especias de la luz.

Cómo saber si la pimienta negra se ha estropeado

A diferencia de otros alimentos que se han estropeado, la pimienta negra, al igual que otras hierbas y especias estables en los estantes, no se «estropea» de verdad.»Más bien, se vuelven menos potentes con el tiempo con un sabor mediocre.

Antes de decidir si desea usarlo, verifique el estado general del paquete y el contenido. En caso de duda, tírala.

Si se ve bien, haga un simple sabor a olfato. Tritura o muele un poco de pimienta para resaltar el aroma y el sabor. Si tiene un sabor débil o un mal olor, es hora de reemplazarlo. El aroma de la pimienta negra es agudo y distintivo; si tu nariz no detecta ningún aroma, es hora de tirarlo.

La mejor manera de usar pimienta negra

No hay nada como la pimienta recién molida para condimentar un plato. Así que compre granos de pimienta negra enteros y obtenga un molino de pimienta decente con un molinillo ajustable. La pimienta finamente molida tiende a irritar la garganta y provocar ataques de tos. Ajuste el molino de pimienta a «grueso» y disfrute de su comida.

¿Quieres un poco de pimienta con eso?