• Articles
• admin

mustapippuri on yksi vanhimmista ja käytetyimmistä mausteista. Kaapissasi on todennäköisesti purkki tai pari. Jos mietit, mikä on mustapippurin säilyvyys, se riippuu siitä, miten se varastoitiin ja miten se käsitellään (jauhettuna tai kokonaisena). Yleensä pippuri on parasta, jos sitä käytetään 2-4 vuoden kuluessa. Mutta hyvä uutinen on, että jos olet vahingossa syönyt jotain vanhaa pippuria, et todennäköisesti sairastu.

Tiesitkö…mustapippuri tulee Piper nigrum-kasvin marjoista. Pippurit ovat tämän kukkivan köynnöksen hedelmiä. Mustapippuri valmistetaan kypsentämättömistä marjoista. Valkopippuri tulee samasta kasvista, mutta kypsistä marjoista kuorineen. Harvemmin käytettyjä ovat myös vihreät pippurit (kypsymättömät marjat) ja punapippurit (täysin kypsyneet marjat))

mikä on mustapippurin säilyvyys?

mustapippuria pidetään säilyvänä mausteena. Kuten muutkin kaupasta ostetut hylly-stabiilit tuotteet, kuten sokeri, öljyt, riisi ja pasta, jauhettua mustapippuria tai pippuria sisältävällä paketillasi on ”best by” – päivämäärä.

USDA: n mukaan ”hyllykelpoista tuotetta voi käyttää turvallisesti ”sell-by”-päivämäärän jälkeen. Tuotteet, joissa on ”viimeinen käyttöpäivä”, eivät ehkä ole ”viimeinen käyttöpäivä”-päivämäärän jälkeen laadultaan hyväksyttäviä, vaikka ne ovat edelleen turvallisia.”

mustapippurin eri muotojen säilyvyys vaihtelee. Jauhettua pippuria on lyhyempi säilyvyysaika kuin kun jätetään ”koko” ja alkaa nopeasti menettää arominsa ja makunsa (jopa muuttumassa kitkeräksi) useiden kuukausien kuluttua. Jauhettua pippuria on enemmän sen pinta-ala alttiina elementtejä, kuten auringonvaloa, happea ja kosteutta, minkä vuoksi se on lyhyempi säilyvyysaika.

paras vetosi pitkällä tähtäimellä? Sijoita kokonaisista pippureista koostuvaan pakettiin. Kokonaiset pippurit säilyttävät eteeriset öljynsä, arominsa ja makunsa pisimpään. Oikein säilytettynä se voi kestää useita vuosia.

ja jos todella pidät jauhettua mustapippuria, osta vain pieni määrä, jonka voit helposti käyttää jopa välttääksesi ruoan tuhlaamisen.

mustapippurin Tyyppi	säilytysaika	säilytyslämpötila
jauhettu pippuri	2-3 vuotta (joskin osa voi muuttua ummehtuneiksi kuukausissa)	huoneenlämpöinen
kokonaiset pippurit	2-4 vuotta	huoneenlämpöinen
maustettu pippuri	enintään 1 kk	jäähdytetty
veteen pakattu pippuri	enintään 1 viikko	jäähdytetty

lopullinen ikuinen keittiömauste on suola. Se kestää lähes ikuisesti menettämättä sen makua tai rakennetta.

miten mustapippuria säilytetään oikein, jotta säilyvyysaika

pidentyy, tunnet varmaan jo neuvon säilyttää mausteet viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Saattaa olla houkuttelevaa esitellä maustekokoelmasi tiskipöydällä lieden vieressä, mutta tämä ei todellakaan ole paras säilytyspaikka.

säilytä sen sijaan mustapippuria kaapin sisällä kaukana hellan ja uunin lämmöstä tai astianpesukoneen lämmöstä. Ruokakomerosi on myös hyvä paikka. Nämä paikat suojaavat mausteita auringonvalolta, mikä voi nopeuttaa ruoan pilaantumista.

vaikka kaupasta ostetut mausteastiat ovat usein muovisia, lasi-tai keraamiastiat ovat suositeltavampia pitkäaikaiseen varastointiin—harkitse investoimista muutamaan mausteiden ja yrttien varastointiin. Muovilla on taipumus imeä itseensä hajuja. Lasi-ja keraamisissa astioissa on myös parempi ilmatiivis tiiviste.

Ruokaturvalliset metallipurkit ovat myös toinen hyvä vaihtoehto, sillä ne estävät kaiken valon. Voit ostaa meripihkan värisiä lasiastioita suojaamaan mausteitasi valolta.

miten tietää, onko mustapippuri mennyt pilalle

toisin kuin muut pilaantuneet elintarvikkeet, mustapippuri, kuten muut hyllykalliit yrtit ja mausteet, eivät todellakaan ”mene pahaksi.”Sen sijaan niistä vain tulee vähemmän voimakkaita ajan myötä, ja niiden maku on lattea.

ennen kuin päätät käyttää sitä, tarkista pakkauksen ja sisällön kunto kokonaisuudessaan. Jos olet epävarma, heitä se pois.

jos se näyttää hyvältä, tee yksinkertainen maku-ja nuuhkaisumaku. Murskaa tai jauha hieman pippuria tuomaan esiin aromia ja makua. Jos siinä on heikko maku tai paha haju, on aika vaihtaa se. Mustapippurin aromi on terävä ja erottuva-jos nenäsi ei havaitse mitään aromia, on aika heittää se pois.

paras tapa käyttää mustapippuria

ei ole mitään aivan vastajauhettua pippuria maustamaan annosta. Osta siis kokonaisia mustapippureita ja hanki säädettävällä hiomakoneella kunnon pippurimylly. Hienoksi jauhettua pippuria on taipumus ärsyttää kurkkuasi ja aiheuttaa yskänkohtauksia. Säädä peppermill ”karkea” ja nauttia aterian.

haluaisitko pippuria tuon kanssa?