• Articles
• admin

sådan kan du søde, milde eller varme Chilipepper

hvis du konserverer peberfrugter, skal du huske, at de ikke holder deres knas eller struktur. Der er bare ingen måde, at jeg kender omkring de bløde resultater. Men de er gode til at tilføje til mange måltider, der nyder godt af smagstilsætningen, selvom de ikke holder deres crunch.

forsigtig, brug handsker, hvis du håndterer peberfrugter.

du ved muligvis allerede dette, men det gentager sig. Hvis du konserverer peberfrugter, der er krydret, skal du bære plasthandsker, mens du håndterer dem. Peberfrugter har olie, der forbrænder din hud. Det vasker ikke godt af…. og det brænder.

hvis du arbejder med mild peber som sød paprika, er det ikke så meget af en risiko. Jeg springer ikke ofte over handskerne. Engang konserverede jeg salsa. Jeg havde kun et par peberfrugter at hugge, så jeg regnede med, at jeg bare ville vaske mine hænder lige efter at have arbejdet med dem. Stor fejltagelse. Mine hænder brændte hele natten. Jeg brugte lotion, jeg vaskede igen og igen, jeg gennemblødt mine hænder i mælk og jeg gned endda nogle af mine aloe planter over dem. Jeg endte med at holde mine hænder indpakket i en kold fugtig klud hele aftenen. Den kolde klud fungerede bedst.

brændingen var væk om morgenen, og det gjorde ingen skade, men det var bestemt en ubehagelig aften. Måske var mine peberfrugter særligt varme, jeg ved det ikke. Jeg vil stadig ikke gentage den fejl. Jeg håber, at du heller ikke vil!

Tips fra min indbakke: Laurie aktier: Da jeg var 8 måneder gravid med mit første barn, besluttede jeg at gøre det gode og fryse overflod af peberfrugter produceret fra min svigerfars have. Kort efter begyndte mine fingre at brænde. Vi prøvede alt og kunne ikke få det til at aftage. Fem timer senere tog min mand mig til hospitalet, og lægen fortalte os at bruge eddike. Det neutraliserer syren og stopper brændingen.

Canning Peppers

Forbered

• pres canner
• canning jars
• canning seals and rings
• jar lifter and canning tragt
• stor gryde eller blancher
• skåle
• store skeer
• skarp kniv
• håndklæder og karklude
• plasthandsker
• cookie sheet to blister Peppers blancher eller pot to blancher peppers.

ingredienser

• peberfrugter – 9 pund giver dig mulighed for at dåse peberfrugter i 9 pints.
• konservesalt-valgfrit

Procedure

du kan lade peberfrugterne være hele, eller hvis du har større peberfrugter, kan du kvart eller halvere dem.

fjern kerner og frø. Jeg gør dette ved at skære toppen af og derefter trække centrene ud med mine hænder (glem ikke handskerne). Hot peberfrø holder meget varme. Hvis du virkelig kan lide varmt, eksperimentere og kan et par med frøene. Husk dog, smag vil blive stærkere, da de er dåse.

det næste skridt er at fjerne skindene. Skær 3-4 slidser lige gennem huden på hver peber. Placer peberfrugter på et cookieark og steg i en varm ovn (400 grader F) eller under slagtekyllingen i 6-8 minutter, drej for at stege alle sider. Når du ser skindene blister, er de færdige. Læg peberfrugter i en gryde og dæk med en fugtig klud for at afkøle. Dette holder dem fugtige og lettere at skrælle.

skræl hver peber, når den er kølig nok til at håndtere. Flad hele peberfrugter ved at skære den ene side ned og åbne peberen. Du kan også hugge peberfrugter eller skære i ringe.

tilsæt om ønsket en liter teskefuld salt til hver pint-krukke. Fyld krukker løst med peberfrugter og tilsæt kogende vand, hvilket efterlader 1-tommers hovedplads.

tør fælgene af, fjern eventuelle luftbobler og læg lågene.

proces i henhold til trykbeholdningsinstruktioner.

behandlingstid

proces pints eller 1/2 pints 35 minutter. Kvart anbefales ikke.

sørg for at justere trykket i din canner efter din højde. Du kan finde flere oplysninger på siden højdejusteringer.

hurtig Udskrivbar opskrift…

men glem ikke de tip og tip, der er inkluderet på denne side!

Canning peberfrugter

Sharon Peterson

Canning almindelig peber i et tryk canner. Nem Begynder venlig.

kursus Side parabol

køkken Amerikansk

portioner 7 pint krukker

ingredienser 1h2h3h

• sød eller varm chili peber
• Canning salt valgfri

udstyr

• trykbeholder
• stor gryde eller blancher
• konservesglas, tætninger og ringe
• Canning tragt, låg lifter og krukke lifter
• slev og boble værktøj
• Cookie sheet til blister peber valgfri
• plasthandsker til hot peppers

instruktioner

• Start med at forberede dine krukker og få vand i canner opvarmning. Du vil have dåsen varm, men ikke kogende, når krukkerne er klar til at blive behandlet. Hvis du er ny til at bruge en trykcanner, se denne artikel for fuld tryk konserves instruktioner. Dette inkluderer mere detaljerede oplysninger og trinvise instruktioner om, hvordan en trykcanner fungerer.

kun varm pakke

• Forbered peberfrugter, fjern skind ved hjælp af den ristede metode.
• tilsæt 1/2 tsk. canning salt til hver krukke.
• fyld krukke med peberfrugter. Tryk ikke tæt ned.
• tilsæt kogende vand, forlader 1 ” headspace.
• Fjern bobler. Tør fælgen ren og læg den på din forsegling og ring. Placer krukken i den varme dåse. Fortsæt med at fylde alle krukker.
• proces i en trykbeholder i henhold til instruktionerne nedenfor.

behandling

behandling med en trykbeholder Placer krukkerne i den varme dåse. Fortsæt med at fylde alle krukker, der placerer dem i den forberedte varme dåse. Læg låget på dåsen og lad vægten være slukket. Kog op. Pas på, at dampen begynder at komme ud af udluftningsrøret i låget. Lad dampen ‘lufte’ i 10 minutter, og sæt derefter vægtene på. Brug den korrekte vægt til din højde (se diagrammet nedenfor) Dette er, når trykket begynder at bygge. Når trykket når det tryk, der kræves for din højde (se diagrammet nedenfor), er det, når du starter din tid. Proces for fuld tid angivet, justere varmen efter behov for at opretholde det korrekte tryk for hele tiden. Når behandlingstiden er afsluttet slukke for varmen. Fjern ikke vægte endnu. Lad dåsen sidde uforstyrret, indtil trykket kommer tilbage til nul. Forsøg ikke at fremskynde køleprocessen. Fjern vægten og vent 5 minutter. Åbn låget, så dampen slipper ud. (lad det forsigtigt ikke ramme dit ansigt eller arme!) Lad lågets indstilling være på toppen af dåsen og vent 5 minutter. Tag låget af dåsen og fjern dine krukker. (eventuelt kan du vente yderligere 5 minutter, hvis indholdet ser ud til at boble så hårdt, at det kommer ud af krukkerne) sæt krukkerne et par centimeter fra hinanden på et tykt håndklæde og lad dem afkøle til stuetemperatur uforstyrret. 12 timer anbefales. Når glassene er kølige, skal du fjerne metalbåndene, kontrollere tætningerne og opbevare glassene på et køligt mørkt sted. Behandlingsinstruktioner (rå pakke eller varm pakke) proces pints eller halv pints (ingen kvart) i 35 minutter, justering for højde. Højdejusteringer for tryk Canner Højdevægtet måler 0-1. 000 ft – 10 pund 1.001 – 10.000 ft-15 pund højde – Dial Gauge 0-2. 000 ft – 11 pund 2.001 – 4.000 ft-12 pund 4.001 – 6.000 ft-13 pund 6.001 – 8.000 ft-14 pund 8.001 – 10.000 ft-15 pund

tilpasset fra: National Center for Home Food Preservation

sidst opdateret:

nøgleord konserves peberfrugter, hjem konserves, pres konserves

Sådan bruges almindelig Hjemmekonserves

bruger du krydret peber som ingrediens i mange måltider? Start konservering af peberfrugter i pints eller 1/2 pints og har en klar forsyning ved hånden.

• gryderetter bruger ofte peberfrugter til lidt krydderi.
• tilsæt peberfrugter til en omelet om morgenen
• Føj til en kylling enchilada bage.
• hæld en stege i crockpot.

har du plantet peberfrugter og nu spekulerer på, hvad de skal gøre med din overflod? Canning peberfrugter er en mulighed. Syltede peberfrugter er en anden god mulighed. Personligt kan vi lide syltede peberringe.

har du brug for en trykcanner?

jeg ser spørgsmål vedrørende pres konserves VS vandbad konserves peberfrugter. Så krydret som nogle peberfrugter bliver, er de stadig alle mad med lavt syre. Krydderi og varme betyder ikke surt. Som en mad med lavt syre skal de behandles i en trykbeholder. Botulisme er en risiko, og pres konserves er den eneste sikre mulighed. Hvis du ikke er bekendt med, hvordan du bruger en trykcanner, har denne trykbeholdningsside mere detaljerede oplysninger og trinvise instruktioner.

syltede peberfrugter til vandbadet.

hvis du pickling peppers så kan du bruge et vandbad, fordi du har tilføjet syre, når du tilføjer eddike til din opskrift. Nogle opskrifter på syltede peberfrugter kan findes i slutningen af denne side, så rul ned.

syltede peberringe

Klik her for at lære mere om syltede peberringe.

frysning af peberfrugter

Klik her for at lære mere om frysning af peberfrugter.

hjem “Canning grøntsager” Canning peberfrugter