• Articles
• admin

I Det Siste har Jeg vært veldig i matlaging. Jeg kan spore dette ønsket om å opprettholde meg selv med hjemmelagde måltider til to ting: pandemien og # foodtok (matlagingsvideoer På TikTok). I motsetning til de mange hjemmekokkene som fant trøst i ting som å bake brød under pandemien, oppdaget jeg takeaway – en magisk tjeneste jeg ikke brukte mye i pre-Covid-tider. Om et og et halvt år senere, jeg innså om hvordan leveringstjenester kan skape kaos på en bankkonto og desperat trengte en måte å opprettholde meg selv uten å gå blakk.

Par dette med fremveksten av #foodtok, som har blitt en arbiter av kjøkkentrender i løpet av den siste atten måneden. I likhet Med Buzzfeeds Velsmakende matvideoer du sikkert har kommet over På Facebook, gjør mange av disse klippene På TikTok matlaging til å virke tilnærmet, og tilbyr trinnvise instruksjoner på mindre enn et minutt. Du kan raskt se hvordan parabolen er forberedt og måle om du er kompetent nok til å ta en stab på den.

dette er virkelig hvor mitt nåværende problem med matlaging ligger: jeg er litt inkompetent på kjøkkenet. Jeg vet ikke hvordan du skal holde en kokkens kniv eller hvordan du skal kutte en løk. Og frem til en måned siden var jeg forvirret av fersk hvitløk-hvordan å skrelle den, hvordan du bruker den, og jeg visste absolutt ikke hvordan jeg skulle «hakke» den.

jeg forstår at alt dette høres latterlig ut for de med mer erfaring, men for nybegynnere som aldri har terninger eller hakket noe, kan det være ekstremt skremmende og vilt forvirrende. Det er ingen instruksjoner knyttet til et hode hvitløk (tro meg, jeg har sett), og oppskrifter inkluderer ikke ofte en fotnote om hakking. Selvfølgelig er det en endeløs strøm av wikiHow-artikler og YouTube-videoer som gir denne viktige kunnskapen, men det er fortsatt ingen å fortelle om du faktisk gjør noe av det riktig.

Det er derfor jeg ble opprømt da jeg ble tilbudt muligheten til å ta en personlig og online matlagingskurs Med Sur La Table, detaljhandelsselskapet som ikke bare selger ypperlig kjøkkenutstyr, men tilbyr også faglig lærte matlagingskurs som er designet for alle typer kokk. Enten Du ønsker å lære viktige kjøkkenteknikker eller prøve deg på å forberede Michelin-stjerneverdige retter, Gjør Sur La Table det enklere enn å gå på det alene, og ikke minst, super morsomt.

så nedenfor er en gjennomgang Av Sur La Table matlagingskurs fra en helt amatør kokk:

Hva: Sur La Bord I Butikken Matlagingskurs

Hva jeg har gjort: Seared Biff Med Gorgonzola-Sjalottløk Smør, Kremet Grønnkål Med Stekt Hvitløk, Timian og Gruy@re Popovers Og Vaniljebønne Cr ④me Br Hryvnja

Pris: $79

lengde: 2 til 2 1/2 timer

i butikken matlagingskurs jeg deltok ble kalt » Date Night: New York Steakhouse.»Jeg valgte denne klassen fordi jeg er livredd for å lage kjøtt og er alltid redd for at jeg vil undercook det og jeg antar at jeg ved et uhell forgifte meg selv? Pluss jeg har ikke ofte luksusen av å spise biff, og dette var en mulighet til å gjøre nettopp det. Men Sur La Table tilbyr en rekke forskjellige klasser fra hjemmelaget challah til ravioli til selv notorisk vanskelig å lage makaroner du kan velge mellom.

Så hva bør du forvente?

jeg trodde først at jeg skulle få en rå biff og fortalte «lykke til», men alle i klassen ble levert et forkle og delt inn i grupper på fire med en ekspertkokk ved roret. Alle i min gruppe delt opp ansvar, men før vi kunne begynne å forberede vårt måltid, vår kokk instruert oss om hvordan å fullføre hvert trinn. Dette er da jeg lærte å holde en kokkens kniv uten å kutte fingrene av og hvordan å hakke en scallion riktig, to viktige ferdigheter som nå har blitt brent inn i hjernen min for alltid

resten av klassen var bare veldig gøy. Vi gjorde fancy smør (Gorgonzola-Sjalott Smør for å være nøyaktig) som var så deilig og jeg hadde ikke innsett at du kunne heve smør på en slik måte. Vi hakket opp ekstremt store biter av kale for å lage Kremet Kale med Stekt Hvitløk og blandet en haug med ingredienser jeg ikke kan huske å lage Timian og Gruyè Popovers. Begge, som du kanskje antar, var veldig, veldig deilig. (Jeg er fortsatt rystet at kale kan være så appetittvekkende.)

biffen var, til min overraskelse, ganske lett å lage mat. Etter krydder kjøttet, vår kokk instruerte oss hvordan å plassere våre biff på komfyren (noe jeg gjorde galt den første farten, men til slutt korrigert.) Etter våre steker ferdig matlaging, satte vi oss ned for å nyte måltidet vi kollektivt kokte og senere, toppet vår natt ved individuelt å brenne vår creme brulee.

Til Slutt var det en informativ, hyggelig opplevelse. Mens jeg ikke var her på en dato natt som navnet på klassen antyder, det ville, faktisk, være en perfekt dato natt aktivitet, og det er noe selv de mest flinke kokk ville nyte. Mens du ikke er helt igjen til dine egne enheter, blir du heller ikke håndtert med barnehansker. I tillegg får du et deilig, hardt opptjent måltid på slutten av det.

Hva: Sur La Bord Online Matlagingskurs

Hva jeg laget: Gnocchi Med Salvie Brun Smør Saus

Pris: $29

Lengde: 1 1/2 til 2 timer

I Likhet med matlagingskursene i butikken, kan Du velge mellom et utvalg av online matlagingskurs Fra Sur La Table. Nå, det er flere fordeler med å velge en online matlagingskurs i forhold til i-person en: Du kommer til å lage mat i komforten av ditt eget kjøkken, du trenger ikke å være omgitt av andre mennesker, og det er billigere. Du kan også drikke. Det er et perfekt valg hvis Det ikke Er Noen Sur La Bordbutikker i nærheten av deg, eller du tar COVID-19 forholdsregler, men likevel ønsker å lære av erfarne kokker og oppleve en fullt interaktiv matlagingskurs. Du må imidlertid gjøre litt mer forberedelse og lekser for denne — samle ingrediensene dine og lese instruksjonene på prep-pakken din før klassen.

sistnevnte er noe jeg ikke gjorde foran min gnocchi matlagingskurs i forrige uke, så jeg hadde litt av en annen opplevelse i forhold til mine andre klassekamerater. For å spare tid og komme til matlaging med en gang, instruerte våre nedlastbare prep-pakker oss om å begynne å lage våre poteter til gnocchi-deigen en time før klassen. Siden jeg ikke leste pakken før ti minutter før klassen min startet, kan du forestille deg min overraskelse da jeg oppdaget det svært viktige skrittet.

mens min partner og jeg spilte catch-up mesteparten av vår gnocchi-making klasse, var det fortsatt lett å følge og veldig hyggelig. Mens Zoom kan være en barriere i visse aspekter (klassen var 20 minutter forsinket på grunn av tekniske problemer), var vi fortsatt i stand til å spørre vår kokk spørsmål og han var i stand til å vurdere om vår deig så rett (det gjorde ikke) og raskt instruere oss om hvordan å fikse det. Og for to personer som aldri har laget hjemmelaget pasta i sitt liv, var min partner og jeg ganske fornøyd med oss selv.

Som Sur La Table er i butikken klasser, selskapets online tilbud gjør for en unik dato natt, men kan lett nytes solo så vel. Bare vær sikker på å lese prep-pakken på forhånd.