Tang Yuan Med Svart Sesam Fylling
denne tang yuan oppskriften består av en herlig fjærende glutinous ris ball, fylt med en søt og nutty svart sesampasta som også gir tekstural kontrast. Alt dette spises i en lett søt suppe. På bare noen få enkle trinn vil jeg vise deg hvordan du lager den beste smaken tang yuan som er mye bedre enn de frosne fra Din Asiatiske matbutikk!
Tang yuan (湯圓) Er en type tradisjonell godbit som kinesere nyter under Vintersolvervsfestivalen (冬至) og lanternefestivalen (元宵節). Den er laget med klebrig ris og kan eller ikke inneholde fylling.
I Taiwan har vi mange forskjellige typer tang yuan smaker. Bortsett fra de klassiske svarte sesam-og peanøttsmak, er det nå mange nye smaker som matcha, rød bønne, karamell godteri, sjokolade, jordbær og til og med boba te! Det er også smakfulle versjoner med kjøttpåfylling, akkurat som dumplings.
jeg husker da jeg var barn, min mor ville ofte gjøre søt tang yuan suppe Med Jiu Niang (søt gjæret ris) til frokost på kalde vinterdager. Etter å ha fullført en bolle med varm tang yuan suppe, jeg var varmet opp og energi til å starte dagen min på skolen!
Hvorfor Du Bør Prøve Denne Oppskriften
- Hjemmelaget tang yuan smaker mye bedre enn butikkkjøpte.
- det er ganske enkelt å lage hjemme, og det kan være en morsom aktivitet med familie og venner, spesielt i løpet av ferien.
- Du vil ikke gå seg vill med mine enkle å følge bilder og instruksjoner.
- Ekstra tang yuan vil fryse godt med mine instruksjoner.
Ingredienser du trenger
Ingrediensnotater
- Glutinous rismel – dette melet må være veldig bra. Se etter den grønne pakken eller de med et bilde Av Tang Yuan.
- Smør-du kan erstatte dette med kokosolje eller smult, som er det som tradisjonelt brukes.
- Svart sesam – bruk stekt svart sesamfrø. Hvis du får de rå, bare skål dem først i en skillet med middels varme til formen på svarte sesamfrø blir puffier og begynner å dukke opp.
- Brunt sukker – Jeg bruker taiwansk stil brunt sukker, som har litt av en røykfylt smak med mørkere farge. Du kan også erstatte dette med vanlig mørkbrunt sukker eller kokosnøtt sukker.
Hvordan Lage Disse Tang Yuans
- Lag den svarte sesamfyllingen.
Grind svarte sesamfrø og sukker i en matprosessor til de oppnår en sandaktig tekstur før du tilsetter smør og blander til blandingen blir en pasta. Oppbevar pastaen i fryseren mens du arbeider på deigen.
2. Lag den glutinøse risdeigen.
I en liten sauspanne, ta med to kopper vann til koking.
mens vannet er oppvarming, hell vann i en bolle med glutinous rismel, rør til vannet er absorbert av melet. Klem og danner et lite stykke deigball (rundt 1,5 » diameter), trykk det flatt og lag det i kokende vann til deigen flyter.
Tilsett den kokte deigen tilbake til melblandingen sammen med vegetabilsk olje og la den avkjøles litt før du knytter den inn i blandingen. Fortsett å knead til deigen er myk og glatt. Dekk med et fuktig håndkle for å hindre at det tørker ut.
3. Forbered fyllet og deigen
Separat fyllingen i 20 porsjoner og rull dem i små baller. Dekk og lagre i fryseren mens du arbeider på deigen.
Klipp den glutinøse risdeigen i 20 små biter og rull i baller.
4. Sett sammen tang yuan.
Nå kommer den morsomme delen! For å montere tang yuan, flate en deig ball for å danne en rund wrap med kantene tynnere enn midten. Legg et stykke svart sesam fylling i midten og pakk deigen rundt fyllingen. Til slutt ruller tang yuan med hånden for å danne en ball, og det er det!
Nå kan du bestemme om du vil lage din tang yuan med en gang eller fryse dem for å nyte senere.
for å fryse tang yuan, liker jeg å belegge dem med litt glutinous rismel før du legger dem i en zip lock bag. Linje posen på et brett og gjøre noen plass mellom tang yuan (slik at de ikke vil holde sammen når frysing) og deretter lagre i fryseren. Når tang yuan blir vanskeligere, kan du fjerne skuffen som de ikke vil holde sammen lenger nå som de har herdet.
5. Matlaging instruksjon.
for å koke tang yuan, bare ta en gryte med vann til en byll, plasser Tang Yuan i vannet nøye, opprettholde en mild koke og kok til tang yuans flyte.
i Mellomtiden, lage brunt sukker ingefær suppe av kokende vann, brunt sukker og ingefær sammen.
når tang yuan er ferdig matlaging, server et par i bolle med suppen og nyt!
Tips & Triks
- Forkoking av en liten mengde av deigen Hjelper ikke bare deigen til å være lettere å jobbe med, men forbedrer også tekstur. Tang yuan vil fortsatt smake yummy og seig selv når det er kaldt.
- hvis du foretrekker veldig jevn og oozy fylling, bland de svarte sesamfrøene så fint som mulig og erstatt sukkeret med pulverisert sukker. Du kan også prøve å bruke sesampasta for en ultra jevn tekstur, innpakning av dette som fylling ville være vanskeligere.
- Dekk til eventuelle klebrig risdeig som du ikke jobber med for å forhindre uttørking. Hvis deigen ble tørr og begynner å sprekke, må du bare bruke litt vann på den med hånden.
- Kok tang yuan med forsiktig kokende vann og ta det ut når det er flytende og legg det i suppen du serverer med for å unngå å stikke sammen.
- Kok eller frys tang yuan rett etter at du er ferdig med å lage dem for å opprettholde friskheten.
Oppskrift FAQs
Anbefales Ikke. Jeg prøvde Å bruke Mochiko mel før og fant ut at den resulterende tang yuan ikke er så glatt.
Ja! Bare bruk samme mengde svart sesampulver etter vekt(om ½ cup + 1tbsp).
Ja! bare erstatt de svarte sesamfrøene med samme vekt av svart sesampulver eller svart sesampasta, og erstatt sukkeret med pulverisert sukker. Smør smøret før du blander det med alle andre fyllingredienser.
nei, tang yuan vil stivne i kjøleskapet. Du kan fryse de ukokte og lage dem når du vil spise dem.
Ja! Du kan enten utelate ingefær, nyte det av seg selv, spise med søt gjæret ris (Jiu Niang) eller tjene med noen annen form for søt suppe du liker.
Ønsker dere alle har mye moro å gjøre denne oppskriften!
jeg vil gjerne høre fra deg! Hvis du gjør oppskriften, kan du vurdere å forlate en stjernerangering og kommentar i avsnittet lenger ned på siden. Hold kontakten ved å følge Min Instagram og Pinterest!
Tang Yuan Med Svart Sesam Fylling
Edwina
Utstyr
- ▢
food prosessor
Ingredienser 1x2x3x
Svart Sesam Fylling
- ▢ 80 g ristede sorte sesamfrø, ¾ kopp
- ▢ 70 g sukker , 5 ss
- ▢ 60 g usaltet smør , 4 ss, myk til det vil vise fingeravtrykket ditt når du trykker på det.
- ▢ 1 ss vann, 15 g
- ▢ 1 klype havsalt
Deig
- ▢ 180 g klebrig rismel, 1½ kopp, pluss mer for støv
- ▢ 135 g vann, ½ kopp + 2 tb, romtemperatur
- ▢ ½ ss vegetabilsk olje
Suppe
- ▢ 3 Ss Taiwansk brunt sukker, eller kokosnøtt sukker/mørkt brunt sukker/Mørkt Muscovadosukker
- ▢ 2 kopp vann
- ▢ 3 skive ingefær
Instruksjoner
Lag svart sesam fylling
-
Legg til svarte sesamfrø og sukker i en matprosessor, slip til de oppnår en sandaktig tekstur.
-
tilsett smør, vann og salt. Gjør lange pulser til blandingen blir en pasta.
-
Overfør den svarte sesamblandingen til en bolle, dekk og lagre i fryseren mens du arbeider med deigen.
Gjør tang yuan deig
-
I en liten sauspanne, ta med to kopper vann til koking(for å lage deigen).
-
i en annen bolle, bland romtemperaturvannet med glutinous rismel, rør til vannet er absorbert av melet.
-
Klem og danner et lite stykke deigball (rundt 1,5 » diameter), trykk det flatt og lag det i kokende vann til deigen flyter.
-
Legg den kokte deigen tilbake i melblandingen sammen med vegetabilsk olje, og la den avkjøles litt før du knytter den inn i blandingen. Fortsett å knead til deigen er myk og glatt. Tilsett mer klebrig rismel hvis det er for klebrig, eller mer vann hvis det er for tørt. Dekk med et fuktig håndkle for å hindre at det tørker ut.
Forbered fyllet og deigen
-
Separat fyllingen i 20 porsjoner og rull dem i små baller. Dekk og lagre i fryseren mens du arbeider på deigen.
-
Rull den glutinøse risdeigen inn i en logg før du kutter den i 20 små biter. Rull alle de små stykkene i baller.
Montering Av Tang Yuan
-
for å montere tang yuan, flate en deig ball for å danne en ca 2.5 » (6 cm) runde wrap med kantene tynnere enn midten.
-
Legg et stykke svart sesam fylling i midten og pakk deigen rundt fyllingen. Til slutt ruller tang yuan med hånden for å danne en ball. Gjenta det forrige trinnet og dette for resten av tang yuan og belegge dem alle med litt glutinous rismel.
-
hvis du ikke lagrer alle tang yuans med en gang, er det best å fryse dem rett etter at du er ferdig med å montere.
Gjør Brunt Sukker Ingefær Suppe
-
Varm en sauspanne over middels varme, tilsett brunt sukker i pannen, kok og rør til det begynner å smelte. Dette trinnet er valgfritt, men vil bidra til å bringe ut duften av sukker.
-
Tilsett vann og ingefær og kok opp. Jo lenger du koker denne suppen, jo mer ingefær smaken får du, så juster dette trinnet for å passe din smak.
-
suppen vil ikke smake veldig søt hvis du bruker Taiwansk brunt sukker. Du kan legge til mer sukker hvis du vil, men husk at tang yuan er ganske søt allerede.
Cooking instruksjon (for matlaging 10 tang yuans)
-
I en 2qt gryte, ta med 5 kopper vann til koking, plasser Tang Yuan i vannet forsiktig. Flytt dem forsiktig med en spatel eller baksiden av en skje for å hindre at de stikker til bunnen av potten.
-
når vannet koker igjen, redusere varmen for å opprettholde en mild koke og kok til tang yuans flyte.
-
ha ingefærsuppe og tang yuan i en bolle og server.
Frysing Instruksjon
-
sett tan yuan i en zip lock bag. Linje posen på et brett og gjøre noen plass mellom tang yuan (slik at de ikke vil holde sammen når frysing) og deretter lagre i fryseren. Når tang yuan blir vanskeligere, kan du fjerne skuffen som de ikke vil holde sammen lenger nå som de har herdet.
Notater
- hvis du foretrekker veldig jevn og oozy fylling, bland de svarte sesamfrøene så fint som mulig og erstatt sukkeret med pulverisert sukker. Du kan også prøve å bruke sesampasta for en ultra jevn tekstur, selv om innpakning av dette som fylling ville være vanskeligere.
- hvis du ikke har en foodprocessor, erstatt de svarte sesamfrøene med svart sesampulver (om ½ kopp + 1 ss), og erstatt sukkeret med pulverisert sukker. Smør smøret før du blander det med alle andre fyllingredienser.
- Dekk eventuelle klebrig risdeig som du ikke jobber med for å holde dem fra å tørke ut. Hvis deigen ble tørr og begynner å sprekke, må du bare bruke litt vann med hånden.
- hvis du arbeider i et varmere område, ta bare en del av den svarte sesamfyllingen først for å montere og mer ut når du er ferdig, for å forhindre at fyllingen blir for myk og vanskelig å pakke inn.
- Kok eller frys tang yuan rett etter at du er ferdig med å lage dem for å opprettholde friskheten.
- for å lage en vegansk versjon av denne oppskriften, erstatt smøret med kokosnøttolje.