• Articles
• admin

svartpeppar är en av de äldsta och mest använda kryddorna. Du har förmodligen en burk eller två som sitter i ditt skåp. Om du undrar vad hållbarheten för svartpeppar är, beror det på hur den lagrades och hur den bearbetas (jord eller hel). Generellt är peppar bäst om den används inom 2-4 år. Men den goda nyheten är att om du av misstag åt lite gammal peppar blir du sannolikt inte sjuk.

visste du … svartpeppar kommer från bär från Piper nigrum-växten. Pepparkornen är frukten av denna blommande vinstock. Svartpeppar är gjord av omogna bär. Vitpeppar kommer från samma växt, men med mogna bär med skinnen borttagna. Används mindre ofta finns det också gröna pepparkorn (omogna bär) och röda pepparkorn (helt mogna bär)

vad är hållbarheten för svartpeppar?

svartpeppar anses vara en hyllstabil krydda. Liksom andra butiksköpta hyllstabila produkter inklusive socker, oljor, ris, och pasta, ditt paket med svartpeppar eller pepparkorn har ett ”bäst efter” datum.

enligt USDA kan ”en hyllstabil produkt användas säkert efter ”säljdatum”. Produkter som visar ett” senast ” -datum, även om de fortfarande är säkra, kanske inte är av acceptabel kvalitet efter ”senast”-datumet.”

olika former av svartpeppar har varierande hållbarhet. Slipad peppar har en kortare hållbarhet än när den lämnas ” hel ” och börjar snabbt förlora sin arom och smak (till och med bitter) efter flera månader. Slipad peppar har mer av sin yta utsatt för element som solljus, syre och fukt, varför den har en kortare hållbarhetstid.

din bästa insats på lång sikt? Investera i ett paket med hela pepparkorn. Hela pepparkorn behåller sina eteriska oljor, arom och smak längst. När den lagras korrekt kan den vara flera år.

och om du verkligen är en fan av slipad svartpeppar, köp bara en liten mängd som du enkelt kan använda för att undvika att slösa mat.

typ av svartpeppar	Lagringstid	Lagringstemperatur
slipad peppar	2-3 år (även om vissa kan bli inaktuella i månader)	rumstemperatur
hela pepparkorn	2-4 år	rumstemperatur
Brined pepparkorn	upp till 1 månad	kyld
vattenförpackade pepparkorn	upp till 1 vecka	kyld

den ultimata eviga kökskrydden är salt. Det varar ganska mycket för evigt utan att förlora sin smak eller konsistens.

hur man lagrar svartpeppar ordentligt för att förlänga hållbarheten

nu är du förmodligen bekant med rådet att lagra kryddor på en sval, torr, mörk plats. Det kan vara frestande att visa din kryddkollektion på din bänkskiva bredvid kaminen, men det här är verkligen inte den bästa förvaringsplatsen.

förvara istället svartpeppar i ett skåp borta från kaminen och ugnen eller diskmaskinens värme. Ditt skafferi är också ett bra ställe. Dessa platser skyddar dina kryddor från solljus som kan påskynda matnedbrytningen.

medan butiksköpta kryddbehållare ofta är plast, glas eller keramiska behållare är att föredra för långvarig lagring-överväga att investera i några för krydda och örtlagring. Plast har en tendens att absorbera lukt. Glas-och keramikbehållare ger också en bättre lufttät tätning.

livsmedelssäkra metallburkar är också ett annat bra alternativ eftersom de blockerar allt ljus. Du kan köpa bärnstensfärgade glasbehållare för att skydda dina kryddor från ljus.

Hur berätta om svartpeppar har gått dåligt

till skillnad från andra livsmedel som har bortskämda, svartpeppar, liksom andra hylla stabila örter och kryddor, inte riktigt ”gå dåligt.”Snarare blir de bara mindre potenta över tiden med svag smak.

innan du bestämmer dig för att använda den, kontrollera det övergripande tillståndet för paketet och innehållet. Om du är osäker, kasta ut den.

om det ser okej ut, gör en enkel smak-och-sniff smak. Krossa eller slipa lite peppar för att få fram doften och smaken. Om det har en svag smak eller en dålig lukt är det dags att byta ut det. Aromen av svartpeppar är skarp och distinkt—om din näsa inte upptäcker någon arom är det dags att kasta den.

det bästa sättet att använda svartpeppar

det finns inget som nybakad peppar för att krydda en maträtt. Så köp hela svarta pepparkorn och få en anständig peppermill med en justerbar Kvarn. Finmalt peppar har en tendens att irritera halsen och orsaka hosta. Justera peppermill till” grov ” och njut av din måltid.

vill du ha lite peppar med det?