Stekt Vårlam
dette er en veldig elegant, men enkel oppskrift på stekt lam som ville være fantastisk for en vårsøndagsmiddag. Vi liker vårt stekt lam på den sjeldne enden av «medium sjeldne», men vær så snill å justere oppskriften hvis du foretrekker lammet litt mer tilberedt. Jeg har lest forskjellige kilder som sier at for middels sjeldne bør den indre temperaturen variere alt fra 120° til 145°F. jeg tok vårt lam ut på 130°F. og det var omtrent en perfekt sjelden til middels sjelden. Bildet ser mer middels jeg skjønner, men det var endestykkene, eller første kutt. Når steken hviler, vil den indre temperaturen fortsette å stige noen få poeng når kjøttet fortsetter å lage mat. Et nøyaktig kjøtttermometer er et viktig verktøy for å steke kjøtt perfekt.
Buon Appetito!
Deborah Mele 2011
Ingredienser
- 1 Lammelår Ca 5-6 Pounds (Hele eller Utbenet)
- 3 Store fedd Hvitløk
- 5 Ss Blandet Friske Urter (Rosmarin, Persille, Timian, Oregano er gode valg)
- 3 Ss Olivenolje
- Salt & Pepper Etter Smak
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 425 grader.
- Skjær hvitløksfedd i tre eller fire lange strimler, og med en skarp kniv, lage 1-tommers dype åpninger i lammet fordelt ganske jevnt fra hverandre.
- Legg et stykke hvitløk i hver spalt.
- Hakk urtene og bland med olivenolje og litt salt og pepper.
- Gni urteblandingen over den ytre overflaten av lammet.
- legg i en stekepanne, og kok i 30 minutter.
- Reduser varmen til 325 grader, og kok ytterligere 10-12 minutter per pund, eller til kjøtttermometeret leser 130°F. for middels sjeldne.
- hvis du tilbereder et stekebein, vil steken kreve litt lengre steketid enn en benfri stek.
- fjern lammet fra ovnen, og telt eller deksel med aluminiumsfolie og la sitte ca 20 minutter før carving.
har du laget denne oppskriften?
legg igjen en kommentar på bloggen eller del et Bilde På Instagram