• Articles
• admin

INNLEDNING

jeg prøver å spore opprinnelsen til denne parabolen, men ikke vellykket. Tilsynelatende er denne vanlige restaurantretten I Singapore og Malaysia ikke veldig vanlig I Kina eller Andre Kinesiske restauranter. Jeg er usikker på hvem som parret sjøgurk med and, selv om en slik sammenkobling dukket opp i Kinesiske oppskrifter i form av supper og porrer.

Kinesiske nettsteder sa at anda kjøtt er en god proteinkilde og sjøgurk er full av kollagen uten kolesterol. Derimot, de er kort for å forklare hvorfor de er koblet sammen som en rett. Faktisk er det mange uvanlige paring av ingredienser I Kinesisk mat, og jeg tror det er en begrunnelse bak hver sammenkobling som jeg trodde dette ikke var riktig dokumentert. Uansett hva det er, gir en slik sammenkobling en deilig kjøtt-og sjømatrett. I det minste kolliderer smaken ikke mellom de to ingrediensene.

Personlig tror Jeg at de to ble kokt sammen fordi de har nesten samme matlaging eller stewing tid. De trenger tid til å stuge til sjøgurken er myk og anda kjøttet faller av beinet.

når det er sagt, alt avhenger av hvilken type sjøgurk du har. Noen av sjøgurkene tåler ikke lange timer med stewing og det vil «smelte» eller oppløses. Hvis du er usikker, kan du alltid legge til sjøgurk halvveis under braising . Når det gjelder hvordan du velger typen sjøgurk, tror jeg ikke jeg er i stand til å gi deg råd, da jeg alltid ble gitt fri fra en godhjertet bestemor som gjør soaking for meg .

denne oppskriften bruker trykkoker som er ganske rask. Som vanlig, noe som trykket kan gjøre, ovner kan også gjøre, men timingen tatt kan være 3 -4 ganger det du trenger under trykk matlaging. Hvis denne oppskriften du pleide å presse kok kjøttet i 20 minutter, vil ovner kreve ca 1 time til 1 time 20 minutter for å få samme tekstur og selvfølgelig må du holde øye under stewing.

hva KREVES

Porsjoner: 4-6 voksne porsjoner

• 2 duck tights eller en halv and kuttet i store biter
• 1 sjø agurk, gjennomvåt
• 10 shitake sopp, gjennomvåt
• 6 skiver ingefær
• 3 sprigs av vårløk
• en liten brokkoli (valgfritt)

Krydder Og andre

• 3 ss østerssaus
• 1/2 kopp Kinesisk matvin
• Klyper salt
• 2 ss maisstivelse blandet med 4 ss vann

FORBEREDELSESTRINN

• Klipp den fuktede sjøgurken i store stykker. Det bør ikke være for lite som for denne oppskriften, vil sjøgurken bli braisert sammen med anda.

• I en wok, enten pan yngel eller dyp stek anda til utsiden er satt. Du trenger ikke å koke anda fullt ut, og formålet med dette trinnet er å opprettholde formen på andekjøttet under stewing slik at det ikke blir oppløst så lett. Rett ut og sett til side.

• i en wok, legg 1 ss matolje, sauté sopp, ingefær og vårløk til aromatisk. Tilsett sjøgurk og ha en rask røre i 1 minutt før av varmen.

• Overfør anda og den stekte sjøpølsen (sammen med ingefær, sopp og vårløk) til trykkkokeren, tilsett østerssaus, Kinesisk matvin, salt og vann (vann skal bare være tilstrekkelig til å dekke anda).

• Trykk kok anda og sjøgurk i 20 minutter. Hvis fra dine tidligere erfaringer at denne batchen av sjøgurk ikke tåler lang time med trykklaging, kan du stoppe trykklagingen på 10 minutter (pass på og åpning av trykkkokerlokket skal følge trykkkokerens instruksjoner), legg til sjøgurk og fortsett å trykke kok i ytterligere 10 minutter. Når du er ferdig, la anda og sjøgurk hvile i trykkkokeren i en halv time før servering. Du kan stuge anda over ovnen, etter sauté ingefærstrinnet, tilsett anda, tilsett tilstrekkelig vann og når det kokes, reduser varmen til middels og la det simre til anda er myk.

• i Mellomtiden blanch brokkoli i en gryte med varmt vann med klyper salt og en teskje matolje. Sett til side.

• før servering, rett ut og ordne sjøgurk, andekjøtt, sopp og brokkoli på serveringsplaten din. Overfør all kjøttbuljong eller saus til en wok, tilsett stivelsesløsning og kok til sausen tykner. Hell sausen over anda og sjøpølsen før servering.

KONKLUSJON

Dette er ment En Kinesisk Nyttår oppskrift, men det er sent og kan være du kan vurdere å forberede den for andre anledninger. Jeg kokte denne retten til å tjene min gjest når de besøker meg siden jeg har sjøgurk med meg.

Håper du liker posten i dag. Ha en fin dag. Skulle det være noen feil i bloggen min layout, bære med meg, og jeg prøver hardt å rette opp det. I tilfelle At Du er en tilhenger Av Guaishushu på http://kwgls.wordpress.com, vennligst følg Denne nye bloggen Guaishushu1 på https://www.guaishushu1.com.

Du kan følge MEG PÅ PINTEREST eller besøke bloggens FACEBOOK-SIDE for å holde deg oppdatert om mine fremtidige innlegg. Følg meg også PÅ INSTAGRAM ELLER TSU, et nytt sosialt nettverk for litt mer personlig deling enn oppskrifter.

Du kan også bli MED I MATBLOGGERE OG FOODIES UNITED FACEBOOK-GRUPPE og MATPARADIS 美食天堂 for å se flere oppskrifter. Jeg legger ut min daglige hjemmelaget mat i Ovennevnte Facebook-Gruppe daglig. Jeg ville være mer enn glad hvis Du kan legge Inn I Gruppen for oppskrifter som du prøvde fra bloggen min.

Hvis du Er En Pinterest-bruker, og du er interessert i å ha flere oppskrifter, kan du bli med eller følge Dette Pinterest-Styret satt opp av meg der det er mer enn 2600 oppskrifter over hele verden og festet av ulike bloggere: MATBLOGGERE OG FOODIES UNITED PINTEREST BOARD.