Slik rengjør du kantareller hjemme
Kantareller regnes som en av de mest populære vill sopp, som er høyt ansett i kulinariske i mange land for deres smak. Disse fruktkroppene er små i størrelse med en kjøttfull lue og en raffinert smak. I tillegg vokser kantareller i store grupper bare i økologisk rene skoger.
men for retter fra disse fantastiske soppene å alltid behage med aroma og smak, må de være forberedt. Hvordan rengjør kantarell sopp for å få en utmerket tallerken i sluttresultatet?
i denne artikkelen vil du lære detaljert informasjon om hvordan du rengjør kantarell sopp og hvor mye tid du skal bruke på primær behandling. Det er verdt å si at hvis du samler kantareller, er det best å rengjøre dem rett i skogen. Når du kommer hjem, vil du ha en liten handling-vask sopp i kaldt vann.
hvordan rengjøre kantareller: en detaljert beskrivelse
Soppplukkere deler sin erfaring med nybegynnere elskere av den «stille» jakten og anbefaler små triks som viser hvordan du rengjør kantarellene. Først og fremst blir fruktlegemer ikke umiddelbart spilt fra en bøtte eller kurv. Hver sopp er forsiktig fjernet, de klæbende bladene og gresset fjernes fra hatter, den nedre delen av beinet er avskåret. Overfør til en beholder med kaldt vann og la det stå i 15-20 minutter.
hvordan rengjør kantareller, er det verdt å ty til å bruke en kniv eller børste? Hvis forfallne områder er funnet på fruktlegemene, bør de selvfølgelig kuttes, skrelles eller skrapes av. Kantareller har en bitter smak, så insekter og ormer liker ikke å bosette seg i dem, noe som betyr at det er praktisk talt ingen bortskjemte sopp.
hver lue skal vaskes godt med hender eller kjøkkensvamp. Men sopp bør holdes svært nøye, fordi det lett kan bryte. Vri kantarellen med hatten ned, skyll platene grundig for å fjerne all sand fra dem.
et viktig punkt: hvis du trekker ut soppene fra bakken, er det gitt sand og smuss i platene. Derfor anbefaler soppavlere med erfaring å kutte fruktlegemer litt over roten. Så du vil ikke skade myceliet, og om et år kan du gå tilbake til dette stedet på jakt etter en ny avling. PWe tilbyr en detaljert beskrivelse av hvordan du rengjør kantarellene.
- Sorter soppene manuelt, fjern alle bladene, kvistene og gressrester som har sittende fast på hatten.
- hell i rikelig med vann og la det stå i 20 minutter.
- Skyll i rennende kaldt vann og legg i en kolander eller på en rist for å tømme. Deretter kan du fortsette med ytterligere tiltak for behandling av kantareller.
- hvis du planlegger å tørke sopp for vinteren, blir de ikke vasket, men bare skrelt på toppen med en fuktig svamp eller børste.
slik rengjør du kantareller hjemme før steking
for å steke sopp med poteter eller løk, må du vite hvordan du rengjør kantarellene før steking. Det er verdt å si at prosessen med innledende behandling før steking ikke er forskjellig fra alle andre. Du kan vaske sopp i vann, eller du kan tørke rent. Men i andre tilfelle forblir sand i platene, som deretter knuser på tennene.
vi foreslår at du ser på en video som viser hvordan du rengjør kantarell sopp hjemme: