Slik Er Teflon Belagt På Redskaper For Å Lage Non-Stick Kokekar
Teflonbelagte panner er noen kokker himmelen; sparer dem fra skraping, riper, skrubbing og gråt. Gråt, selvfølgelig! Ingen ønsker å vaske klissete, brente panner. Non-stick redskaper har eksistert i 50 år nå. Teflon er en unik polymer som avviser de fleste ting, så spørsmålet er, hvordan får produsentene det til å holde seg til pansene? Teflon belegg prosessen bruker sand, varme, vakuum, og noen andre kjemikalier.
Teflon var en polymer som resulterte i en ulykke i 1938 Ved Duponts Jackson Lab. Dr. Roy J. Plunkett eksperimenterte med kjølemidler og frøs en prøve av tetrafluoretylen som polymeriserte spontant. Polymeren ble kalt polytetrafluoretylen (PTFE) og var kjent som det mest glatte materialet som eksisterer. Flere år senere ble Det kjent Som Teflon.
PTFE er fantastisk for bruk på redskaper for å holde dem non-stick, men en lang kjede av karbon-fluor mesh molekyler i den sterkeste av bindinger gjør det praktisk talt inert. I tillegg til superstyrken til karbonfluorbindingen er fluor et naturlig repellant av de fleste elementer. Disse egenskapene gjør materialet både inert og non-stick.
Flere forskjellige metoder brukes til å lage Teflon pinne til panner.
Duponts Silverstone-merke bruker en metode som begynner med sandblåsing av pannene. Dette fører til at overflaten blir ujevn og dermed favoriserer adherens. På sandblåst metall sprøytes et lag Teflon som deretter bakes ved ekstremt høy varme, slik At Teflonen får et mekanisk grep på metallet. Inntil et jevnt tykt lag oppnås, gjentas prosessen flere ganger. Dette er ikke en kjemisk prosess som det bare innebærer mekanisk liming av polymeren til metallet.
En annen metode kalt «sintring» bruker også varme for å lage Teflon-pinnen, men det første trinnet er annerledes. Metallet blir først bombardert med ioner i et elektrisk felt med høy vakuum. Ionene forårsaker at noen fluorbindinger bryter, noe som gjør at karbonatomer kan binde seg med andre materialer, slik at det holder seg til metallet.
den tredje metoden gjør bruk av kjemikalier. I stedet for å bombardere med ioner, behandles en overflate Av Teflon med et reduksjonsmiddel, og bryter dermed de sterke karbonfluorbindingene. Det frie karbonet dannes til umettede hydrokarboner som får polymeren til å holde seg til pannen.
Se hvordan en panne lages fra bunnen av og hvordan den behandles for å gjøre den non-stick.
