rețetă clasică de plăcintă cu afine (umplutură proaspătă sau congelată)
nimic nu bate o felie caldă de plăcintă cu afine acoperită cu înghețată de vanilie într-o zi rece de vară. Crusta de plăcintă cu fulgi de unt și umplutura simplă, dar foarte aromată de afine cu scorțișoară și coajă de lămâie sunt o combinație care merită așteptată. Da, plăcintele durează ceva timp, dar nu sunt altceva decât merită. Această plăcintă clasică are cea mai ușoară umplutură de plăcintă cu afine, care se poate face în două moduri diferite!
îmi plac plăcintele vara și una dintre celelalte favorite ale mele este această plăcintă cu piersici cu căpșuni. Plăcintele sunt o modalitate atât de bună de a folosi o mulțime de fructe, așa că este vorba despre ceea ce avem la îndemână și ce este în sezon chiar acum. Cu toate acestea, putem folosi și fructe congelate, ceea ce îl face un desert excelent pe tot parcursul anului.
diferența dintre afine proaspete și congelate
făcând o plăcintă cu afine cu afine congelate, umplutura dvs. de afine va fi la fel de delicioasă, dar va avea o textură mai jammier. Într-un fel, asta vă va ajuta felia de plăcintă să pară mai curată. Dacă nu vă place jammy, atunci vă recomand să optați pentru afine proaspete.
afinele proaspete pot tinde să fie mai curgătoare, dar puteți vedea mai bine formele afinelor. Cred că face să se simtă mai mult ca o plăcintă cu afine adevărată. Nu mă deranjează dacă umplutura este ușor curgătoare, dar dacă vrei o felie curată – afinele congelate sunt prietenii tăi!
umplutură de afine Jammy, gătită folosind afine congelate.
gatiti sau nu gatiti placinta cu afine
prefer sa gatesc afinele congelate pentru a face umplutura placintei cu afine, astfel nu trebuie sa va faceti griji cu privire la decongelarea fructelor si fructelor de padure. Puteți (și ar trebui) să combinați umplutura de afine gătită cu puțină afine proaspete pentru o textură extra berrylicious. Folosind o umplutură de afine gătită, necesită, de asemenea, mai multe afine, deoarece își eliberează sucurile atunci când devin mai mult ca un gem.
folosind doar afine proaspete, îmi place să nu-l gătesc și doar să le combin cu celelalte ingrediente de umplere a plăcilor de afine. Ușor peasy și va fi doar ușor curgător, dar oh atât de bine. Nu puteți obține o plăcintă cu afine mai ușoară decât asta!
umplutură proaspătă, nefiertă de plăcintă cu afine. Îmi pare rău pentru lipsa de concentrare, scuză pentru a face o plăcintă nouă. (:
crusta de plăcintă pregătită
mai jos, vorbesc despre o crustă de plăcintă pregătită. Ce vreau să spun despre asta este că ți – ai făcut crusta de plăcintă, ai adăugat-o în tigaia de plăcintă și a fost la congelator cel puțin 20 de minute-dar nu ai copt-o încă. Acesta este pasul 7 în rețeta mea de crustă de plăcintă cu unt (dar puteți folosi alte cruste de plăcintă dacă doriți, desigur).
de asemenea, veți preîncălzi cuptorul la 350F (175C) când introduceți tava în congelator.
umplutură proaspătă de plăcintă cu afine
preferatul meu, cred că este cel mai bine în ceea ce privește mâncarea. Nu neapărat să se uite la. Este super suculent și textural, cu afine întregi în el. Sigur, ar putea fi un pic curgătoare, dar cui îi pasă. Oricum o topping cu inghetata, și va fi în curând o mizerie fierbinte, dar delish.
se amestecă afine cu suc de lămâie. Se amestecă toate ingredientele uscate împreună: amidon de porumb, scorțișoară, sare și zahăr. Adăugați ingredientele uscate la afine și adăugați la crusta de plăcintă pregătită. Acum Puteți fie zăbrele crusta de sus, o altă formă sau chiar face un top crumble.
umplutură de plăcintă cu afine congelate
Ei bine, nu tocmai umplutură de plăcintă cu afine congelate, ci mai degrabă afine congelate utilizate într-o umplutură de plăcintă. Oricum, adăugați o cantitate de afine congelate (puteți folosi proaspete aici dacă doriți) într-o cratiță mare, împreună cu celelalte ingrediente. Aduceți-l la foc mic și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute sau până se îngroașă. Scoateți din căldură.
acum amestecați cu restul de fructe de pădure și lăsați-l să se răcească în timp ce preîncălziți cuptorul. Prefer să folosesc afine congelate în cratiță și să le combin cu afine proaspete la final, dar puteți folosi și congelate.
când cuptorul este preîncălzit, adăugați umplutura de afine răcită în crusta de plăcintă pregătită. Acum top fie cu un top zăbrele sau orice alt Top crusta plăcintă sau chiar crumble top.
Lattice top pentru plăcintă
știu că am mai vorbit despre o crustă de top cu zăbrele înainte, în plăcinta mea de piersici cu căpșuni, o voi menționa și aici. Este o formă atât de clasică și îmi oferă asociații ale unei veri calde și umede în sudul adânc, cu ceaiuri înghețate și grătare în curtea din spate.
rotiți crusta superioară cu câțiva centimetri mai mare decât tigaia pentru plăcintă și folosind un tăietor de pizza, tăiați benzi de 1 inch (2,5 cm). Luați toate celelalte benzi și așezați vertical pe plăcinta dvs.,cu aproximativ 1 centimetru între fiecare bandă.
trageți toate celelalte benzi înapoi. Luați cea mai scurtă bandă neplătită și adăugați în partea de sus a plăcintei, orizontal, așezând benzile trase înapoi deasupra benzii nou plasate.
acum luați benzile ne-trase înapoi și așezați o nouă bandă orizontală dedesubt, așezând benzile trase înapoi deasupra. Trageți întotdeauna înapoi benzile care se află sub banda orizontală. Continuați să modificați benzile și în cele din urmă veți obține un model frumos de zăbrele.
acesta este unul dintre acele lucruri care sunt greu de explicat, dar ușor de făcut! Doar încercați și dacă vă încurcați puțin, cui îi pasă – va avea același gust!
coaceți plăcinta
odată ce crusta superioară este finito, periați blatul cu spălare de ou și presărați zahăr deasupra pentru a obține o textură și o textură mai clare. Adăugați plăcinta în raftul inferior al cuptorului preîncălzit și coaceți timp de 40 de minute.
apoi creșteți temperatura la 400F (200C) și așezați plăcinta pe suportul din mijloc. Coaceți încă 5 minute sau până când crusta este frumos aurie!
lucrul trist despre plăcinta de afine de casă este că trebuie să așteptați până când s-a răcit complet înainte de a tăia în ea. Sau altfel va fi o mizerie fierbinte, delicioasă. Umplutura se întărește atunci când plăcinta se răcește, făcând feliile să pară mai curate. Și plăcinta trebuie servită întotdeauna cu o lingură de înghețată de vanilie!
bucurați-vă!
ți-a plăcut această rețetă? Iată mai multe rețete de fructe de pădure pe care să le încercați în această vară:
- homemade berry cordial (folosiți fructele de pădure pe care le aveți la îndemână!)
- Strawberry peach pie
- Chocolate raspberry 6 inch tort
- Lemon blueberry 6 inch tort
- Strawberry scones
- jeleu de casă (utilizați, de asemenea, orice fructe de padure pe care le aveți)
mi-ar plăcea să-ți aud gândurile. Comentează mai jos sau etichetează-mă @thegingerwithspice pe Instagram. Și nu uitați să-l fixați pentru mai târziu! Pentru a vă asigura că nu pierdeți niciodată o altă rețetă, vă rugăm să nu ezitați să vă abonați la newsletter-ul meu. Ca mulțumire, veți primi o carte de bucate electronică gratuită călătorește prin anotimpuri, cu multe rețete delicioase din întreaga lume care se potrivesc diferitelor anotimpuri ale anului.
pentru a menține blog-ul sus și să fie difuzate acest post poate conține link-uri afiliate, acesta va fi la nici un cost suplimentar pentru tine, vă rugăm să citiți divulgarea pentru mai multe informații.
descărcați copia gratuită a Travels Through the seasons Cookbook aici!
ingrediente
- 1 rețetă de crustă de plăcintă (crustă dublă)*
umplere
- 6 cupe afine, 720g (de preferință sălbatice)
- 1 lamaie, coaja si suc
- ceașcă de amidon de porumb, 4 linguri
- linguriță de scorțișoară
- linguriță de sare
- cupe de zahăr
Top
- 1 ou, pentru spălarea ouălor
- 1 lingură zahăr grosier, de exemplu zahăr perlat
instrucțiuni
- faceți aluat de plăcintă ca în rețeta de crustă de plăcintă. Începeți cu umplutura când ați înghețat crusta de plăcintă necoapte în tigaie (nu uitați să o înțepați cu o furculiță). Preîncălziți cuptorul la 350F (175C).
- umplutură Jammy cu afine congelate: adăugați o cantitate de afine congelate (puteți folosi proaspete aici dacă doriți) într-o cratiță mare, împreună cu celelalte ingrediente. Aduceți-l la foc mic și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute sau până se îngroașă. Scoateți din căldură. Se amestecă în ultimele fructe de pădure. Se răcește timp de 20 de minute înainte de a adăuga la crusta de plăcintă.
- umplutură Berrylicious cu afine proaspete: combinați afine proaspete cu suc de lămâie. Se amestecă ingredientele uscate împreună și se amestecă cu grijă cu afinele. Adăugați la crusta de plăcintă pregătită.
- acoperiți plăcinta umplută cu crusta superioară, fie într-un model de zăbrele, fie orice doriți. Se spală cu ouă și se presară cu zahăr grosier.
- coaceți pe raftul inferior timp de 40 de minute. Apoi creșteți temperatura la 400F (200C) și așezați plăcinta pe suportul din mijloc. Coaceți încă 5 minute sau până când crusta este aurie.
- se răcește complet înainte de feliere. Cel mai bine servit cu înghețată de vanilie!
Note
informații nutriționale:
randament: 10serving Dimensiune: 1 felie
suma pe portie:calorii: 386total Fat: 19.3 Gsaturate Fat: 11.8 gcolesterol: 65mgsodium: 370mgcarbohidrati: 51.2 gFiber: 2.8 gSugar: 22.4 gProtein: 4.4 g
informații nutriționale nu este întotdeauna exacte, estimare pentru scopuri informationale numai. Aceasta include crusta de plăcintă, umplutura în sine este de 118 calorii pe felie.
tu ai făcut această rețetă?
vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau tag @thegingerwithspice pe Instagram, mi-ar plăcea să văd!