• Articles
• admin

Ingenting slår en varm skiva blåbärspaj toppad med vaniljglass på en kall sommardag. Den smöriga flagnande pajskorpan och den enkla men ändå mycket smakrika blåbärsfyllningen med kanel och citronskal är en kombination som är värt att vänta på. Ja, pajer tar ett tag, men de är inget annat än värda det. Denna klassiska paj har den enklaste blåbärspajfyllningen som kan göras på två olika sätt!

jag älskar pajer på sommaren och en av mina andra favoriter är denna jordgubbs persika paj. Pajer är ett så bra sätt att använda mycket frukt, så det handlar om vad vi har till hands och vad som är i säsong just nu. Men vi kan också använda frusen frukt vilket gör det till en bra efterrätt året runt.

skillnad mellan färska och frysta blåbär

att göra en blåbärspaj med frysta blåbär, din blåbärsfyllning blir lika utsökt men den kommer att ha en jammier konsistens. På ett sätt kommer det att hjälpa din pajskiva att se renare ut. Om du inte gillar det jammy, rekommenderar jag att du väljer färska blåbär.

färska blåbär kan tendera att vara mer rinnande, men du kan se blåbärets former bättre. Jag tror att det känns mer som en riktig blåbärspaj. Jag har inget emot om fyllningen är lite rinnande, men om du vill ha en ren skiva – frysta blåbär är dina vänner!

Jammy, kokt blåbärsfyllning med frysta blåbär.

kock eller ingen kock blåbärspajfyllning

jag föredrar att laga de frysta blåbären för att göra blåbärspajfyllningen, så behöver du inte oroa dig för att tina frukt och bär. Du kan (och bör) kombinera den kokta blåbärsfyllningen med lite färska blåbär för en extra berrylicious konsistens. Att använda en kokt blåbärsfyllning kräver också mer blåbär när de släpper ut sina juicer när de blir mer som en sylt.

använd bara färska blåbär, jag gillar att inte laga det och bara kombinera dem med de andra blåbärspajfyllningsingredienserna. Lätt peasy och det blir bara lite rinnande men åh så bra. Du kan inte få en lättare blåbärspaj än så!

färsk, okokt blåbärspajfyllning. Ledsen för bristen på fokus, ursäkt för att göra en ny paj. (:

beredd pajskorpa

nedan talar jag om en beredd pajskorpa. Vad jag menar med detta är att du har gjort din pajskorpa, lagt den till din pajpanna och den har varit i frysen i minst 20 minuter – men inte bakat den ännu. Detta är steg 7 i mitt smörpajskorprecept (men du kan använda andra pajskorpor om du naturligtvis vill).

du förvärmer också ugnen till 350F (175c) när du placerar pannan i frysen.

färsk blåbärspajfyllning

min favorit, Jag tycker att det är bäst när det gäller att äta. Inte nödvändigtvis att titta på. Det är super saftigt och texturerat med hela blåbär i den. Visst, det kan vara lite rinnande, men vem bryr sig. Du fyller den med glass ändå, och det kommer snart att bli en varm men läcker röra.

blanda blåbär med citronsaft. Blanda alla torra ingredienser tillsammans: majsstärkelse, kanel, salt och socker. Tillsätt de torra ingredienserna i blåbären och Lägg till din beredda pajskorpa. Nu kan du antingen gitter den övre skorpan, en annan form eller till och med göra en smula topp.

fryst blåbärspajfyllning

Tja, inte exakt fryst blåbärspajfyllning utan snarare frysta blåbär som används i en pajfyllning. Hur som helst, Lägg till en stor kastrull med de frysta blåbären (du kan använda färska här om du vill) i en stor kastrull, tillsammans med de andra ingredienserna. Ta upp det till en simmer och låt det simma i 5 minuter eller tills det är tjockt. Ta bort från värmen.

blanda nu med resten av bären och låt den svalna medan du förvärmer ugnen. Jag föredrar att använda frysta blåbär i kastrullen och kombinera dem med färska blåbär i slutändan, men du kan också använda frysta.

när ugnen är förvärmd, tillsätt den kylda blåbärsfyllningen till den beredda pajskorpan. Nu toppa med antingen en gitter topp eller någon annan paj skorpa topp eller ens smula topp.

Lattice top for pie

jag vet att jag har pratat om en lattice top crust innan, i min jordgubbs persika paj, jag kommer att nämna det här också. Det är en sådan klassisk form och det ger mig föreningar av en varm och fuktig sommar i djupa söder, med iste och grillar i trädgården.

rulla den övre skorpan ut några inches större än din pajpanna och använd en pizzaskärare, skär 1 tum (2,5 cm) remsor. Ta varannan remsa och placera vertikalt på din paj, med ca 1 tum mellan varje remsa.

dra tillbaka alla andra remsor. Ta den kortaste oplacerade remsan och Lägg till toppen av pajen, horisontellt, placera de dragna remsorna tillbaka ovanpå den nyligen placerade remsan.

ta nu de odragna remsorna tillbaka och placera en ny horisontell remsa under, placera de dragna remsorna tillbaka på toppen. Dra alltid tillbaka remsorna som ligger under den horisontella remsan. Fortsätt ändra remsorna och så småningom får du ett vackert gittermönster.

detta är en av de saker som är svåra att förklara men lätt att göra! Bara ge det ett försök och om du röra upp lite, vem bryr sig – det kommer att smaka samma!

baka pajen

när toppskorpan är finito, borsta toppen med äggtvätt och strö över socker på toppen för extra skarp och konsistens. Lägg pajen i bottenstället på din föruppvärmda ugn och baka i 40 minuter.

höj sedan temperaturen till 400F (200C) och placera pajen på mittstället. Baka i ytterligare 5 minuter eller tills skorpan är vackert gyllene!

det sorgliga med hemlagad blåbärspaj är att du måste vänta tills den har svalnat helt innan du skär in i den. Annars blir det en varm, läcker röra. Fyllningen fastnar när pajen svalnar, vilket gör att skivorna ser renare ut. Och paj måste alltid serveras med en skopa vaniljglass!

Njut!

gillade du det här receptet? Här är fler bärrecept att prova i sommar:

• Hemlagad bär cordial (använd de bär du har till hands!)
• Strawberry peach pie
• choklad hallon 6 tums tårta
• citron blåbär 6 tums tårta
• Strawberry scones
• Hemlagad jello (använd också alla bär du har)

jag skulle gärna höra dina tankar. Kommentera nedan eller tagga mig @thegingerwithspice på Instagram. Och glöm inte att fästa det för senare! För att se till att du aldrig missar ett annat recept, är du välkommen att prenumerera på mitt nyhetsbrev. Som ett tack får du en gratis e-kokbok reser genom årstiderna, med många läckra recept från hela världen som passar olika årstider.

för att hålla bloggen igång detta inlägg kan innehålla affiliate länkar, Det kommer att vara utan extra kostnad för dig, läs utlämnande för mer information.

ladda ner din gratis kopia av Travels Through the Seasons Cookbook här!