• Articles
• admin

Okra, de asemenea, cunoscut sub numele de vendakkai, Doamnelor deget sau bhindi este utilizat pe scară largă în curry Indian, poriyal (garnituri) și se amestecă-cartofi prajiti. Cel mai simplu mod de a face vendakkai poriyal fără lipire este să-l gătiți în cuptorul cu microunde. Această prăjitură vendakkai este o farfurie cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de calorii, pe care poate nu doriți să o pierdeți!

îți va plăcea această rețetă

dacă te-ai gândit vreodată că urăști okra, acum este momentul să te răzgândești. Vei iubi acest picant Doamnelor deget fry, deoarece:

• cu mai puțin de 170 de calorii, acesta este cel mai bun mod de a mânca bhindi. Are nevoie de mai puțin ulei decât utilizați pentru sotare pe aragaz.
• este o garnitură rapidă și ușoară, cu câteva ingrediente de bază pe care probabil le veți avea în bucătărie. Dacă sunteți în căutarea unor rețete ușoare pentru degete pentru orez, Acest lucru ar fi perfect pentru o cină vegană sau un prânz cu orez și curry precum chana masala. (Am enumerat mai multe sugestii de asociere de mai jos.)
• este un fel de gătit fără mâini. Se amestecă okra cu mirodenii și se gătește în cuptorul cu microunde. În afară de aruncarea de două ori între ele, nu trebuie să faci nimic. Până când gătiți felul principal, rețeta de prăjit uscată cu degetul acestei doamne va fi gata ca magia!
• lipicioasa devine complet eliminate fără a petrece mult timp prăjire sau soteing pe stovetop. Imaginați-vă că puteți găti o garnitură sănătoasă fără a transpira literalmente!

cum să faci vendakkai poriyal fără lipicioasă

nimănui nu-i place lipicioasa din degetul doamnelor care îți face mâinile, cuțitul, tocătorul și orice altceva cu care vine în contact, lipicios. Îmi amintesc că refuzam să o ajut pe mama în zilele în care obișnuia să gătească bhindi! Dar se dovedea atât de delicios, fără a fi deloc lipicios, de fiecare dată. Abia când am început să o privesc gătind, mi-am dat seama cât de mult ulei a intrat în vas, așa că nu este lipicios. (fără supărare, mamă! Încă ne place prăjitura ta vendakkai.)

pentru a reproduce aceeași garnitură uimitoare, umiditatea a trebuit redusă, astfel încât să devină mai puțin lipicioasă și, la rândul său, să utilizeze mai puțin ulei. Cuptorul cu microunde vine la salvarea noastră aici, deoarece gătește alimente folosind umiditate în alimente.

deci, degetul doamnelor este gătit + lipicios îndepărtat + mai puțin ulei folosit-hrănirea nu 2, ci 3 păsări cu un scone! (Urăsc să folosesc cealaltă analogie

folosind un cuptor cu microunde pentru gătit Doamnelor deget este mai ușor și mai versatil decât prăjire în cuptor. Nu trebuie să întindeți okra într-un singur strat. (piesele okra fiind atât de mici și lipicioase, este într-adevăr o durere!) Un alt avantaj este că degetul doamnelor este lipsit de lipicios în primele 20 de minute de gătit, astfel încât să puteți opri gătitul dacă nu sunteți dornici să-l rumeniți.

ingrediente

• Vendakkai/ degetele doamnelor– cunoscute și sub numele de okra sau bhindi, aceasta este o legumă cu conținut scăzut de calorii, bogată în fibre, plină de nutrienți. (sursa) Alegeți-i pe cei tineri, tandri.
• ceapă– are un gust minunat cu okra și adaugă o criză la fel de mâncare.
• condimente– chimen, coriandru și praf de ardei iute sunt tot ce ai nevoie pentru a face acest fel de mâncare minunat. Reduceți pudra de ardei iute în funcție de gustul dvs., dacă simțiți că este prea picant.
• ulei-am folosit ulei de măsline aici, dar orice ulei de gătit este bine.

cum se prepară vendakkai fry-pas cu pas

(puteți găsi măsurătorile și instrucțiunile exacte în cardul de rețetă de la sfârșitul acestei pagini.)

cel mai important pas este să clătiți și să ștergeți okra uscată cu un prosop de bucătărie. Cu cât permiteți mai multă umiditate, cu atât va dura mai mult pentru a scăpa de lipicios. Tăiați degetele doamnelor și tăiați în runde de aproximativ 1/2 cm. Așezați într-un castron larg pentru microunde.

cum se condimentează degetele doamnelor

se amestecă coriandrul, chimenul, pudra de ardei iute și sarea. Adăugați la degetele doamnelor tocate și amestecați bine. Adăugați ulei și aruncați din nou.

cum să cuptor cu microunde

gătiți la putere mare în cuptorul cu microunde timp de 10 minute. Scoateți și aruncați cu ceapă și frunze de curry. Cuptor cu microunde timp de încă 10 minute. Scoateți, amestecați din nou bine și gătiți încă 10 minute. Până acum, okra ar trebui să fie bine gătită și moale, dar dacă vă place puțin mai rumenit, amestecați și gătiți încă 5 minute. Puteți vedea diferența în a patra și a cincea fotografie:

Sfaturi pentru rețetă

• ștergeți OKRA înainte de a toca.
• presărați condimentele uniform pe okra, astfel încât să fie mai ușor de aruncat. (Pentru a le arăta clar în imagini, am aruncat condimentele pe okra, dar mi-a fost greu să amestec. Slime lucrează împotriva ta! Așa că evitați această greșeală.)
• nu închideți vasul. Vasul trebuie lăsat deschis pe tot parcursul procesului de gătit.

adaosuri și înlocuiri

prăjirea degetelor doamnelor cu arahide: pentru o criză suplimentară, se pot adăuga arahide prăjite înainte de servire. Arahidele prăjite și pudrate pot fi, de asemenea, utilizate pentru un impuls de aromă.

Lady ‘ s finger fry cu nucă de cocos: fulgi de nucă de cocos uscate pot fi adăugate înainte de servire. Sau nucă de cocos proaspătă desicată poate fi adăugată, înainte de ultimele 10 minute de gătit.

cu migdale: migdalele prăjite pot fi presărate deasupra înainte de servire.

cu ce să mănânci cu degetul Doamnelor?

acest prăjit picant bhindi are un gust minunat cu orez și spanac dal, chole masala sau curry de pui.

de asemenea, se împerechează bine cu orezul meu brun de lămâie turmeric.

pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați/ ceto, împerecheați-o cu orez de conopidă cu pui masala sau orez de conopidă de nucă de cocos.

beneficiile pentru sănătate ale bhindi

1. clasificate biologic ca fructe, bhindi este ambalat cu substanțe nutritive și deosebit de bogate în vitaminele C și K1, care ajută la îmbunătățirea funcției imunitare și a capacității de coagulare a sângelui.
2. este bogat în antioxidanți care reduc inflamația și îmbunătățesc sănătatea inimii și a creierului.
3. consumul regulat de vendakkai ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la protejarea inimii.
4. Okra conține lectină, o proteină care poate ajuta la prevenirea creșterii celulelor canceroase.
5. consumul de bhindi poate ajuta femeile însărcinate să-și satisfacă nevoile zilnice de folat.
6. Okra este bogată în fibre care ajută digestia și reduce pofta de foame. (Sursa)

mai multe feluri de mâncare sănătoase

easy Vendakkai Poriyal (ladies finger fry) în cuptorul cu microunde

Okra, cunoscut și sub numele de vendakkai sau ladies finger, este utilizat pe scară largă în curry Indian, poriyal (garnituri) și cartofi prăjiți. Cel mai simplu mod de a face vendakkai poriyal fără lipire este să-l gătiți în cuptorul cu microunde. Această prăjitură vendakkai este o farfurie cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de calorii, pe care poate nu doriți să o pierdeți!

timp de Pregătire 5 minute

timp de gătit 30 de minute

Timp Total 35 de minute

curs Garnitură

Bucătărie indiană

porții 3 persoane

calorii 169 kcal

ingrediente

• 500 grame Doamnelor degete (vendakkai/ bhindi/ okra)
• 1 linguriță praf de ardei iute sau piper cayenne (nota 1)
• 1 lingurita coriandru macinat
• 1 lingurita chimen macinat
• 3/4 lingurita sare de mare
• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa tocata marunt
• 2 crengute frunze de curry

instrucțiuni

• clătiți și ștergeți degetele doamnelor cu un prosop de bucătărie. Ar trebui să fie complet uscate înainte de gătit.
• tăiați bhindi la ambele capete și tăiați în bucăți subțiri de 1/2 cm. Așezați într-un castron larg pentru microunde.
• presărați coriandru, chimen, praf de ardei iute și sare. Se amestecă bine. Adăugați ulei și aruncați din nou.
• așezați în cuptorul cu microunde (lăsați vasul deschis) și gătiți la putere mare timp de 10 minute.
• adăugați ceapa tocată și frunzele de curry. Se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute.
• scoateți vasul, aruncați bine și gătiți încă 10 minute. Devorează!

Note

• pudra de ardei iute poate fi redusă în funcție de gustul tău. Sau boia de ardei poate fi folosită dacă nu sunteți obișnuit cu condimentul din pudra de ardei iute.
• opțional, arahide prăjite, pudră de arahide, migdale prăjite sau fulgi de nucă de cocos pot fi adăugate înainte de servire.
• nucă de cocos proaspătă deshidratată poate fi adăugată și înainte de ultimele 10 minute de gătit.

cuvinte cheie bhindi fry reteta, indian okra fel de mâncare, Doamnelor deget fry, cuptor cu microunde okra fry, okra se amestecă fry, vendakkai fry, vendakkai poriyal