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La okra, también conocida como vendakkai, ladies finger o bhindi, se usa ampliamente en curry indio, poriyal (guarniciones) y salteados. La forma más fácil de hacer vendakkai poriyal sin pegajosidad es cocinarlo en el microondas. Este fritura vendakkai es un plato de acompañamiento bajo en carbohidratos y bajas en calorías que no te puedes perder.

Te encantará esta receta

Si alguna vez has pensado que odias la okra, ahora es el momento de cambiar de opinión. Te encantará esta fritura picante para damas porque:

• Con menos de 170 calorías, esta es la mejor manera de comer bhindi. Necesita menos aceite del que se usa para saltear en la estufa.
• Es un plato de acompañamiento rápido y fácil con algunos ingredientes básicos que probablemente tendrá en su cocina. Si está buscando recetas de arroz con dedos fáciles para damas, esto sería perfecto para una cena vegana o un almuerzo con arroz y curry como chana masala. (He enumerado más sugerencias de emparejamiento a continuación.)
• Es una especie de cocina de manos libres. Mezclar la okra con las especias y cocinar en el horno microondas. Aparte de lanzar dos veces en el medio, no hay mucho que necesites hacer. Para cuando cocine el plato principal, esta receta de fritura seca para dedos de dama estará lista como magia.
• La pegajosidad se elimina por completo sin pasar mucho tiempo freír o saltear en la estufa. Imagínese ser capaz de cocinar un plato saludable sin sudar literalmente!

Cómo hacer vendakkai poriyal sin pegajosidad

A nadie le gusta la pegajosidad en el dedo de mujer que hace que sus manos, cuchillos, tablas de cortar y todo lo demás con lo que entra en contacto, sean pegajosos. Recuerdo que me negaba a ayudar a mi madre en los días en que cocinaba bhindi. Pero solía resultar tan delicioso sin ser pegajoso en absoluto, cada vez. Fue solo cuando empecé a verla cocinar, me di cuenta de la cantidad de aceite que había en el plato para que no fuera viscoso. (¡sin ofender, mamá! Todavía nos encanta tu fritura vendakkai.)

Para replicar el mismo plato de acompañamiento increíble, la humedad tuvo que reducirse para que se vuelva menos pegajosa y, a su vez, use menos aceite. El microondas viene a nuestro rescate aquí, ya que cocina los alimentos usando humedad en los alimentos.

Por lo tanto, el dedo de las damas se cocina + se elimina la pegajosidad + se usa menos aceite– ¡alimentando no a 2, sino a 3 aves con un bollo! (Odio usar la otra analogía

Usar un microondas para cocinar dedos de mujer es más fácil y versátil que asar en el horno. No tienes que extender la quingombó en una sola capa. (las piezas de okra son tan pequeñas y pegajosas, ¡es realmente un dolor! Otra ventaja es que el dedo para mujer no tiene pegajosidad en los primeros 20 minutos de cocción, por lo que puede dejar de cocinar si no está interesado en dorarlo.

Ingredientes

• Vendakkai/ Dedos de mujer-también conocido como okra o bhindi, este es un vegetal bajo en calorías y alto en fibra lleno de nutrientes. (fuente) Elija jóvenes y tiernos.
• Cebolla: sabe muy bien con okra y agrega un crujiente al plato.
• Especias: comino, cilantro y chile en polvo son todo lo que necesita para hacer este increíble plato. Reduce el polvo de chile según tu gusto, si sientes que es demasiado picante.
• Aceite – He usado aceite de oliva aquí, pero cualquier aceite de cocina está bien.

Cómo preparar frituras vendakkai-paso a paso

(Puede encontrar las medidas e instrucciones exactas en la tarjeta de recetas al final de esta página.)

El paso más importante es enjuagar y secar la okra con un paño de cocina. Cuanta más humedad permita, más tiempo tardará en deshacerse de la pegajosidad. Recorta los dedos de mujer y córtalos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm. Coloque en un tazón ancho apto para microondas.

Cómo sazonar los dedos de mujer

Mezcle el cilantro, el comino, el chile en polvo y la sal. Añadir a los dedos de mujer picados y mezclar bien. Agrega el aceite y revuelve de nuevo.

Cómo microondas

Cocinar en alta potencia en el microondas durante 10 minutos. Saque y mezcle con cebollas y hojas de curry. Microondas por otros 10 minutos. Retire, revuelva bien de nuevo y cocine durante 10 minutos más. A estas alturas, la okra debería estar bien cocida y suave, pero si te gusta un poco más dorada, revuelve y cocina por 5 minutos más. Puedes ver la diferencia en la cuarta y quinta fotos:

Consejos de recetas

• LIMPIE LA OKRA antes de cortarla.
• ESPOLVOREA LAS ESPECIAS uniformemente sobre la okra para que sean más fáciles de mezclar. (Para mostrarlos claramente en las fotos, tiré las especias en la okra, pero me resultó difícil mezclarlas. ¡El limo trabaja en tu contra! Así que evita ese error.)
• NO CIERRE el recipiente. El tazón debe dejarse abierto durante todo el proceso de cocción.

Adiciones y sustituciones

Freír para damas con cacahuetes: Para un crujiente extra, se pueden agregar cacahuetes tostados antes de servir. Los cacahuetes tostados y en polvo también se pueden usar para aumentar el sabor.

Fritura de dedos de dama con coco: Se pueden agregar copos de coco secos antes de servir. O se puede agregar coco fresco desecado, antes de los últimos 10 minutos de cocción.

Con almendras: Las almendras tostadas en astillas se pueden esparcir por encima antes de servir.

¿Con qué comer papas fritas para damas?

Esta fritura de bhindi picante sabe muy bien con arroz y espinacas dal, chole masala o pollo al curry.

También combina bien con mi arroz integral con limón y cúrcuma.

Para una opción baja en carbohidratos/ ceto, combínela con arroz de coliflor con pollo masala o arroz de coliflor de coco.

Beneficios para la salud de bhindi

1. Biológicamente clasificado como una fruta, bhindi está repleto de nutrientes y es particularmente alto en vitaminas C y K1 que ayuda a mejorar su función inmunológica y su capacidad de coagulación de la sangre.
2. Es rico en antioxidantes que reducen la inflamación y mejoran la salud del corazón y el cerebro.
3. Comer vendakkai de forma regular ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y a proteger el corazón.
4. La okra contiene lectina, una proteína que puede ayudar a prevenir el crecimiento de células cancerosas.
5. Comer bhindi puede ayudar a las mujeres embarazadas a satisfacer sus necesidades diarias de folato.
6. La okra es rica en fibra que ayuda a la digestión y reduce los antojos de hambre. (Fuente)

Guarniciones más saludables

Easy Vendakkai Poriyal (fritura de dedos para mujer) en microondas

La okra, también conocida como vendakkai o dedo para mujer, se usa ampliamente en curry indio, poriyal (guarniciones) y salteados. La forma más fácil de hacer vendakkai poriyal sin pegajosidad es cocinarlo en el microondas. Este fritura vendakkai es un plato de acompañamiento bajo en carbohidratos y bajas en calorías que no te puedes perder.

Tiempo de Preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo Total 35 minutos

Curso de acompañamiento

la Cocina de la India

Porciones 3 personas

169 Calorías kcal

Ingredientes

• 500 gramos de Damas dedos (vendakkai/ bhindi/ okra)
• 1 cucharadita de Chile en polvo o pimienta de cayena (nota 1)
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 3/4 cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 2 ramitas de hojas de curry

Instrucciones

• Enjuague y limpie los dedos de las mujeres con un paño de cocina. Deben estar completamente secos antes de cocinarlos.
• Recorta el bhindi en ambos extremos y córtalo en trozos delgados de 1/2 cm. Coloque en un tazón ancho apto para microondas.
• Espolvoree el cilantro, el comino, el chile en polvo y la sal. Mezclar bien. Agrega el aceite y revuelve de nuevo.
• Coloque en el microondas (deje el tazón abierto) y cocine a alta potencia durante 10 minutos.
• Agregue las cebollas picadas y las hojas de curry. Mezcle bien y cocine durante otros 10 minutos.
• Saque el tazón, mezcle bien y cocine durante 10 minutos más. Devorar!

Notas

• El polvo de chile se puede reducir según su gusto. O se puede usar pimentón si no está acostumbrado a la especia en polvo de chile.
• Opcionalmente, se pueden agregar cacahuetes tostados, polvo de cacahuete, almendras tostadas en tiras o copos de coco antes de servir.
• También se puede agregar coco fresco desecado antes de los últimos 10 minutos de cocción.

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