deep fried Black LOCUST BLOSSOMS
această rețetă ușoară este prima care îmi vine în minte, plină de amintiri din copilărie, când aud mirosul dulce de lăcuste negre în primăvară. Flori crocante, parfumate și dulci, cu un ușor gust de iarbă proaspăt tăiată.
cantitatea ingredientelor depinde de câte flori puteți găsi și de câți prieteni va trebui să vă hrăniți, așa că nu le voi indica. Este un simplu aluat adânc, un fel de tempura, fără ouă și praf de copt, ușor și crocant. Aproximativ jumătate de apă și jumătate de făină (am pus puțin mai puțină făină) .
ingrediente:
- apă spumantă
- făină all-purpouse (celiac: făină de orez)
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță zahăr
- ulei pentru prăjit
Direcții:
face un aluat destul de lichid, amestecand cu o faina Tel, apa minerala, sare și zahăr. Secretul unei alimente prăjite crocante și ușoare este „șocul termic”, adică temperatura diferită dintre uleiul fierbinte și alimentele care trebuie scufundate, pentru a se asigura că florile prăjite nu absorb prea multă grăsime. După amestecarea ingredientelor, lăsați aluatul să se odihnească la frigider cel puțin o jumătate de oră.
încălziți uleiul, înmuiați ciorchinii de flori în aluat și prăjiți-le. Pentru a vă asigura că uleiul este la temperatura potrivită, încercați mai întâi cu vârful unei scobitori: dacă, odată scufundat, uleiul fierbe în jur, ar trebui să fiți ok.
se gătește până devine auriu și se scurge pe hârtie de bucătărie. Serviți și savurați-le cu o stropire de zahăr pudră.
