deep FRIED Black LOCUST BLOSSOMS
esta receita fácil é a primeira que vem à minha mente, cheia de memórias de infância, quando ouço o doce cheiro de gafanhoto preto na primavera. Flores crocantes, perfumadas e doces, com um leve sabor de grama recém-cortada.
a quantidade de ingredientes depende de quantas flores você pode encontrar e quantos amigos você terá que alimentar, então não vou indicá-los. É uma simples massa profunda, uma espécie de tempura, sem ovos e fermento em pó, leve e crocante. Aproximadamente metade da água e metade da farinha (coloco um pouco menos de farinha) .
Ingredientes:
- água com gás
- todos-purpouse farinha (celíaca: a farinha de arroz)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- Óleo para fritar
Direções:
tomar bastante líquido, massa, mexendo com um batedor de arame a farinha, o espumante, a água, o sal e o açúcar. O segredo para um alimento frito crocante e leve é o” choque térmico”, ou seja, a temperatura diferente entre o óleo quente e o alimento a ser imerso, para garantir que as flores fritas não absorvam muita gordura. Depois de misturar os ingredientes, deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
aqueça o óleo, mergulhe os cachos de flores na massa e frite-os. Para se certificar de que o óleo está na temperatura certa, tente primeiro com a ponta de um palito: se, uma vez submerso, o óleo ferver, você deve estar bem.
cozinhe até dourar e escorra em papel de cozinha. Sirva e aprecie-os com uma pitada de açúcar em pó.
