Bacon înfășurat file mignon
acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Bacon înfășurat filet mignon este o cină steakhouse, care este ușor de a face la domiciliu! Faceți această rețetă de friptură pentru o masă delicioasă și impresionantă.
pentru un iubitor de friptură adevărat, puține mese compara cu perfecțiunea glorios, suculent de file mignon perfect fierte. Fie că este vorba de o friptură la grătar sau din fontă, nu este foarte important.
ceea ce este important este că este o bucată de carne de vită de calitate. și că este gătit corect. În acest caz,” corect ” include acoperirea filetului Mignon în fâșii subțiri de slănină.
care este punctul de a face bacon înfășurat friptură?
baconul servește două scopuri, oferind aromă și, de asemenea, grăsime suplimentară pentru a crea o crustă (sear) pe carne. O căutare bună va păstra sucurile în interiorul cărnii, unde aparțin.
Bacon înfășurat filet mignon
note de ingrediente
- Filet Mignon – această tăietură este preluată dintr-un filet întreg de vită. Este extrem de slabă, dar are adesea o cantitate mică de grăsime și o membrană în jurul marginii exterioare. Va trebui să folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta grăsimea și membrana.
- condimente – pentru a permite aroma naturală de vită să strălucească, utilizați un condiment simplu de friptură. Nu folosesc altceva decât sare grosieră (sare kosher) și piper negru, deși utilizarea unei marinate uscate de frecare precum condimentul montreal este bine.
sfat:
marinarea fripturilor de filet mignon nu este necesară, deoarece sarea acționează ca un tenderizer pentru carnea de vită.
dacă aveți un buget alimentar strâns, utilizarea filet mignon poate să nu fie accesibilă. În cazul în care este cazul, există unele reduceri de buget-friendly de carne de vită, care sunt la fel de delicioase.
luați în considerare prepararea unei fripturi ribeye sau bavette la grătar (mușchi Mexican la grătar)!
Video: Pregătirea filetului mignon
această masă este foarte simplu de făcut. Cu toate acestea, unii oameni au probleme cu înfășurarea slăninii în jurul filetului.
pentru a vedea procesul și a obține sfaturile mele, Urmăriți videoclipul situat în cardul de rețetă din partea de jos a acestei postări!
instrucțiuni de rețetă
- pregătiți fileurile.
pentru a preveni felierea cuțitului în carne, țineți-l perpendicular pe partea filetului. Apoi, folosind marginea exterioară a cărnii ca ghid, mutați cuțitul în jurul circumferinței exterioare.
- înfășurați filetul mignon cu slănină.
întindeți ușor felia de slănină în timp ce o înfășurați în jurul fileului. Dacă filetele dvs. sunt mici, odată ce felia ar trebui să fie suficientă. Dacă este nevoie de mai multă slănină, suprapuneți ușor feliile, apoi folosiți sfoară de măcelărie de bumbac sau scobitori din lemn pentru a fixa slănina la carne.
Pro Sfaturi pentru cel mai bun bacon înfășurat filet mignon
- aduceți carnea la temperatura camerei înainte de a o găti.
acesta este cel mai bun mod de a da oricărei fripturi o căutare perfectă. Dacă carnea de vită este prea rece, umiditatea din carne împiedică formarea unei cruste frumoase.
- cont pentru gătitul reportat.
rețineți că după îndepărtarea fripturilor de la sursa de căldură, acestea vor continua să gătească timp de aproximativ 5 minute. În acest timp, temperatura internă va crește cu 3 până la 5 grade Fahrenheit. Deci, asigurați-vă că îndepărtați carnea atunci când este puțin subdezvoltată.
timp de gătit și temperatură pentru filet mignon
coacerea unei fripturi este o chestiune de preferință personală. Cu toate acestea, rețineți că pentru a minimiza riscul de e-Coli sau alte bacterii, carnea trebuie gătită la o anumită temperatură internă.
recomandarea USDA pentru o temperatură internă minimă în condiții de siguranță este 145 Fahrenheit pentru orice File sau friptură de carne de vită, porc, vițel, sau alte carne non-pasăre.
această recomandare se traduce printr-o friptură de coacere medie. Cu toate acestea, este posibil să preferați filetul mignon înfășurat în slănină gătit la o coacere diferită. Iată alte intervale interne de temperatură de luat în considerare.
- Rare– de la 120 la 125° Fahrenheit
- Mediu– 130 la 135° Fahrenheit (54°Celsius)
- Mediu– 140-145° Fahrenheit
- Mediu– 150-155° Fahrenheit
- ei Bine, a făcut– pentru un filet mignon cu semne de roz, temperatura internă ar trebui să fie de 160 de grade Celsius sau mai mare
ceea Ce a servi cu bacon învelite filet mignon
Top filet mignon cu un pic de compus unt de plante, sau pentru o special trata, face unele Gorgonzola friptură unt! Serviți-l cu spanac cremă steakhouse și un cartof hasselback.
cu o cină ca aceasta, orice iubitor de friptură vă va considera cu siguranță un prieten de-a lungul vieții!
Aboneaza-te la Newsletter-ul meu, Urmați-mă pe Facebook, Pinterest, Instagram și YouTube pentru toate cele mai recente rețete și clipuri video mele.
acest post, publicat inițial pe Kevin este de gătit Mar. 18, 2021, a fost actualizat cu conținut și videoclip nou pe Oct. 31, 2021.
Bacon înfășurat Filet Mignon + Video
imprimare Pin
ingrediente
- 16 oz Prime file de vită mignon a se vedea nota 1 Pentru informații despre Dimensiune
- 4 felii slănină tăiată subțire 2 felii pe File, mai mult dacă se dorește
- 1 linguriță sare kosher
- 1 linguriță piper negru
- 1 lingură unt
- 1 lingură ulei de măsline
instrucțiuni
-
se incalzeste cuptorul la 450 F.
-
folosind un cuțit ascuțit tăiați toată membrana albă și grăsimea din filete.
-
înfășurați o felie de slănină, ușor întinzându-vă în timp ce înfășurați, complet în jurul filetului și fixați-o cu o bucată de sfoară de măcelar de bumbac sau o scobitoare.
-
condimentează puternic cu sare și piper pe ambele părți ale filetelor.
-
încălziți o tigaie din fontă sau orice tigaie cu fund greu la foc mediu. Adăugați untul și uleiul. Când începe să fumeze ușor adăugați fripturile. Căutați pe fiecare parte timp de 2 minute.
-
transferați tigaia și fileurile în cuptor și prăjiți timp de 6-7 minute. Verificați doneness dorit (a se vedea temps de mai jos în Note).
Note
- Filet mignon sunt tăiate din mușchi de vită și de obicei tăiate de 1 până la 2 inci (2,5 cm până la 5 cm) grosime și 2 până la 3 inci (5 cm până la 7,6 cm) în diametru. Cel mai adesea, le veți găsi vândute în porții de 6 până la 8 uncii, dar pot fi găsite și în porții de 10, 12 sau chiar până la 16 uncii.
Ghid de temperatură internă pentru Filet Mignon
USDA recomandă o temperatură internă minimă sigură de 145 F. pentru orice tip de friptură (vită, vițel, porc etc.). Acest lucru se traduce printr-o friptură de coacere medie. Cu toate acestea, aici sunt intervale interne de temperatură de luat în considerare. Rețineți că fripturile vor continua să gătească pe măsură ce se odihnesc după ce le-au scos din sursa de căldură. Aceasta poate crește temperatura internă cu 3 până la 5 grade F.
- Rare– de la 120 la 125° Fahrenheit
- Mediu– 130 la 135° Fahrenheit (54°Celsius)
- Mediu– 140-145° Fahrenheit
- Mediu– 150-155° Fahrenheit
- ei Bine, a făcut– pentru un filet mignon cu semne de roz, temperatura internă ar trebui să fie de 160 de grade Celsius sau mai mare
informațiile afișate este o estimare furnizată de o nutriție on-line calculator. Nu trebuie considerat un substitut pentru sfatul unui nutriționist profesionist.
Nutriție
