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nada supera uma fatia quente de torta de mirtilo coberta com sorvete de baunilha em um dia frio de Verão. A crosta de torta escamosa amanteigada e o recheio de mirtilo simples, mas muito saboroso, com canela e raspas de limão são uma combinação que vale a pena esperar. Sim, as tortas demoram um pouco, mas não valem a pena. Esta torta clássica tem o recheio de torta de mirtilo mais fácil, que pode ser feito de duas maneiras diferentes!

adoro tortas no verão e uma das minhas outras favoritas é essa torta de morango e pêssego. As tortas são uma ótima maneira de usar muitas frutas, então é tudo sobre o que temos à mão e o que está na temporada agora. No entanto, também podemos usar frutas congeladas, o que a torna uma ótima sobremesa durante todo o ano.

diferença entre mirtilos frescos e congelados

fazendo uma torta de mirtilo com mirtilos congelados, seu recheio de mirtilo será igualmente delicioso, mas terá uma textura mais jammier. De certa forma, isso ajudará sua fatia de torta a parecer mais limpa. Se você não gosta de jammy, recomendo optar por mirtilos frescos.

mirtilos frescos tendem a ser mais escorrendo, mas você pode ver melhor as formas dos mirtilos. Acho que isso faz com que pareça mais uma verdadeira torta de mirtilo. Não me importo se o recheio está um pouco escorrendo, mas se você quiser uma fatia limpa – mirtilos congelados são seus amigos!

Jammy, recheio de mirtilo cozido usando mirtilos congelados.

cozinhar ou não cozinhar recheio de torta de mirtilo

eu prefiro cozinhar os mirtilos congelados para fazer o recheio de torta de mirtilo, dessa forma você não precisa se preocupar em descongelar as frutas e bagas. Você pode (e deve) combinar o recheio de mirtilo cozido com um pouco de mirtilo fresco para uma textura berrylicious extra. Usando um recheio de mirtilo cozido, também requer mais mirtilos à medida que liberam seus sucos quando se tornam mais como uma geléia.

usando apenas mirtilos frescos, eu gosto de não cozinhá-lo e apenas combiná-los com os outros ingredientes de recheio de torta de mirtilo. Fácil peasy e só vai ser um pouco escorrendo, mas oh tão bom. Você não pode obter uma torta de mirtilo mais fácil do que isso!

recheio de torta de mirtilo fresco e não cozido. Desculpe pela falta de foco, desculpa para fazer uma nova torta. (:

crosta de torta preparada

abaixo, estou falando de uma crosta de torta preparada. O que quero dizer com isso é que você fez sua crosta de torta, adicionou – a à sua panela de torta e ficou no freezer por pelo menos 20 minutos-mas ainda não a assou. Este é o passo 7 na minha receita de crosta de torta de manteiga (mas você pode usar outras crostas de torta, se quiser, é claro).

também irá pré-aquecer o forno a 350F (175C) quando colocar a panela no congelador.

recheio de torta de mirtilo fresco

meu favorito, acho que é melhor em termos de comer. Não necessariamente para olhar. É super suculento e textural com mirtilos inteiros nele. Claro, pode ser um pouco escorrendo, mas quem se importa. Você está enchendo com sorvete de qualquer maneira, e em breve será uma bagunça quente, mas deliciosa.

misture mirtilos com suco de limão. Misture todos os ingredientes secos: amido de milho, canela, sal e açúcar. Adicione os ingredientes secos aos mirtilos e adicione à crosta de torta preparada. Agora você pode retocar a crosta superior, outra forma ou até mesmo fazer um topo esfarelado.

recheio de torta de mirtilo congelada

bem, não exatamente recheio de torta de mirtilo congelada, mas mirtilos congelados usados em um recheio de torta. De qualquer forma, adicione ⅔ dos mirtilos congelados (você pode usar fresco aqui, se quiser) a uma panela grande, junto com os outros ingredientes. Leve para ferver e deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo.

agora misture com o restante ⅓ das bagas e deixe esfriar enquanto pré-aquece o forno. Eu prefiro usar mirtilos congelados na panela e combiná-los com mirtilos frescos no final, mas você também pode usar congelados.

quando o forno for pré-aquecido, adicione o recheio de mirtilo resfriado à crosta de torta preparada. Agora cubra com um topo de treliça ou qualquer outro topo de crosta de torta ou até mesmo topo de crumble.

Lattice top for pie

eu sei que falei sobre uma crosta superior de treliça antes, na minha torta de pêssego morango, vou mencioná-la aqui também. É uma forma tão clássica e me dá associações de um verão quente e úmido no sul profundo, com chás gelados e churrascos no quintal.

Role a crosta superior alguns centímetros maior do que sua panela de torta e usando um cortador de pizza, corte tiras de 1 polegada (2,5 cm). Pegue todas as outras tiras e coloque verticalmente em sua torta, com cerca de ½ -1 polegada entre cada tira.

puxe todas as outras tiras para trás. Pegue a tira Não colocada mais curta e adicione ao topo da torta, horizontalmente, colocando as tiras puxadas de volta em cima da tira recém-colocada.

Agora pegue as tiras não puxadas para trás e coloque uma nova tira horizontal por baixo, colocando as tiras puxadas de volta no topo. Sempre puxe as tiras que estão sob a faixa horizontal. Continue alterando as tiras e, eventualmente, você terá um belo padrão de treliça.

esta é uma daquelas coisas que são difíceis de explicar, mas fáceis de fazer! Apenas experimente e se você bagunçar um pouco, quem se importa – terá o mesmo sabor!

asse a torta

uma vez que a crosta superior é finito, pincele a parte superior com a lavagem do ovo e polvilhe o açúcar do curso por cima para obter mais crocantes e textura. Adicione a torta à grelha inferior do forno pré-aquecido e asse por 40 minutos.

em seguida, aumente a temperatura para 400F (200C) e coloque a torta no rack do meio. Asse por mais 5 minutos ou até que a crosta esteja lindamente dourada!

o triste da torta caseira de mirtilo é que você tem que esperar até que ela esfrie completamente antes de cortá-la. Ou então será uma bagunça quente e deliciosa. O recheio se firma quando a torta esfria, fazendo com que as fatias pareçam mais limpas. E a torta deve sempre ser servida com uma colher de sorvete de baunilha!

aproveite!

gostou desta receita? Aqui estão mais receitas de bagas para experimentar este verão:

• caseiro berry cordial (use as bagas que você tem na mão!)
• Morango torta de pêssego
• Chocolate com framboesa de 6 polegadas de bolo
• Limão, blueberry 6 polegadas bolo
• Morango scones
• Caseiro de gelatina (também usar qualquer bagas você tem)

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