• Articles
• admin

Pork Kalderera sa Gata er en krysning mellom To Berømte Filippinske retter, kaldereta og ginataan. Svinekjøtt magen som ble kuttet i terninger er sauté i hvitløk, løk, og modne tomater. Det blir så stuvet i en blanding av kjøttkraft og kokosmelk.

Hvordan Lage Kaldereta Gata

det første du må gjøre er å sauté hvitløk til den blir lys brun. Jeg liker den stekte smaken av hvitløk å skille seg ut på denne parabolen. Matlaging Fleste Filippinske retter starte på denne måten. Jeg gjør dette ved å varme olje og sauté den knuste hvitløk til den blir lysebrun. Legg hakkede løk med en gang. Dette senker kokeprosessen av hvitløk, noe som forhindrer at den blir brent raskt.

jeg elsker å bruke svinekjøtt magen når matlaging svinekjøtt stuinger. Dens fettinnhold holder kjøttet fuktig. Magen legges til når løket myker. Sauté magen til den blir lys til middels brun. Det vil gi en fin smak til kjøttet.

Denne versjonen Av Kaldereta sa Gata gjor bruk av fersk moden tomat. Dette legges til når svinekjøttet bruner. Jeg anbefaler sauté tomaten til den myker slik at smaker av alle ingrediensene som er tilstede i potten, kan inntas av svinekjøttet mens du lager mat.

Svinekjøttbuljong tilsettes etterpå sammen med leverspredning, laurbærblad og et par stykker chili. Kokosmelk helles også i blandingen. Kok for å mørt kjøttet. Det kan ta opptil 60 minutter. Dette avhenger av kvaliteten på svinemagen. Jeg bruker lav til middels varme i dette trinnet.

potet, gulrot og paprika går inn når kjøttet er ømt. Kokekaret skal fortsatt ha nok væske til å lage grønnsaker. Ellers legg til mer kjøttkraft eller vann. Noen mennesker liker sine grønnsaker myke mens andre foretrekker det tilberedt akkurat. Det vil være opp til deg å bestemme når grønnsakene er ferdige. Jeg har mine anbefalte koketider i oppskriften nedenfor.

krydre til slutt med fiskesaus og knust pepperkorn. Det kan være lurt å koke det litt lenger hvis du liker sausen tykk.

Alternative Ingredienser

Pork belly Er proteinet som jeg valgte å bruke i denne oppskriften. Du kan bruke andre kutt av svinekjøtt. Kylling og biff er også gode alternativer.

Tomatsaus brukes ofte når du lager Kaldereta sammenlignet med moden tomat. Føl deg fri til å bruke den ene eller den andre. Knust tomat fungerer også bra.

jeg bruker hermetisert kokosmelk i denne oppskriften. Likevel slår ingenting ferskpresset kokoskrem. Du kan også bruke Knorr ginataang gulay oppskrift mix. Det er en av mine go-to ingredienser.

Kokosmelk vs Kokoskrem

Begge produktene er avledet fra moden kokosnøtt. Disse kommer fra revet kokosnøtt kjøtt. Prosessen innebærer å trykke på revet eller ristet kokosnøtt til væsken kommer ut.

den rene formen av væske avledet fra kokos kjøtt er kokoskrem. Det er kjent På Filippinene som «kakang-gata». Noen refererer til det som»unang-piga». Emulgatorer legges til noen hermetiske kokoskrem. Dette er grunnen til at det er tykkere enn frisk ekstrakt.

Kokosmelk inneholder derimot mer vann. Det kan gjøres ved å legge vann til ren form for å øke volumet. En annen metode er å kombinere kokosvann med opprinnelig ristet kjøtt og trykk det for å trekke ut væsken.

Hva Er Leveren Spredt I Kaldereta?

leverspredning er en type pasta som brukes som spredning for brød eller som en komponent i visse retter som Kaldereta. Den er laget av en kombinasjon av biff lever, kjøtt, fett, krydder, og forlengere som mel. Det ligner på leverpate, selv om begge kan variere i forhold til andre ingredienser som brukes.

denne ingrediensen kan lett hentes på Filippinene. Den er tilgjengelig i alle supermarkeder og markeder. Små butikker kjent som sari-sari butikker også bære dette produktet.

denne spredningen er også god når den er parret med brød. Jeg liker å ha det med varm pandesal til frokost. Her er en god oppskrift på hjemmelaget pandesal, hvis du er interessert.

Prøv Denne Kaldereta Sa Gata Oppskriften. La meg vite hva du synes.