• Articles
• admin

Smelt jest małą rybą, dostępną na całym świecie. W zależności od gatunku jest to ryba słonowodna lub słodkowodna. W USA występuje w Oceanie Atlantyckim, Oceanie Spokojnym, a także w Wielkich Jeziorach. Jest to ryba sezonowa dostępna późną jesienią i wczesną zimą. Niektóre sklepy niosą mrożone pachnące przez cały rok. Zwykle grilluję rybę i dziś jest pieczona. Podaję pieczone pachnące jako dodatek.

gatunek pachnący występuje nawet w Indiach iw domu, najczęstszym preparatem z tą rybą jest pulusu, sos na bazie tamaryndowca. Zwykle kupuję świeże ryby, gdy jest w sezonie i grilluję na patelni, podobnie jak sardynki. Kilka dni temu znalazłem paczkę wytopów w zamrażarce w supermarkecie i podniosłem paczkę do pulusu.

jednak Pan U miał inny plan, poprosił mnie o grillowanie, jak zwykle robię to ze świeżym zapachem. Marynowane ryby, ale był niechętny do patelni grill, jak to było bardzo małe, w porównaniu do tych, które zwykle kupuję. Dlatego upiekłam rybę. Była dobrze ugotowana, a ryba była nienaruszona, bez rozpadania się, co zwykle zdarza się przy grillowaniu na patelni lub smażeniu na patelni. To, co widzisz na talerzu, to około ½ funta pieczonych wytopów.

aromat marynuje się w podstawowych indyjskich przyprawach; chili w proszku, sól, imbir pasta czosnkowa, kurkuma, a następnie piecze. Jest to łatwy preparat. Chociaż podobała nam się ta ryba, czuliśmy, że mrożony zapach był śmierdzący. Następnym razem powinienem umyć pachnący solą, sokiem z limonki / jogurtem / octem, który pomaga w zmniejszeniu rybiego zapachu.

Całkowity czas: 25 – 30 minut (nie dotyczy czasu marynowania)
Przygotowanie: 5-10 minut
Czas pieczenia: 20 minut
serwuje: 3 – 5

składniki:

• 1 lb Smelt (użyłem mrożonego smeltu, który został wstępnie oczyszczony)
• 2 – 3 tsp. Chili w proszku (dostosować do poziomu tolerancji ciepła)
• ¾ – 1 łyżeczka soli (dostosować do smaku)
• ½ łyżeczki prażonego kminku w proszku (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka. Imbir pasta czosnkowa
• sok z limonki / cytryny (opt i nie używałem)
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• 1-1 ½ łyżki oleju
• plasterki cebuli i cytryny/limonki kliny do dekoracji

przygotowanie:

• umyć pachnącą solą i sokiem z limonki / jogurtem / octem. Ten krok jest opcjonalny, ale pomaga w zmniejszeniu zapachu ryb.
• wytrzyj na ręczniku papierowym.
• weź wszystkie składniki z wyjątkiem oleju w misce i dobrze wymieszaj, aż przyprawy pokryją rybę.
• marynować przez 30 minut lub do jednego dnia w lodówce.
• jeśli ryba jest schłodzona, pozostaw ją na blacie na około 30 minut przed pieczeniem.
• Rozgrzej piekarnik do 400 F.
• weź bezpieczne naczynie z piekarnika, nasmaruj je olejem, włóż rybę do naczynia, zalej rybą pozostały olej i delikatnie wrzuć.
• piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut, odwracając rybę w połowie pieczenia.
• podawać na gorąco jako dodatek z ryżem.

:

• jedz rybę ostrożnie. Wytopy są sprzedawane z kością i delikatnie pociągają lub zrywają mięso z kości.
• w domu ludzie jedzą rybę z kością. Nigdy go nie jadłem i sugerowałbym, żebyś zrobił to z ostrożnością. Jeśli nie żujesz prawidłowo, możesz się zadławić.

ten dzień w 2015 roku: pieczone Poha ~ pikantne spłaszczone ciasto ryżowe

jest to część Bake-a-thon 2016