• Articles
• admin

pieprz czarny jest jedną z najstarszych i najczęściej stosowanych przypraw. Prawdopodobnie masz słoik lub dwa w szafce. Jeśli zastanawiasz się, jaki jest okres przydatności czarnego pieprzu, zależy to od tego, jak był przechowywany i jak jest przetwarzany (mielony lub cały). Generalnie pieprz jest najlepszy, jeśli jest używany w ciągu 2-4 lat. Ale dobra wiadomość jest taka, że jeśli przypadkowo zjesz trochę starego pieprzu, prawdopodobnie nie zachorujesz.

Czy wiesz, że czarny pieprz pochodzi z jagód z rośliny Piper nigrum. Ziarna pieprzu są owocem tej kwitnącej winorośli. Czarny pieprz powstaje z niedojrzałych jagód. Biały pieprz pochodzi z tej samej rośliny, jednak z dojrzałymi jagodami z usuniętymi skórkami. Rzadziej używane są również zielone ziarna pieprzu (niedojrzałe jagody) i czerwone ziarna pieprzu (w pełni dojrzałe jagody)

jaki jest okres przydatności czarnego pieprzu?

czarny pieprz jest uważany za przyprawę stabilną na półce. Podobnie jak inne produkty do przechowywania w sklepie, w tym cukier, oleje, ryż i makaron, opakowanie zmielonego czarnego pieprzu lub pieprzu ma datę „best by”.

według USDA „Produkt stabilny w półce może być bezpiecznie używany po dacie „sprzedaży”. Produkty z datą przydatności do użycia, choć nadal bezpieczne, mogą nie mieć akceptowalnej jakości po dacie przydatności do użycia.”

różne formy czarnego pieprzu mają różne okresy przydatności do spożycia. Mielony pieprz ma krótszy okres przydatności do spożycia niż w przypadku pozostawienia „w całości” i zaczyna szybko tracić swój aromat i smak (nawet staje się gorzki) po kilku miesiącach. Zmielony pieprz ma większą powierzchnię narażoną na działanie czynników takich jak światło słoneczne, tlen i wilgoć, dlatego ma krótszy okres przydatności do spożycia.

najlepiej na dłuższą metę? Zainwestuj w paczkę całych ziaren pieprzu. Całe ziarna pieprzu zachowują swoje olejki eteryczne, aromat i smak najdłużej. Prawidłowo przechowywany może trwać kilka lat.

a jeśli naprawdę jesteś fanem mielonego czarnego pieprzu, po prostu kup niewielką ilość, którą możesz łatwo wykorzystać, aby uniknąć marnowania jedzenia.

rodzaj czarnego pieprzu	czas przechowywania	Temperatura przechowywania
mielony pieprz	2-3 lata (chociaż niektóre mogą stać się czerstwe w miesiącach)	temperatura w pomieszczeniu
pieprz cały	2-4 lata	temperatura pokojowa
pieprz solony	do 1 miesiąca	w lodówce
	do 1 tygodnia	w lodówce

ostateczną wieczną przyprawą kuchenną jest sól. Prawie trwa wiecznie, nie tracąc smaku ani konsystencji.

jak prawidłowo przechowywać czarny pieprz, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia

do tej pory prawdopodobnie znasz rady dotyczące przechowywania przypraw w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu. Może to być kuszące, aby wyświetlić swoją kolekcję przypraw na blacie obok pieca, ale to naprawdę nie jest najlepsze miejsce do przechowywania.

zamiast tego przechowuj czarny pieprz w szafce z dala od ciepła kuchenki i piekarnika lub ciepła zmywarki. Twoja spiżarnia jest również dobrym miejscem. Te miejsca chronią przyprawy przed światłem słonecznym, które może przyspieszyć degradację żywności.

podczas gdy kupowane w sklepie pojemniki na przyprawy są często plastikowe, pojemniki szklane lub ceramiczne są preferowane do długotrwałego przechowywania-rozważ zainwestowanie w kilka do przechowywania przypraw i ziół. Plastik ma tendencję do pochłaniania zapachów. Pojemniki szklane i ceramiczne zapewniają również lepsze hermetyczne uszczelnienie.

bezpieczne dla żywności metalowe puszki są również innym dobrym rozwiązaniem, ponieważ blokują całe światło. Możesz kupić szklane pojemniki w kolorze bursztynu, aby chronić przyprawy przed światłem.

jak stwierdzić, czy czarny pieprz zepsuł się

w przeciwieństwie do innych potraw, które zepsuły, czarny pieprz, podobnie jak inne stabilne w półce zioła i przyprawy, nie „źle”.”Raczej, po prostu stają się słabsze w czasie z nijakim smakiem.

zanim zdecydujesz, czy go użyć, sprawdź ogólny stan opakowania i zawartości. Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć je.

jeśli wygląda dobrze, zrób prosty smak i powąchaj. Zmiażdżyć lub zmielić trochę pieprzu, aby wydobyć aromat i smak. Jeśli ma słaby smak lub brzydki zapach, nadszedł czas, aby go zastąpić. Zapach czarnego pieprzu jest ostry i wyraźny—jeśli twój nos nie wykryje żadnego aromatu, nadszedł czas, aby go wyrzucić.

najlepszy sposób użycia czarnego pieprzu

nie ma nic lepszego niż świeżo zmielony pieprz do przyprawiania potrawy. Kup więc całe czarne ziarna pieprzu i zdobądź przyzwoity Młynek pieprzowy z regulowaną szlifierką. Drobno zmielony pieprz ma tendencję do podrażniania gardła i powodować napady kaszlu. Dostosuj peppermill do „grubej” i ciesz się posiłkiem.

chcesz do tego trochę pieprzu?