• Articles
• admin

Pinakbet Ilocano er En Filippinsk vegetabilsk saute oppskrift som er blandet med ulike grønnsaker, ansjos saus og stekt fisk biff. Som navnet tilsier, er det opprinnelig Fra En Nordlig region I Filippinene Kalt Ilocos Region.

Gå til:

• Hva Er Pinakbet?
• Ilocano vs Tagalog stil
• Oppskrift Ingredienser
• Trinnvis Instruksjon
• Relaterte Filippinske Grønnsaksoppskrifter
• Spørsmål Og Svar
• 📋 Oppskriftskort
• 💬 Kommentarer

på filippinene er landet delt inn i tusenvis av øyer. Og hver av disse regionene har varianter av matretter. Hvis du reiser Til Manila eller andre regioner, vil du legge merke til matlagingsmetoden og parabolen er ganske annerledes.

For eksempel har Vi En Filippinsk rett Som heter Pinakbet, som er laget av en blandet grønnsak som er sauté med gjæret reker eller fiskesaus.

I Manila og Andre Tagalog-høyttalere kalles Deres versjon Av Denne parabolen Pinakbet Tagalog. Mens I Ilocos regionen, som jeg kommer til å fokusere denne oppskriften, kalles Pinakbet Ilocano.

Hva Er Pinakbet?

Spesielt Er Pinakbet en kombinasjon av forskjellige grønnsaker som bitter melon (ampalaya), aubergine, squash, lange grønne bønner og okra. Det er den første Sautee i vegetabilsk olje og deretter etterfulgt av ulmende i vann til grønnsak er kokt.

videre er stekt svinekjøttmage tradisjonelt tilsatt for å gi protein i måltidet. Men fordi jeg ikke spiser svinekjøtt, bruker jeg stekt fisk biff, som etter min mening er sunnere.

etter å ha kokt, vil du legge merke til vegetabilsk nedgang i størrelse som ser ut som om den er overcooked, men det er det ikke. Det er derfor I Ilocano, ordet «Pinakbet» betyr «krympet» eller » skrumpet.»Fornuftig, ikke sant?

og til slutt kan dette serveres som en siderett eller hovedrett som vi spiser med hvit ris. Selvfølgelig, som halv Filippinsk, alle vet at ris er en populær stift mat I Filippinene.

Ilocano vs Tagalog stil

Det er en forskjell Mellom Pinakbet Ilocano og Tagalog versjon

1. Pinakbet Tagalog bruker en rekepasta kalt Bagoong reker, Mens Ilocano-stilen bruker gjæret ansjospasta Bagoong monamon dilis.
2. Pinakbet Ilocos-stilen legger ikke til squash (Kalabase) i sin grønnsakskål. Men jeg liker å legge til forskjellige grønnsaker, som jeg inkluderte squash i oppskriften min.

Oppskrift Ingredienser

HER er ingrediensene jeg bruker til å lage min versjon Av Pinakbet Ilcano

• GRØNNSAKER: listen over grønnsaker jeg bruker i denne oppskriften inkluderer Bitter melon, aubergine, lange grønne bønner, okra, squash, løk, hvitløk og ingefær.
• PROTEIN: Tradisjonelt bruker de frityrstekt svinekjøtt kalt Bagnet. Men, fordi Jeg Er Muslim og jeg ikke spiser svinekjøtt, jeg bruker i stedet stekt fisk biff. Spesielt bruker jeg stekt Tanigue biff (spansk Makrell).
• KRYDDER: Selvfølgelig, Det viktigste som gjør Denne retten Ilocano Er Filippinsk gjæret ansjos kalt Bagoong Monamon Dilis. Du finner dette produktet i En Filippinsk matbutikk eller Den Asiatiske delen i supermarkedet.

Merknader: Du kan legge merke til at jeg ikke har lagt til tomater i denne oppskriften. Det er fordi jeg ikke er en fan av å sette tomater i min pinakbet-tallerken, som jeg erstattet med squash i stedet. Men i ditt tilfelle kan du legge til tomater hvis du vil.

Trinnvis Instruksjon

når du lager denne oppskriften, kan det ikke være så autentisk som du tror. Jeg lager mat på min måte, men jeg lover deg at det er deilig og enkelt å lage. Spesielt hvis du ikke spiser svinekjøtt, vil du sette pris På Min Pinakbet Ilocano.

Det er to ting du bør gjøre: Matlaging Grønnsaker og Steking Tanigue Biff.

I. Matlaging Grønnsakene

Først legger jeg vegetabilsk olje til potten. Når det er varmt, legger jeg til ingefær, hvitløk og løk. Jeg rører i noen minutter til den allerede er tilberedt.

Deretter tilsetter jeg okra og bitter melon først, som jeg freser og rører i noen minutter før jeg tilsetter resten av grønnsakene. Til slutt legger jeg til vann og gjæret ansjosaus, og jeg la det simre i 5 til 10 minutter til det allerede er tilberedt.

Merknader: grunnen til at jeg la okra og bitter melon først fordi sauté vil bidra til å fjerne slimheten fra okra. Det vil også redusere bitterheten fra den bitre melonen.

II. Stek Fisken Tanigue Biff

Dette trinnet er enklere. Alt du trenger å gjøre er å legge vegetabilsk olje til pannen. Når det blir varmt, legg Til Tanigue (Spansk Makrell) biff og la den steke til begge sider blir brune. Overfør til tallerkenen og la den avkjøles.

Etter det fjerner jeg beinene og hugger fiskbiffen i 1 til 2 tommer tykk. Når du serverer pinakbet, vil du toppse den hakkede stekte fiskbiffen på grønnsakene.

toppingen av fisken på pinakbet Ilocano ser ut som bildet nedenfor.

Hvis du er ute etter andre deilige grønnsaker (ikke vegetariske) Baserte Filippinske retter, er det andre anbefalte lokale matoppskrifter å prøve:

• Ginisang Monggo
• Ginisang Ampalaya Med Egg
• Filippinsk Hogge Suey

Spørsmål Og Svar