Perfekt Daglig Grind
2½ år siden, ville jeg aldri ha forestilt meg å lage en karriere ut av kaffebrenning. Men i dag er det akkurat det jeg er.
jeg var alltid lidenskapelig opptatt av kaffe, men for omtrent to år siden ble entusiasmen min en besettelse. Inntil da var jeg i Den Australske Hæren med en bataljon kjent SOM 6RAR (6th Royal Australian Regiment). Jeg ble skadet under tjeneste. Da jeg kom tilbake til Australia, ble jeg stasjonert på min bataljons café, og det var her at kaffe ble mer for Meg som bare det sparket som fikk meg gjennom dagen. Det var her jeg bestemte meg kaffe måtte være min karriere.
Lee er en kunstí en españ Có I En Vanskelig Situasjon
det var ikke lett Å gjøre en karriere ut Av kaffesteking. Kaffe er et uforutsigbart dyr med uendelige mengder informasjon og en rik historie som skifter hvert år når vi lærer mer om det. Det var ærlig overveldende da jeg først begynte å utforske det. Det var tider jeg tenkte på å gi opp.
men en del av appellen til kaffe var utfordringen; det skulle ta år å lære om det, og det jeg visste kunne bli foreldet når som helst. Å lære om kaffe var noe jeg kunne gjøre for livet. I Ordene Til Nolan Hirte, Proud Mary Grunnlegger: «Hvis noen tror de vet alt om kaffe, så vil jeg si at de ikke vet noe i det hele tatt.»
nå er Jeg så glad for at jeg ikke sluttet—og jeg er her for å fortelle deg det grunnleggende du trenger å vite for å gjøre en karriere ut av kaffebrenning.
Kjærlighet ved første blikk: en klassisk probat roaster. Kreditt: Matt Biddulph
Hva Tar Det For Å Lage En Karriere Ut Av Kaffesteking.
1. Passion
Dette burde være på toppen av hver aspirerende roasters liste. Det driver deg til å presse gjennom tøffe tider. Ikke bli motløs hvis du ikke har opplevd denne følelsen ennå; gå ut og utforske kaffe, snakke med baristaer og butikkeiere, og gå til kaffe koppings. Lidenskapelige mennesker elsker å dele det de har plukket opp underveis, så still spørsmål—og vær forberedt på en intens samtale!
SE også: Hvordan Steke Hjemme: Air Popper Style
det var gjennom disse samtalene at min egen interesse for kaffe gikk fra nysgjerrighet til spenning. Inntil dette punktet hadde jeg ingen anelse om hvor utrolig kaffe var og hvor mye det forbinder mennesker over hele verden. Jeg elsker fortsatt disse opplevelsene; jeg er sikker på at du vil også.
Kopping: en fin måte å møte andre kaffe nerder og lære alt om kaffe. Kreditt: Cristian Bortes
2. People Skills
Å Etablere og opprettholde relasjoner med andre i bransjen er viktig. Den største veksten og suksessen til mitt eget selskap, First Fruits, skyldtes slike profesjonelle relasjoner. Etter hvert som flere og flere café begynner å bruke kaffen din, vil du lære at det ikke bare er produktet du kjøper—det er også deg.
Hvordan Begynner Du Å Steke?
nå som vi har sett på egenskapene du trenger, er det på tide å se på operasjonelle aspekter ved steking. Du kommer til å trenge både utstyr og kunnskap, så for dette tror jeg det er to klare alternativer:
1. Bruk Andres Roaster
Husk Hva Jeg sa om å bygge gode relasjoner? Dette er ikke bare viktig for å gjøre salg; det er også nyttig for å lære om kaffe. Som en roaster begynte jeg med å bruke et svært sofistikert stykke steketeknologi: en popcornpopper. Jeg kjøpte noen grønne bønner av en lokal importør og gikk på det! Det var mye moro, og selv åpenbart en lang vei fra en profesjonell kaffe roaster, det var fortsatt en fin måte å lære om forskjellig opprinnelse og steke profiler. Men det som virkelig hjalp meg var da, som usannsynlig selv om det kan virke, den samme grønne bønne importør tillot meg å komme inn og spille med sin tromme roaster. Dette var det som virkelig tillot meg å utvikle mine roasting ferdigheter.
hvis du gjør dette, anbefaler jeg absolutt å gjøre et stekekurs for å lære teorien. Jeg fullførte Grunnbrenningskurset som Ble drevet Av Wolff Coffee Roasters, men jeg anbefaler Også Anne Coopers Roasting course på Proud Mary Coffee. På toppen av dette er En må-lese Scott Rao ‘S The Roaster’ S Companion, som jeg fortsatt ofte bruker. Men å lære teorien er ikke nok i seg selv. Hvis du ikke har en roaster lined opp for å sette din nyoppkjøpte kunnskap i praksis, vil alt det harde arbeidet raskt bli glemt.
Steking Kan være et skremmende spill først, men når du endelig begynner å spikre steker, er det veldig tilfredsstillende. Kreditt: Kaffe Post AU
2. Contract Roasting
dette alternativet er en mye mer kostnadseffektiv og problemfri måte å starte en roasting business på. Vanligvis vil en roaster utvikle en blanding i korrespondanse med deg, eller du kan bruke en av deres eksisterende blandinger. Du kan også ha det rebranded i din egen emballasje som deretter kan selges detaljhandel til kunder eller engros til kontoer.Dette gjør at du kan tjene en inntekt mens du lærer å steke og, enda viktigere, det kan gi deg hovedstaden du trenger til slutt kjøpe din egen roaster. Vær oppmerksom på at de fleste roasters ikke vil lære deg alt om hvordan de steke som til slutt vil du sannsynligvis bli en konkurrent. Ikke la dette fraråde deg-heller, ta det som en sjanse til å lære hva du kan og utvikle din egen stil.
Mer enn litt glad for å være steking kaffe!
Er Disse De Eneste Måtene å Bli En Roaster?
Selvfølgelig ikke! Som steking og sette opp et brenneri er ikke noe du kan lære om på universitetet, kan du lage din egen vei inn i denne karrieren.
de to veiene jeg har snakket om er vanlige, og de gir en rimelig overgang til å drive egen virksomhet. Å ha erfaring i café eller gjestfrihet generelt er noe jeg vil sterkt anbefale også. En liten bedrift kurs på et fellesskap college vil ikke skade, enten.
Hva Annet Trenger Du Å Gjøre?
når du har bestemt deg for at dette er jobben for deg, registrer du et firmanavn og få en nettadresse så snart som mulig. Hvis ikke noe annet vil dette gjøre det litt mer ekte i ditt eget sinn – og sikre det fantastiske navnet du har kommet opp med.
Klar til å treffe hyllene og hopperne til lokale café. Kreditt: Coffee Post AU
også … vær forberedt på å jobbe din rumpe! I en liten kaffevirksomhet er du roaster, markedsfører, administrator, talsperson, pakker, leveringsdriver, salgsrepresentant og mer. Det er en bedrift, og så mye som du kanskje bare vil steke, hvis du ikke finner en måte å ta glede i alle aspekter av det, kan det ikke være en veldig vellykket.
Laster opp beholderen mellom stekesykluser. Kreditt: Kaffe Post AU