Perfekt Brun Ris
Å Lage brun ris, eller i det minste lage det godt, er vanskelig. Målet er å myke tekstur av hvert korns fibrøse klibelegg – en prosess som tar lengre tid enn det som kreves i matlagingen av hvit ris-uten at risen blir grøtaktig. Dessverre anbefaler etikettene på de fleste pakkede brune ris en ineffektiv metode som antyder kokende vann og ris i et to-til-ett-forhold, og lar deretter blandingen simre i 40 minutter eller mer, til all væske er absorbert. Vi fulgte disse retningene og endte med å kaste bort mer enn noen få potter av utilfredsstillende ris. Det vi til slutt fant er at brun ris ser ut og smaker best når den har blitt kokt og drenert som pasta og deretter dampet i den lille mengden fuktighet som forblir i potten. Kokingen kokker risen, mens den etterfølgende dampingen gjør at kornene kan beholde sin integritet og komme ut lys og fluffy.
Få sesongoppskrifter, metoder og teknikker sendt rett til innboksen din-registrer deg her For Å motta saveur nyhetsbrev. Og ikke glem å følge Oss På Instagram på @ SaveurMag.
12 Måter Å Bruke Opp Leftover Ris
Hva Du Trenger
- Colander
- Stor Pott
Ingredienser
- 1 kopp kort, middels eller langkornet brun ris
- Kosher salt, etter smak
Instruksjoner
- Skyll ris i en sil under kaldt rennende vann i 30 sekunder. Ta 12 kopper vann til koking i en stor gryte med et tettsittende lokk over høy varme. Tilsett risen, rør den en gang, og kok, avdekket, i 30 minutter. Hell risen i en sil over vasken.
- La risen renne i 10 sekunder, og returner den til gryten, av varmen. Dekk potten og sett den til side for å la risen dampe i 10 minutter. Ha risen i en bolle, og smak til med salt.