• Articles
• admin

zwarte peper is een van de oudste en meest gebruikte specerijen. Je hebt waarschijnlijk een pot of twee in je kast. Als je je afvraagt wat de houdbaarheid van zwarte peper is, nou, het hangt af van hoe het werd opgeslagen, en hoe het wordt verwerkt (gemalen of geheel). Over het algemeen peper is het beste bij gebruik binnen 2-4 jaar. Maar het goede nieuws is, als je per ongeluk wat oude peper hebt gegeten, word je waarschijnlijk niet ziek.

wist u dat zwarte peper afkomstig is van bessen van de Piper nigrumplant. De peperkorrels zijn de vrucht van deze bloeiende wijnstok. Zwarte peper wordt gemaakt van onrijpe bessen. Witte peper komt van dezelfde plant, echter met rijpe bessen met de schil verwijderd. Minder vaak gebruikt, zijn er ook groene peperkorrels (onrijpe bessen) en rode peperkorrels (volledig gerijpte bessen))

Wat is de houdbaarheid van zwarte peper?

zwarte peper wordt beschouwd als een houdbaar kruid. Net als andere winkel-gekocht shelf-stable producten, waaronder suiker, oliën, rijst, en pasta, uw pakket van gemalen zwarte peper of peperkorrels heeft een “best by” Datum.

volgens de USDA kan ” een houdbaar product veilig worden gebruikt na de uiterste verkoopdatum. Producten met een uiterste houdbaarheidsdatum, hoewel nog steeds veilig, kunnen na de uiterste houdbaarheidsdatum niet van aanvaardbare kwaliteit zijn.”

verschillende vormen van zwarte peper hebben verschillende houdbaarheid. Gemalen peper heeft een kortere houdbaarheid dan wanneer links “geheel” en begint snel zijn aroma en smaak te verliezen (zelfs bitter) na enkele maanden. Gemalen peper heeft meer van zijn oppervlakte blootgesteld aan elementen zoals zonlicht, zuurstof en vocht dat is waarom het een kortere houdbaarheid heeft.

je beste kans op de lange termijn? Investeer in een pakket hele peperkorrels. Hele peperkorrels behouden hun essentiële oliën, aroma en smaak het langst. Wanneer goed opgeslagen, kan het enkele jaren duren.

en als je echt een fan bent van gemalen zwarte peper, koop dan gewoon een kleine hoeveelheid die je gemakkelijk kunt gebruiken om voedselverspilling te voorkomen.

Soort Zwarte Peper	Opslag	Temperatuur bij Opslag
Gemalen peper	2-3 jaar (hoewel sommige kan verouderen in maanden)	kamertemperatuur
Hele peperkorrels	2-4 jaar	kamertemperatuur
Brined peperkorrels	1 maand	Koel –
Water-verpakt peperkorrels	1 week	Koel –

het ultieme eeuwige keukenkruid is zout. Het duurt vrijwel eeuwig zonder verlies van smaak of textuur.

hoe zwarte peper op de juiste manier te bewaren om de houdbaarheid

te verlengen, bent u waarschijnlijk bekend met het advies om specerijen op een koele, droge, donkere plaats op te slaan. Het is misschien verleidelijk om uw spice collectie weer te geven op uw aanrecht naast de kachel, maar dit is echt niet de beste opslag plaats.

bewaar zwarte peper in plaats daarvan in een kast, weg van de warmte van het fornuis en de oven, of van de warmte van de vaatwasser. Uw pantry is ook een goede plek. Deze plaatsen beschermen uw specerijen tegen zonlicht wat voedseldegradatie kan versnellen.

terwijl in de winkel gekochte kruidencontainers vaak plastic, glazen of keramische recipiënten zijn die de voorkeur hebben voor langdurige opslag, overweeg dan om in een paar te investeren voor de opslag van kruiden en specerijen. Plastic heeft de neiging om geuren te absorberen. Glazen en keramische containers zorgen ook voor een betere luchtdichte afdichting.

voedselveilige metalen blikken zijn ook een goede optie omdat ze al het licht blokkeren. U kunt amberkleurige glazen containers kopen om uw kruiden te beschermen tegen licht.

hoe te bepalen of zwarte peper slecht is gegaan

in tegenstelling tot andere voedingsmiddelen die bedorven zijn, gaan zwarte peper, net als andere houdbare kruiden en specerijen, niet echt slecht.”In plaats daarvan, ze gewoon minder krachtig na verloop van tijd met lackluster smaak.

voordat u beslist of u het wilt gebruiken, controleert u de Algemene staat van het pakket en de inhoud. Als je twijfelt, gooi het dan weg.

als het er goed uitziet, doe dan een eenvoudige smaak-en-snuif smaak. Plet of maal een beetje peper om het aroma en de smaak naar boven te brengen. Als het een zwakke smaak heeft, of een slechte geur, is het tijd om het te vervangen. Het aroma van zwarte peper is scherp en duidelijk—als je neus geen aroma detecteert, is het tijd om het te gooien.

de beste manier om zwarte peper

te gebruiken Er gaat niets boven versgemalen peper om een gerecht op smaak te brengen. Dus koop hele zwarte peperkorrels en krijg een fatsoenlijke pepermolen met een verstelbare molen. Fijngemalen peper heeft de neiging om je keel te irriteren en toevallen van hoesten veroorzaken. Pas de Pepermolen aan op “grof” en geniet van uw maaltijd.

wilt u er wat peper bij?