• Articles
• admin

det er alltid hyggelig å ha trøstende mat etter en lang og slitsom dag. Hva er din type komfortmat? Mee suah suppe (面线汤) er en slags komfortmat for meg, spesielt på vinterdager hvor ingenting slår en varm bolle med nudelsuppe for å holde kroppen varm.

mee suah (面线), som hokkien vil kalle det, stammer fra fujian-Provinsen i kina, og er laget av hvetestivelse. Det er kjent Av Hokkien / Kinesiske samfunn som en av lang levetid nudler. I Mellomtiden forbinder Kantonesisk vanligvis det med eggnudler eller bedre kjent som yee foo nudler som deres lang levetid nudler.

mee suah blir vanligvis servert under bursdagsfeiringer enten i restaurantene eller hjemme. I Noen Kinesiske husholdninger I Malaysia/ Singapore vil foreldrene (spesielt mamma) definitivt lage mee suah suppe til barna sine under bursdagen og serveres sammen med rødfargede egg. Og siden dette nudler er å betegne lang levetid aka.et langt liv, det er alltid blitt rådet til ikke å kutte nudler og bare slurp hele nudler mens du spiser det siden gamle dager.

mee suah suppe, blir også noen ganger servert til noen som er uvel. Siden nudlene er laget av hvetestivelse, blir nudlene myke etter tilberedt, noe som gjør det lettere å tygge og fordøye for en uvel person. Derfor vil nesten alle ha prøvd og smakt mee suah suppe på et tidspunkt i livet.

etter min mening er de beste suppebestandene som passer perfekt til mee suah-smaken, tørket ansjosbestand. Men jeg vet at noen mennesker kanskje ikke liker tørkede ansjosbestander på grunn av smak / helsemessige årsaker. Derfor er du velkommen til å endre den til din foretrukne lager.

en viktig merknad for denne oppskriften er at nudlene blir soggy og grøtaktig hvis den blir kokt i lang tid. Derfor er det alltid tilrådelig å lage mat bare når du er klar til å spise, og server det umiddelbart en gang tilberedt. Med mindre du ikke har noe imot de soggy og grøtaktig teksturer, kan du kokte det fremover før måltidstid. Til slutt er det ingen harde og raske regler om hva du kan/ ikke kan legge til i denne nudelsuppe. Så, gjerne legge i hva som du liker i din bolle med mee suah suppe.

alle bilder, videoer og oppskrifter På CoasterKitchen er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke bruk bilder, videoer og oppskrifter uten skriftlig tillatelse. Hvis du ønsker å publisere denne oppskriften, kan du skrive om oppskriften i dine egne ord (i stedet for å kopiere og lime) og link tilbake til bloggen min. Tusen takk!

Ingredienser
(Serverer 2)

50g tørket ansjos
1.5 liter vann
1 ts Tian Jin konservert kål (冬菜)
salt, etter smak
pepper, etter smak

100g svinekjøtt kjøttdeig/ skiver
1 ts sesamolje
1 ts lett soyasaus
1 ts maisstivelse
1 ts kinesisk Shao xing risvin
1/2 ts salt
dash av pepper

2 Bunter Mee suah/ longevity nudler
2 Hardkokt egg
bok choy (小白菜) / choy sum (菜心)
sprø svinekjøttkjeller
sprø sjalottløk

1. Mariner svinekjøttet med sesamolje, lett soyasaus, maisstivelse, shao xing-vin, salt og pepper. Sett til side for å marinere i minst 10 minutter.

2. For å lage suppebasen, skyll gjennom ansjosene med vann.

3. Tilsett deretter vann og ansjos i en gryte. Bring vannet til å koke på høy varme i 5 minutter. Senk deretter varmen, og fortsett å simre i 1 time.

* hvis du vil lage rask suppe base, kan du også bruke ansjos kuber.

4. Fjern ansjosene fra suppebeholdningen. Deretter legger Du I Tian Jin konservert kål i suppen og bringer den til å koke i ytterligere 5 minutter.

5. Krydre suppen med salt og pepper etter smak.

6. Legg i marinert hakket svinekjøtt litt om gangen. Fortsett å lage mat til alt svinekjøttet er helt tilberedt.

7. Legg i de grønne grønnsakene og mee suah i potten. Bruk en spisepinner til å løsne nudlene.

* hvis du vil legge til andre ekstra ingredienser som fiskekuler, legg dem inn på dette stadiet også.

* Ellers kan du blanchere grønnsakene separat og fylle den opp like før servering.

8. Fortsett å koke suppen i ytterligere 2-3 minutter. Server deretter umiddelbart.

9. Pynt bollen med nudler med litt pepper, hardkokt egg, sprø svinekjøttkjeller og sprø sjalottløk.