• Articles
• admin

Ok Her er konverteringsfordelingen:

• Crust – Hvor mye trenger jeg?
• Fylling – Hvor mye fylling bruker jeg? Hva er forberedelsen?
• Steketid – hvor lenge bør jeg bake min mini pie?

For din informasjon om mini paier

Mini paier bruker mer skorpe og mindre fylling; det er bare et spørsmål om faktum. Videre bake mini paier en fjerdedel av tiden av en full 9 » kake.

konverteringen kan byttes ut for vanlige mini pies

I Stedet for å prøve å dekke alle mulige konvertering der ute for hver mini pie maker, vil vi fokusere på å konvertere For Breville Personal Pie Maker. Mange andre kommer mektig nær denne standarden og kan brukes om hverandre. Denne konverteringen fungerer bra for fire til fem-tommers mini paier.

Mini paier bruke mer skorpe enn en vanlig ni-tommers pai. De fleste 9-tommers paier med dobbel skorpe bruker oppskrifter som krever 2 1/2 kopper mel. Dette beløpet er bare ikke nok for mini paier. Du trenger en kake skorpe oppskrift som bruker minst 3 kopper mel. Denne er den jeg bruker. Dette beløpet vil gi åtte mini paier med topp og bunn.

hvordan lage deigen for mini paier-

• Lag deigen og del den i to. I stedet for å danne to baller fra med den, danner deigen til en veldig stor tykk candy bar. Pakk den med plast og kjøle i minst 15 minutter.
• Fjern en av deigstengene. Del dette i halvparten (faktisk deler vi deigen i halv igjen), i lengderetningen. Gjør imidlertid en av halvdelene litt større. Rull ut deigen lang og bred nok til å kutte ut fire (4) mini pie topper.
• ta nå den litt større halvdelen og legg til rester på toppen av deigen fra forrige trinn ovenfor. Pass på at skrapene er plassert godt inn i deigen. Rull ut deigen lang og bred nok til å kutte ut fire (4) mini pie bunner.
• Gjenta trinnene på den andre halvdelen av deigen i kjøleskapet. Du bør ha åtte (8) pie topper og åtte(8) bunner for åtte mini dobbel-skorpe mini paier.

En Dobbel skorpe oppskrift på en 10 » pai vil gi nok deig til åtte (8) dobbel skorpe eller 14 enkelt skorpe mini paier.

det er ingen overraskelse, men mini paier bruker faktisk mindre fylling enn en full kake. De fleste 9 » paier trenger ca 4 kopper fylling. Imidlertid bruker mini paier ca 1/3 kopp fylling, kanskje en teskje mer for noen. Så hvis vi laget 8 mini paier, trenger du 8 tid 1/3 = 2 2/3 kopper fylling som er nær nok til å si at vi trenger 3 kopper kakefylling for å fylle 8 mini paier.

Så hvis du brukte en oppskrift på en 9 » kake, forvent å ha en kopp fyllingsrester. Eller du kan prøve å redusere oppskriften med kvart. Dette kan bli komplisert og forvirrende for noen, men det du gjør er å multiplisere hver ingrediens mengde med 3/4. Denne justeringen skal gi 3 kopper fylling.

Worst case bare ikke bekymre deg for det og vet at det kommer til å være litt fylling igjen.

En pai fylling for 9 » pai vil fylle åtte mini paier og noen.

vi lagret den mest kontroversielle til sist. Bare for å være stump, liker kakefyllinger å ta sin egen søte tid til å lage mat, ikke i a10 minutters flash. Så hva gjør vi når en 9 » kake krever 50 minutter når vi bare har 10 til 12 minutter for våre mini paier?

pre-cook fylling

vi begynner å lage fyllingen før du legger den til mini paier. Bland alt 9 » kaken krever i en panne og legg over lav varme. Rør innimellom, men ikke ofte. Når fyllet tykner fjerne fra varmen og legg i mini paier.

Et tips jeg liker for bær paier. Bland fyllingen som anvist, men hold tilbake 1/8 av bærene. Når fyllingen har tyknet, fjern pannen fra varmen og legg disse bærene tilbake. Det vil gi fyllingen et snev av ekstra friskhet.

jeg har også et annet triks når det gjelder baking av mini paier som trenger mer baketid som gresskar. Du må lese om mitt hemmelige våpen her.