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염소 두뇌 후추 튀김–아투 물라이 바루 발–두뇌 튀김은 남인도 진미입니다 많은 사람들에게 기괴한 음식 아래에 나오는 것 우리를 위해 매주 일요일 평소 집으로 돌아 왔습니다! 주로 간단한 삼바 또는 라삼 사담의 반찬으로 제공됩니다.

여기에 또 다른 버전의 뇌 튀김 MASALA

염소는 두뇌 많은 회피하기 때문에 그 끈적 끈적한 질감과 이상한 맛…하지만 정직하게 그것의 최고의 파트 염소의 맛처럼 부드러운 요리 계란 크림에서 말 그대로의 질감과 입안에서 녹는. 그것의 대부분 지방,콜레스테롤에서 높은 하지만 동시에 풍부한 오메가 3 지방산,비타민 비 12,철 및 단백질. 다른 어떤 기관 고기같이 절도안에 먹게 그것의 안전은 이다 열쇠 소모한다! 우리는 항상 신선한 컷 염소 뇌를 집으로 가져 오지만 여기 미국에서는 정육점에서만 얼어 붙은 두뇌를 찾을 수 있습니다. 나는이 조리법에 냉동 뇌를 사용하고 있습니다….

양고기 고추 마살라 마두 라이 카리 도사이 양고기 볶음

우리의 무굴 라이 양고기 마살라 후추 양고기 양고기 수프

냉동 뇌를 실온의 물 속에 넣어 제상하십시오.

부드럽게 손가락으로 당겨 상단에 혈액 정맥을 청소합니다. 작은 사람은 어두운 큰 정맥과 갈색 혈전을 제거 분리하기 어렵다.

차가운 물 몇 번에 뇌를 씻어.

모든 것을 정리하면 옅은 분홍색으로 보일 것입니다.

이제 심황의 핀치와 함께 그것을 마리 네이드하고 옆으로 앉아 보자. 우리는 보통 뇌를 작은 조각으로 자르지 않습니다.. 그냥 로브를 분리하십시오.

카다이에 기름을 데우고 커민 씨앗,회향 씨앗,카레 잎으로 템퍼링하십시오.

녹색 고추와 토마토와 함께 양파를 볶기 시작하십시오. 예,모두 함께. 양파가 반투명해질 때까지 요리하십시오.

모든 마살라 분말에 추가…. 심황 가루,붉은 고추 가루,고수풀 가루 및 후추 가루. 마살라가 양파 혼합물과 섞일 때까지 잘 볶습니다.

원시 냄새가 정착 될 때까지 마살라를 잘 볶습니다.. 특히 고수풀 분말은 튀길 필요가 있습니다. 이 단계에서 소금을 넣고 계속 튀기십시오.

그것이 요리하면 하자마자,보이는 것과 같이 기름은 밖으로 스며 나올 것이다.

요리 마살라에 뇌 조각에 추가.

부드럽게 코트 마살라 던져.

중간 낮은,커버에 불꽃을 가져와 3 분 동안 요리. 뇌는 매우 빠르게 요리합니다.. 더 오래 요리하면 힘들고 고무가 될 수 있습니다.

완료되면 분홍색 살은 흰색으로 변합니다.

스위치를 끄고 카레 잎으로 장식하십시오. 우리의 양고기 바루 타 카리 시도

노트

• 염소 뇌는 매우 섬세하고 청소,헹굼 및 요리 중에 부드럽게 처리합니다.
• 뇌를 추가하기 전에 항상 마살라를 완전히 요리하십시오. 브라이언 3 분 미만에서 요리 하 고 아무것도 더 이상 고무 만들 것입니다.
• 마살라에 첨가 한 후 너무 많이 저어 주거나 볶지 마십시오. 부드럽게 접으십시오.
• 어떤 이유로,너무 어두운 갈색 보이는 경우…