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Goat Brain Pepper Fry–Aatu Moolai Varuval-Brain Fryは南インドの繊細さで、多くの人にとって奇妙な食べ物の下に来るものがいくつかあります。 その主にシンプルなsambarまたはrasam sadhamのためのおかずとして役立った。

ここでは、BRAIN FRY MASALA

Goat Brainの別のバージョンがあります…しかし、正直なところ、ヤギの最良の部分は、柔らかい調理された卵のような味です…クリーミーな食感で、文字通り口の中で溶けます。 コレステロールでその大抵脂肪質、高いしかし同時にオメガ3の脂肪酸、ビタミンB12、鉄および蛋白質で豊富。 他の臓器の肉と同様に、安全に食べることができます…適度に消費することが重要です！ 私たちはいつも新鮮なカットヤギの脳を家に戻しますが、ここアメリカでは肉屋でしか冷凍脳を見つけることができません。 私はこのレシピのために冷凍脳を使用しています….

マトン-ペッパー-マサラ-マドゥライ-カリ-ドサイ-マトン-チョップをお試しください

私たちのMUGHLAIマトンマサラペッパーマトンマトンスープ

を試してみてください室温の水に入れて凍結した脳を解凍することから始

あなたの指でそれらを優しく引っ張って上に血液静脈をきれいにします。 小さいものは、暗い大きな静脈と茶色の凝塊を取り除くだけで分離することは困難です。

冷たい水で脳を数回すすいでください。

すべてをきれいにすると淡いピンクに見えるはずです。

今すぐウコンのピンチでそれをマリネし、それを脇に座らせてください。 私たちは通常、脳を小さな断片に切り刻むことはありません。. 葉を分離するだけです。

カダイに油を熱し、クミンの種、フェンネルの種、カレーの葉で焼きます。

緑の唐辛子とトマトと一緒に玉ねぎをソテーを開始します。 はい、それらのすべてが一緒に。 玉ねぎが半透明になるまで調理する。

すべてのマサラ粉末に追加します。。。。 ウコンの粉、赤い唐辛子の粉、コリアンダーの粉および黒コショウの粉。 マサラがタマネギの混合物と混ざり合うまでよくソテーする。

生の匂いが落ち着くまでマサラをよく炒める。. 特にコリアンダーの粉は揚げる必要があります。 この段階で塩を加え、揚げ続ける。

それが調理すれば、オイルは示されているようににじみ出る。

調理されたマサラに脳の部分を追加します。

穏やかにマサラをコートするために投げる。

炎を中程度の低さにして、カバーして3分間調理する。 脳は非常に速く調理します。. 長く調理することはそれを堅く、ゴム状にさせることができます。

完了すると、ピンクの肉が白くなります。

スイッチをオフにして、カレーの葉を飾る。 私たちのマトンVARUTHA KARIを試してみてください

ノート

• ヤギの脳は非常に繊細で、掃除、すすぎ、調理しながら優しく扱います。
• 脳を追加する前に、常にマサラを完全に調理する。 ブライアンは3分未満で調理し、長いものはそれをゴムのようになります。
• マサラに加えた後、炒めすぎたりソテーしたりしないでください。 静かにそれに沿って折ります。
• 何らかの理由で、そのルックスが暗すぎる場合…それは古いかもしれません-廃棄します。