Odore al forno
L’odore è un piccolo pesce, disponibile in tutto il mondo. A seconda della specie, è pesce d’acqua salata o d’acqua dolce. Negli Stati Uniti, si trova nell’Oceano Atlantico, nell’oceano Pacifico e anche nei Grandi Laghi. È un pesce stagionale disponibile nel tardo autunno e nei primi inverni. Alcuni negozi portano anno odore congelato intorno. Io di solito pan grigliare il pesce e oggi è cotto. Servo l’odore cotto come contorno.
Una specie di odore si trova anche in India e in patria, la preparazione più comune con questo pesce è pulusu, un sugo a base di tamarindo. Io di solito compro pesce fresco quando è in stagione e pan grill proprio come sardine. Pochi giorni fa ho trovato un pacchetto di fusioni nella sezione congelatore del supermercato e raccolse un pacchetto per fare pulusu.
Tuttavia, Mr U aveva altro piano, mi ha chiesto di pan grill, come faccio di solito con odore fresco. Ho marinato il pesce, ma era titubante per pan grill in quanto era molto piccolo, rispetto a quelli che di solito compro. Quindi, ho cotto il pesce. Era ben cotto e il pesce era intatto, senza cadere a pezzi, cosa che di solito accade con la cottura in padella o la frittura in padella. Quello che si vede nel piatto è di circa ½ lb di fusioni al forno.
L’odore è marinato in spezie indiane di base; peperoncino in polvere, sale, pasta di aglio allo zenzero, curcuma e poi cotto. Questa è una preparazione facile. Anche se ci è piaciuto questo pesce, ci siamo sentiti odore congelato era puzzolente. La prossima volta dovrei lavare l’odore con sale, succo di lime / yogurt / aceto che aiuta a ridurre l’odore di pesce.
Tempo Totale: 25 – 30 minuti (esclusi marinatura tempo)
Preparazione: 5 – 10 minuti
cottura: 20 minuti
Serve: 3 – 5
Ingredienti:
- 1 lb Odore (io ho usato i surgelati odore, che è stato pre-puliti)
- 2 – 3 tsp. Peperoncino in polvere(regolare al livello di tolleranza al calore)
- ¾ – 1 cucchiaino di sale (regolare a piacere)
- ½ cucchiaino di cumino arrosto in polvere (opt)
- 1 cucchiaino. Ginger Aglio Pasta
- Lime / Succo di limone (opt e non ho usato)
- ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
- 1-1 ½ cucchiaio di olio
- Cipolla a fette e limone/lime cunei per guarnire
Preparazione:
- Lavare l’odore con un po ‘ di sale e succo di lime / yogurt / aceto. Questo passaggio è facoltativo ma aiuta a ridurre l’odore del pesce.
- Asciugare su carta assorbente.
- Prendere tutti gli ingredienti tranne l’olio in una ciotola e mescolare bene fino a quando le spezie ricoprono il pesce.
- Marinare per 30 minuti o fino a un giorno in frigorifero.
- Se il pesce è refrigerato, lasciarlo sul piano di lavoro per circa 30 minuti prima della cottura.
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Prendere un piatto sicuro da forno, ungerlo con olio, mettere il pesce nel piatto, versare l’olio rimanente sul pesce e lanciare delicatamente.
- Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti, lanciando il pesce a metà cottura.
- Servire caldo come contorno con riso.
Attenzione:
- Mangia il pesce con cautela. Le fonderie sono vendute con l’osso e tirano o raccolgono delicatamente la carne dall’osso.
- A casa, la gente mangia il pesce con le ossa. Non l’ho mai mangiato e ti suggerisco di farlo con cautela. Se non masticato correttamente, si potrebbe soffocare.
Questo giorno nel 2015: Baked Poha ~ Torta di riso appiattita salata
Questo fa parte del Bake-a-thon 2016