• Articles
• admin

Il pepe nero è una delle spezie più antiche e più utilizzate. Probabilmente hai un barattolo o due seduti nel tuo armadio. Se ti stai chiedendo quale sia la durata di conservazione del pepe nero, beh, dipende da come è stato conservato e da come è stato elaborato (macinato o intero). Generalmente il pepe è meglio se usato entro 2-4 anni. Ma la buona notizia è che se hai mangiato accidentalmente del pepe vecchio, probabilmente non ti ammalerai.

Lo sapevate che pepper il pepe nero proviene da bacche della pianta Piper nigrum. I grani di pepe sono il frutto di questa vite in fiore. Il pepe nero è fatto da bacche non mature. Il pepe bianco proviene dalla stessa pianta, tuttavia con bacche mature con le bucce rimosse. Usato meno frequentemente, ci sono anche grani di pepe verde (bacche acerbe) e grani di pepe rosso (bacche completamente mature)

Qual è la durata di conservazione del pepe nero?

Il pepe nero è considerato una spezia stabile sugli scaffali. Come altri prodotti shelf-stabili acquistati in negozio, tra cui zucchero, oli, riso e pasta, il tuo pacchetto di pepe nero macinato o pepe in grani ha una data “migliore per”.

Secondo l’USDA, “un prodotto shelf-stable può essere utilizzato in modo sicuro dopo la data di “sell-by”. I prodotti che presentano una data di “scadenza”, sebbene siano ancora sicuri, potrebbero non essere di qualità accettabile dopo la data di” scadenza”.”

Diverse forme di pepe nero hanno una durata di conservazione variabile. Il pepe macinato ha una durata di conservazione più breve rispetto a quando viene lasciato “intero” e inizia a perdere rapidamente il suo aroma e sapore (anche diventando amaro) dopo diversi mesi. Il pepe macinato ha più della sua superficie esposta a elementi come luce solare, ossigeno e umidità, motivo per cui ha una durata di conservazione più breve.

La soluzione migliore per il lungo periodo? Investire in un pacchetto di grani di pepe interi. I grani di pepe interi conservano i loro oli essenziali, l’aroma e il sapore più a lungo. Se conservato correttamente, può durare diversi anni.

E se sei davvero un fan del pepe nero macinato, basta acquistare una piccola quantità che puoi facilmente utilizzare per evitare di sprecare cibo.

Tipo di Pepe Nero	Tempo di Stoccaggio	Temperatura di Stoccaggio
una Macinata di pepe	2-3 anni (anche se alcuni possono diventare obsoleti in mesi)	temperatura ambiente
Tutta pepe in grani	2-4 anni	temperatura ambiente
in Salamoia pepe in grani	Fino a 1 mese	Refrigerato
Acqua ricco di grani di pepe	Fino a 1 settimana	Refrigerato

L’ultima spezia da cucina eterna è il sale. Praticamente dura per sempre senza perdere il suo sapore o consistenza.

Come conservare correttamente il pepe nero per estendere la durata di conservazione

Da ora, probabilmente stai familiarità con i consigli per conservare le spezie in un luogo fresco, asciutto e buio. Si potrebbe essere tentati di visualizzare la vostra collezione di spezie sul piano di lavoro accanto alla stufa, ma questo non è il miglior luogo di stoccaggio.

Invece, conservare pepe nero all’interno di un armadio lontano dal calore della stufa e del forno, o il calore della lavastoviglie. La vostra dispensa è anche un buon posto. Questi luoghi proteggono le spezie dalla luce solare che può accelerare la degradazione del cibo.

Mentre i contenitori per spezie acquistati in negozio sono spesso in plastica, i contenitori in vetro o ceramica sono preferibili per la conservazione a lungo termine-considera di investire in pochi per la conservazione di spezie ed erbe. La plastica ha la tendenza ad assorbire gli odori. I contenitori in vetro e ceramica forniscono anche una migliore tenuta ermetica.

Le lattine di metallo per alimenti sono anche un’altra buona opzione in quanto bloccano tutta la luce. È possibile acquistare contenitori di vetro color ambra per proteggere le spezie dalla luce.

Come sapere se il pepe nero è andato male

A differenza di altri alimenti che hanno rovinato, il pepe nero, come altre erbe e spezie stabili, non “va male.”Piuttosto, diventano meno potenti nel tempo con un sapore poco brillante.

Prima di decidere se usarlo, controllare le condizioni generali della confezione e del contenuto. In caso di dubbio, buttalo fuori.

Se sembra a posto, fai un semplice gusto gusto-e-annusare. Schiacciare o macinare un po ‘ di pepe per far risaltare l’aroma e il sapore. Se ha un sapore debole o un cattivo odore, è il momento di sostituirlo. L’aroma del pepe nero è nitido e distinto—se il naso non rileva alcun aroma, è il momento di lanciarlo.

Il modo migliore per usare il pepe nero

Non c’è niente come il pepe appena macinato per aromatizzare un piatto. Quindi acquista interi grani di pepe nero e ottieni un macinapepe decente con una smerigliatrice regolabile. Il pepe macinato finemente ha la tendenza a irritare la gola e causare attacchi di tosse. Regolare il peppermill a “grossolana” e buon appetito.

Vuoi un po ‘ di pepe con quello?