• Articles
• admin

En dag tenker du på å brygge en deilig øl, så når du ser i kjøleskapet på hop-samlingen din, ser du en pose som har vært der altfor lenge. Kanskje du åpnet den, og brukte litt, men kom aldri rundt for å bruke resten. Det skjer med de beste av oss.

Du kan stille spørsmålet: er disse hop pellets dårlig, hvis så hvordan kan jeg vite?

Humle er antimikrobielle, slik at De ikke kan ødelegge. Men humle er utsatt for oksidasjon og varmeeksponering. Disse to sårbarhetene falmer hopoljeintensiteten over tid. Vakuumforsegling og fryse humle for å forlenge holdbarheten. Humle kan være nyttig for år riktig lagret, men aldri virkelig gå dårlig.

mens humle aldri blir så ille, kan du ikke bruke dem, sperring brutto situasjoner med nedbrytning og mugg. De vil miste evnen til å lage EN verdensklasse IPA. Men det betyr ikke at de ikke er nyttige for andre formål.

Hvordan Finne Ut Om Humle Er Dårlig

når det gjelder humle, pellets vanligvis vare langt lenger enn fersk hele blad humle. Hop pellets kan vare i svært lang tid hvis de er riktig forseglet og holdt ved kalde temperaturer.

du kan lagre hopppellets i fryseren mens vakuumforseglet, de vil beholde sine hoppoljer i svært lang tid og kan sannsynligvis brukes akkurat som du normalt ville oss dem friske.

hvis du har lagret humlen feil, blir deres forventede levetid redusert betydelig. Ikke bruk humle for aroma og smak i øl annet enn sours hvis de viser disse trekkene:

• de lukter cheesy.
• de blir brune.
• De har en muggen duft.

disse egenskapene er gode for sure øl, og det vil faktisk at du vil oppnå hvis du med vilje aldrer humlen din.

det du ikke vil ha er moldy humle, det er humle som skal kastes umiddelbart. Det er også grunnen til at du ikke kan bruke fersk kjegle humle etter at de har blitt eldre, med mindre de har blitt tørket ut.

på grunn av det større overflatearealet vil fersk kjegle humle være mer utsatt for oksygen og varmeforringelse. Det er også hvorfor alderen humle brukes i lambics er generelt hele blad siden de kan alder raskere.

Alfa-Og Beta-Syrer

Alfa-syrer er det vi merker mest i øl. Disse syrer bidrar til bitterheten når de kokes og er kilden til den sterke aromaen. Aged humle mister alfa syrer, men beholder antimikrobielle egenskaper.

Beta syrer derimot spiller en sekundær rolle, men ikke mye er kjent om dem. De tar mye lengre tid og er vanskeligere å bryte ned og er tenkt som å være mye mer bitter. Når aldring humle alfa syrer spre mens beta syrer ofte forbli.

Feil Lagret Humle Holdbarhet

nå som vi vet hva du skal se etter i dårlig humle hvor lenge kan du forvente feil lagret humle å vare?

Feil lagret humle vil nedbrytes mye raskere. Hvis de er tørket pellet humle kan de potensielt fortsatt vare fra 6-12 måned, selv om alfa syre innholdet kan fortsatt være tvilsom.

Husk å se etter egenskapene ovenfor når du bestemmer om du skal bruke dem eller ikke, og vær spesielt oppmerksom på hvor mye varme og oksygeneksponering de har fått.

selv feil lagret humle ER FORTSATT OK for bruk, med mindre de ikke ble holdt tørre. Mildewed humle er ikke levedyktig og bør betraktes som bortskjemt. Men så lenge de holdes tørre, er du i god form.

du kan wan ‘ t å doble oppskriften når du bruker disse typer humle siden du kanskje ikke får hop kick du var ute etter, på grunn av alfa syre degradering.

Holde Humle Frisk Lenger

Selvfølgelig vil du ønsker å bruke fersk humle oftere enn ikke så det er viktig å holde Dem friske lenger. For ikke å nevne å kjøpe større poser med humle vil være billigere enn å kjøpe noen gram.

Ofte vil jeg kjøpe en 2 oz pose med humle bare for å innse at oppskriften min bare krever 1 oz av den. Dette etterlater meg i en irriterende posisjon og et behov for å lagre overflødig humle.

den beste måten å holde humlen frisk på, er å lagre dem på det kaldeste stedet, men du vil også holde oksygen ute også. For dette trenger du en vakuumforsegler.

hvis du allerede har en vakuumforsegler hjemme som du kan bruke, flott! Men hvis du ikke allerede, sørg for at du henter Denne Foodsaver fra Amazon. Ikke bare er det flott for vakuumforsegling av alle matvarer, men det er den beste måten å lagre ubrukte humle på.

Du kan også velge en mer budsjett vakuum sealer, men siden du kan få mer bruk ut av det enn bare å lagre humle, hvorfor ikke bruke litt mer penger for noe kvalitet.

med riktig forseglet humle, kan du lagre dem i mange år uten bekymringer om friskhet og holde alt som aroma godhet.

Kjøp I Bulk

det er sannsynligvis en god ide å kjøpe humle direkte eller til og med i bulk for å få den beste avtalen. Siden humle er ofte en av de dyrere ingrediensene.

Tips: jeg fant disse sjeldne aluminium kan humle som selges i 6oz trinn. De er også bedre for miljøet, siden de har en tendens til å være mer resirkulerbare enn plastbeholdere.

Du kan også kjøpe i bulk og vakuum forsegle humle i 1 oz trinn for enkel tilgang på brygge dag.

Bruker For Gamle Humle

Hensikt aldring humle tar litt innsats. For lambics bryggerier lagrer ofte humlen i en papirpose i 2-3 år. Så du trenger ikke å stresse ut for mye om å bruke riktig lagret humle.

likevel, kanskje du har brygget i svært lang tid, og du har hatt humle i fryseren i et tiår. Humlen din er kanskje ikke veldig bra. Men fret ikke det er fortsatt a bruke for dem.

• Bruk dem til å lage en sur.
• Bruk dem til Å lage en økt IPA.

mens humlen vil miste sin bitterhet og aroma, er de fortsatt nyttige for deres antimikrobielle egenskap. Heck, de kan til og med fortsatt ha litt bitterhet igjen i dem. Så i stedet for å kaste bort dem, bruk dem sammen med fersk humle for å få aromaen og IBU du vil ha.

Hvor Lenge Kan Humle Sist Seeled I En Fryser

hvis du ikke allerede vet humle er vanligvis bare høstes en gang i året. Det er i midten av August og September. Så hvis du kjøper humle på noe annet tidspunkt på året si kanskje juni-eller juli humle kjøpt fra en leverandør er allerede nesten et år gammel.

så du trenger ikke å bekymre deg for mye om hvor lenge de kan vare med mindre du kjøper i ekstrem bulk. Vanligvis er disse humle lagres i svært kalde temperaturer og vakuum forseglet. Leverandørene holder også oversikt over syreinnholdet i humlen for å sikre at de fortsetter å være av høy kvalitet.

hvis du lagrer humle i din egen fryser, kan du forvente at det skal vare veldig lenge, opp til 5 år har blitt registrert. Selv uten spesialutstyr for å teste alfa syre nivåer er det ingen måte å vite hvor frisk det egentlig er.

Men selv om 5 år bør du kunne bruke dem uten andre negative effekter enn en kjedelig IPA.

Hopptyper Og Levedyktighet

det står spørsmål om alle hopp er like når det gjelder lagring. Svaret på dette stole ligger på alfa-syreinnholdet. Jo flere alfa syrer tilstede i en bestemt humlestil, desto mer hopforringelse vil komme i tvil.

Citra Simco Og Summit humle har noen av de høyeste alfa syre innhold så når det gjelder disse humle ferskere jo bedre. Når du arbeider med humle som har lavere alfa syrer trenger du ikke bekymre deg så mye om hvor lenge de er i lagring.

hvis du er interessert i å beregne tapet over tid av alfa syrer, kan du referere til øl og vin journal og gjøre litt matte. Men det er utenfor rammen av denne artikkelen.

Takk for at du leser og sørg for å sjekke tilbake for flere artikler om homebrewing frugally.