Hvordan Seattles Shota Nakajima Gikk på Finalen Av’Top Chef: Portland’
den 18. sesongen Av «Top Chef» er i bøkene, Og Seattles egen Shota Nakajima gjorde en fantastisk løp i Portland, kjemper om en $250.000 premie mot andre deltakere Gabe Erales og Dawn Burrell i finalen.
*Spoilers fremover for de som fortsatt ikke har kommet seg til å se finalen ennå.*
Etter en intens siste episode imponerte Nakajima dommerne, men til slutt falt kort, Da Erales tok bort tittelen. Beslutningen endte opp med å bli en kontroversiell en, selv om. I forkant av showet var det chatter på sosiale medier Om erales desember 2020 avgang fra Austin restaurant Comedor over hva etableringen kalte på den tiden «gjentatte brudd på våre retningslinjer og for atferd i konflikt med våre verdier.»
nå kommer flere detaljer om nedfallet Fra Komedor frem, inkludert at det stammer fra påstått trakassering av en ansatt. Selv erales avgang fra restauranten skjedde etter sesongen Av «Top Chef» hadde allerede ferdig filming, seriens dommer Og vert Padma Lakshmi postet en melding på Twitter sent torsdag, juli 1, indikerer at det bør være en etterforskning og network Bravo bør «vurdere sin beste handling.»Eater Austin har mer på utviklingshistorien.
Som For Nakajima var sluttresultatet skuffende, men han kokte fortsatt sitt hjerte ut. Deltakerne ble bedt om å forberede en fire-retters måltid med en sterk progresjon som vist frem sine individuelle stiler og fortalte den mest overbevisende historien om hvorfor de skal være » Top Chef.»
Akkurat som Han har gjort hele sesongen, Viste Nakajima sin upåklagelige teknikk og evne til å samle dybde ut av selv de mest enkle retter. Hans måltid besto av en sashimi-forrett (syltet makrell, spekelaks og tunfisk); en vegetabilsk-fokusert kurs (sautert vannspinat med burdock rot og blekksprut karaage); en biff tungen karri rett; og en dessert som besto av hoji te ostekake med cedar-røkt gelato.
dommerne elsket Absolutt Nakajimas første kurs, og bestemte seg for At Det var det beste av de tre. De var mindre imponert over vegetabilsk medley, som en dommer trodde var «fet» og en annen følte var mer som en siderett enn en omtalt plate. Den Japanske karri gikk litt bedre-oppskriften var inspirert Av Nakajimas mor, og det hadde vært en barndomsfavoritt. Men det hadde også noen feil. Selv om dommerne roste smaker av karri og tekstur av biff tungen, noen trodde risen var kokt, og dommer Gail Simmons følte plating var litt for rustikk i forhold til mer raffinert presentasjon av tidligere kurs.
«jeg skulle ønske jeg ville ha gjort en klar kjøttkraft for kurs to,» Forteller Nakajima Eater Seattle. «Japansk mat klassiske rett i mitt sinn er en suiji, som er dashi, litt salt og en dråpe soya.»
Nakajimas hoji tea cheesecake var en hit, en klar favoritt av gjestedommer Richard Blaise, som roste sin lyshet — selv om et par andre nitpicked om den smoky gelato kanskje overveldende de mer delikate notatene. I motsetning hadde få noen dårlige ord å si om erales blendende kandiserte delicata squash dessert, som wowed alle med sin kompleksitet og sannsynligvis satte ham over kanten.
For Nakajima var opplevelsen av å konkurrere i det som hadde vært et så vanskelig år under pandemien nok av en seier. Etter stengetid Hans Capitol Hill restaurant Adana et år siden og sette sin nye spot Taku på hiatus i månedsvis, kokken innrømmet han følte seg litt tapt. Nå Er Taku åpen for forretninger, Og Nakajima har prestisje som kommer fra å gå så langt på en av de mest kjente matlagingskonkurransene rundt. Han sier at kameratskapet han har funnet med andre kokker, har inspirert ham til å forfølge flere samarbeid og popup-vinduer fremover.
«En av de største tingene jeg ble overrasket over var mengden selvvekst jeg gikk gjennom som en person,» forteller Han Eater Seattle. «Også støttesystemet jeg fant fra konkurrentene mine siden vi alle går gjennom lignende ting, har vært fantastisk.»
- All dekning Av» Top Chef «
- ‘Top Chef’ S Nye Vinner Ble Sparket fra Restaurantjobb i desember for ‘Trakassering’ av En Ansatt