Hvordan Lage Mat Spot Reker
09 Mai Hvordan Lage Mat Spot Reker
Spot reke sesongen er endelig over oss igjen. Lær alt du trenger å vite om å kjøpe, forberede og lage mat med spot reker.
Hvert År Fra Mai til juni løper Britiske Columbians til deres favorittfiskmonger for åpningen av spotrekesesongen. Plutselig, spot reker er sett på hver meny i byen, kokt 100 forskjellige måter. Det er en strålende og deilig tid å bo på Vestkysten.
spot reker har en rik, buttery smak som har blitt beskrevet som en krysning mellom dungeness krabbe og hummer. Ikke bare smaker de himmelsk, men de er også bærekraftige. Spot reker er godkjent av Både Seachoice og Oceanwise.
i sesongens ånd har vi samlet all informasjonen du trenger å vite om spot reker—fra hva du skal se etter når du kjøper, hvordan du fryser dem, til alt i mellom. Snart vil du være matlaging spot reker som en proff, og hvis du er smart, fryse dem til å nyte hele sommeren.
Kjøpe Spot Reker
Ideelt sett vil du kjøpe reker som fortsatt lever(det vil si hodet på). Hvis ideen om å halshugge dem senere er for ghoulish for deg, se etter haler som er faste og pakket på is. Som alle gode sjømat, bør lukten ikke være altfor fishy.
levende reker skal være livlige og gjennomsiktige med faste hoder. Hvis hodene er myke, vil kjøttet også være mykt og grøtaktig. Hodene skal også være fri for svarte flekker. Misfarging betyr at kjøttet allerede har begynt å forverres.
Klargjøring Av Spotreker
for best kvalitet og smak bør du koke spotreker umiddelbart. Hvis du må vente i mer enn en time til koketid, så prep dem for kjøling.
Uansett om du lager dem umiddelbart eller lagrer dem for senere, fjern hodene så snart som mulig og skyll halerne grundig. Spot reker frigjør et enzym som raskt vil forringe kjøttet hvis det blir levende for lenge ut av vannet. Ikke plasser dem i vann fra springen. Klor i vannet vårt vil drepe dem umiddelbart og raskt ødelegge kjøttet.
Ta Av Hodene
Fjern forsiktig en reke fra posen. Neseendene er skarpe og pokey, så håndter med forsiktighet. Hvis de fortsatt er livlige, vil du anta et godt grep som de kan hoppe ut av hendene dine.
Ta tak i kroppen med din dominerende hånd og klem hodet mellom tommelen og pekefingeren på den andre hånden. Vri kroppen raskt og kraftig bort fra hodet til den er fjernet. Skyll halen grundig.
Don ikke kast hodene bort hvis du kan hjelpe det! Hoder og skjell kan gå mot å lage din egen sjømat lager senere.
Kjølereker
etter at du har fjernet hodene og vasket halene grundig, plasserer du rekene i en beholder omgitt av is i posen og kjøler dem ned. Bytt isen daglig i opptil tre dager med kjøling.
Frysepunkt Reker
hvis du trenger å holde reker rå i mer enn tre dager, vil du fryse dem. Fjern hodene og vask halen grundig. Plasser dem i en frysepose og sørg for at reker er dekket med en saltoppløsning(1 ts salt til 1 1/2 kopper vann). Husk at vannet vil ekspandere når det er frosset.
Tining Av Frosne Reker
når du har tatt dine frosne reker ut av fryseren, kan du la dem tine i kjøleskapet over natten. Hvis du trenger dem før, la dem tine i et kjølig vannbad.
Shelling Spot Reker
noen oppskrifter ber om at du skall spot reker før matlaging. Fjern først bena. For å fjerne kjøttet fra skallet, snu reke på ryggen og forsiktig skrelle tilbake skallet. Arbeid sakte slik at kjøttet ikke rives bort med skallet.
Cooking Spot Reker
Spot reker har en så vakker smak at du ikke trenger å bli altfor fancy med dine kokkekunnskaper. Den viktigste hemmeligheten er ikke å overcook dem. Du vil bare lage mat hver side i ca 1 til 2 minutter, men det kan variere noe avhengig av metoden din. Ta dem raskt av varmen når de blir rosa og ugjennomsiktig. Litt under matlaging sted reker er foretrukket som de vil fortsette å koke en gang fjernet fra varmen.
vår metode for matlaging av reker gjør at du kan være fleksibel og kreativ i hvordan du bestemmer deg for å servere dem. Det viktigste er ikke å dekke opp sin nydelige smak, og vi gjør det ved å bruke noen enkle, men kvalitetsingredienser: litt olivenolje, litt hvitløk, og selvfølgelig ingredienser fra Urbane Kultivatoren. Sjekk ut oppskrifter for noen deilige måltid ideer med B. C. spot reker og microgreens Fra Urban Kultivator.
Spent på spot reke sesongen? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!
Bon appé!
Sjekk ut eller infographic om hvordan å forberede og koke spot reker her!