• Articles
• admin

Du har ikke en riskoker? Slapp av. Du kan enkelt lage fluffy Og deilig Japansk kortkornet ris i en gryte! La oss lære å gjøre det!

Japansk kortkornet ris er vår stiftmat. Frokost, lunsj og middag, vi spiser hele dagen, hver dag.

en riskoker er et must-have kjøkkenredskap I Japan, men jeg har det ikke fordi jeg fant det så lett å lage mat på komfyren, og det er så velsmakende.

så hvis du ikke har en riskoker som meg, men vil lage Japansk ris, er du på rett sted!

denne oppskriften er for deg hvis:
• du elsker Japansk ris
• Du ønsker Å lage Japansk ris
• Du ønsker å vite hvordan du koker Japansk ris på komfyren

La meg vise deg hvordan du gjør det! La oss komme i gang!

Hopp Til:

• Om denne oppskriften
• 📋 ingredienser
• 🍲Matlagingsutstyr
• 🔪Instruksjoner
• Tips For å lage perfekt ris!
• Japanske Risoppskrifter
• Lagring
• Miksing i andre korn
• Takk For At Du Stakk Innom
• Se Hvordan Du Lager Det
• 📖 Oppskrift
• 💬 Kommentarer

Om denne oppskriften

• Slik Lager Du Japansk Kortkornet Ris
• Tilberedningstid: Mindre Enn En Time
• bruk en gryte (Ikke Riskoker)

📋 Ingredienser

Først av alt, la Oss snakke om ingredienser. Som du allerede vet, trenger vi disse:

• Japansk kortkornet ris
• Vann

Japansk Kortkornet Ris

formen er kort, fyldig og avrundet oval.

når den er kokt, er kortkornet ris veldig stivelsesaktig, myk, klebrig og søt sammenlignet med langkornet ris.

så, takket være klebrigheten, er det lett å velge med spisepinner.

slik serverer vi måltider. Vi serverer ris, hovedretter, sider og suppe på en annen tallerken som bildet ovenfor.

Japanske rismerker

Vi har mer enn 300 varianter I Japan. Den vokser over Hele Japan, men hovedsakelig i den nordlige regionen, da været er egnet for risdyrking.

dette er topp 3-området og kjente merkevarer.

• Koshihikari I Niigata
• Akitakomachi I Akita
• Yumeperika I Hokkaido

Koshihikari er det mest kjente og populære rismerket, og Det stammer fra Niigata, men vokser nå på mange forskjellige områder.

den representerer Japansk kortkornet ris, så jeg antar at du lett kan finne den i din lokale Asiatiske matbutikk.

også, hvis du bor I USA, fant jeg ut at Den er vokst I California(Shirakiku Ris, Koshihikari), så du kan prøve denne.

Vann

I Japan er vannet vårt mykt vann. Jeg bruker filtrert vann fra springen for å lage ris.

Japansk kortkornet ris foretrekker mykt vann fordi det er mer absorberende og gjør det mulig for riskornene å suge opp all den fuktigheten.

på den annen side inneholder hardt vann mer mineraler enn bløtt vann, og mineralet vil holde seg til ris og hindre absorbere mer vann. Som et resultat vil sluttproduktet ha mindre fuktighet som kan føre til tørketrommel generelt.

så hvis du finner at risen din alltid er tørr, kan det være på grunn av vannet du bruker. Er vannet hardt eller mykt?

🍲Kokeutstyr

her er utstyret jeg bruker til å lage ris.

• Staub cocotte pot (støpejern potten)
• Shamoji (ris padle)
• Ris cup

Pot

Jeg elsker Staub pot, og jeg bruker det hver dag for matlaging ris. Du kan bruke noen potter hvis den kommer med et lokk, men jeg fant risen tilberedt I Staub pot mer deilig enn den i en rustfritt stålkanne.

det er flott fordi lokket er tungt slik at dampen forblir inne i potten og gjør risen myk.

hvis du er ute etter en gryte for matlaging av ris, her er min anbefaling.

• Staub cocotte 18cm: Dette er det jeg bruker.
• Staub riskoker: Denne Staub potten er designet spesielt for matlaging av ris.
• Kamadosan donabe: hvis du elsker japansk stil potten, er dette sterkt anbefalt.

Shamoji

Shamoji (ris padle) er som en stor skje, og vi bruker den til å røre og scoop ris. Tradisjonelt er den laget av tre, men nå er den laget av plast som den jeg har.

overflaten er preget, slik at risen ikke holder seg til den, og det er lett å servere ris.

rice cup

I Japan bruker Vi en rice cup som er 180ml bare for måling av ris.

Vi bruker også en vanlig målebeger som er 200 ml til matlaging, så vær så snill å ikke forveksle.

«Masu» (firkantet trekopp) brukes som en enhet for måling av ris til 60-tallet før du følger internasjonale måleveiledninger. 1 masu er 180 ml, og denne tradisjonen forblir av en eller annen grunn.

🔪Instruksjoner

nå, nå er det på tide å lage mat! La oss gå over hvordan du gjør det. Du kan også se denne videoen.

Hvert trinn er enkelt og enkelt.

1. Skyll ris og suge i vann
2. Kok opp
3. Simmer (10 minutter) på lav varme
4. Slå av varmen og la den hvile (10 minutter)
5. Fluff med en rispute

Her går du! Det er ømt og mykt og går bra med alle retter!

her er 5 tips for å lage deilig Japansk ris.

Tips for matlaging perfekt ris!

#1 Skyll ris raskt

det aller første du må gjøre er å skylle det.

som å vaske grønnsaker før matlaging, bør vi vaske bort alt smuss, risgran eller andre elementer som kan ha blitt inkludert under freseprosessen.

en gang i vannet hydrerer risen raskt (det er som en tørr mat) og absorberer vannet sammen med de unødvendige elementene som slippes ut i vannet, som vi ikke vil.

Her er hvordan du gjør det:

• 1. skylling: Plasser ris i potten eller bolle, hell vann nok til å dekke risen, rør med hånden noen ganger og drenne vannet med en gang.
• 2. skylling: Hell rikelig med vann, rør med hånden forsiktig, men raskt flere ganger og tøm vannet.
• Gjenta skyllingen 3 ganger til: det er ikke nødvendig å skylle før vannet er klart. Denne uklare fargen i risen indikerer at den har stivelse, som bestemmer dens søthet, så skyll ikke for mye.

#2 Soak i vann

Soaking i vann er nøkkelen til fluffy Japansk ris.

hvis du hopper over det, vil risen bli underkokt og mangler fluffiness. Det er så viktig.

Soaking tid bør være mer enn 30 minutter. Du kan enkelt se forskjellen mellom før og etter soaking i bildet ovenfor (den ene etter soaking vil slå en ren hvit farge).

jeg lager vanligvis ris om morgenen, så jeg skyller risen etter middagen og la den suge over natten. Det er ok å suge over natten.

# 3 Rice to water ratio

Dette er så enkelt!

det generelle forholdet er:

1,1 til 1,2 kopper vann for hver 1 kopp ris.

jeg bruker vanligvis 1,1 kopper vann og får alltid et godt resultat. Men avhengig av risen må du kanskje justere det beløpet.

er risen din gammel?

hvis du finner ut at risen din er gammel (høstet og pakket for mer enn et år siden), la oss legge til 1,3 ganger mengden vann.

fordi gammel ris er dehydrert og krever mer vann enn nyere ris.

også, hvis du elsker en ris merkevare, vennligst hold deg til det fordi ulike ris merker krever varierende mengder vann.

jeg kjøper alltid samme merke og trenger ikke å tenke på å justere vannmengden.

#4 la det hvile

når timeren er slått av, er risen kokt og klar til å bli spist. Men hold fast! Det er et skritt til før vi kan åpne den.

La det hvile!

når du er ferdig med å lage ris, vises fuktigheten på overflaten, og risen er litt for våt.

men hvis du lar den hvile med lokket på, vil all den ekstra væsken suge inn i hvert korn mens celleveggene svulmer opp, noe som gir dem deres fluffete tekstur.

SÅ IKKE ÅPNE!

la det hvile i 10 minutter, så vil du ha super fluffy og velsmakende ris!

#5 alltid lo risen

når du er ferdig matlaging, er det en siste ting å gjøre før servering i en bolle.

Det er…

fluffing risen!

Åpne lokket forsiktig med en risåre (eller en gaffel).

Fluffing av risen er en viktig del av å lage perfekt ris.

det gjør at risen din kan skille seg og skaper mer luft slik at du ikke har klumpete eller fast sammen ris når du serverer.

hvis du planlegger å spise senere og vil ha risen så myk som mulig, ikke hopp over fluffing risen, det vil gjøre en stor forskjell i smak!

Japanske Risoppskrifter

hvis Du vil nyte Japansk ris på den enkleste måten, vil du kanskje prøve disse klassiske matene med ris.

• Natto: Fermenterte soyabønner. Det er klissete og ikke lett å spise, men næringsrik mat. (Se mer: Hvordan spise Japansk natto: Natto over ris)
• Umeboshi: Syltet plommer. Det er surt og salt.
• Furikake: Blandet krydder for ris. laget spesielt for sprinkling på toppen av ris
• Ajitsuke nori: Ristet og smaksatt nori (tang) ark.

Natto høres kanskje rart ut hvis du ikke har hørt om det?! men hvorfor ikke gi det et forsøk?? Det er sunt og går veldig bra med fluffy ris.

vi spiser natto nesten hver dag. Vår vanlige frokost er slik: ris med natto, miso suppe, tamagoyaki, syltet grønnsak (tsukemono) og kirsebærtomater.

hvis du vil utfordre deg selv mer, kan du kanskje like disse oppskriftene!

• Enkel onigiri uten nori ark
• Japansk vegetabilsk karri ris
• Tempeh tørr karri
• Mais stekt ris (chahan)

Lagring

hvis du har rester av ris, pakk en servering i klampakke og hold dem i fryseren. Det vil vare opptil en måned.

når du lagrer, er det viktig å pakke risen i klampakke umiddelbart, selv om den fortsatt er varm.

fordi hvis du venter på avkjøling, vil vannet på risen fordampe og ikke være fuktig.

jeg anbefaler Heller Ikke å lagre det i kjøleskapet fordi risen tørker, og tekstur vil ikke være bra.

Blanding i andre korn

hvis du vil ha mer farge eller ernæring eller vil ha det gøy, kan du blande i disse kornene:

• Mochimugi: Det er seig bygg. Kostfiber er 20 ganger mer enn hvit ris. Det blir populært som diettmat.
• Quinoa: Det er super mat opprinnelig fra Sør-Amerika. Den er kjent for rik på protein av god kvalitet.
• Svart ris: det er gammel ris. Som du kan se fra denne fargen, inneholder den anthocyaniner som har fordeler for antioksidanter.
• zakkoku ris: en blanding av forskjellige korn. I tillegg til kornene beskrevet ovenfor er rød ris, grønn ris, amarant, annen bygg(og så videre) inkludert. Bildet ovenfor inneholder 10 forskjellige korn.

du kan legge til et par spiseskjeer til denne oppskriften og lage mat.

Takk For At Du Kom Innom

Det er mye informasjon, men de faktiske trinnene er enkle og enkle. Forhåpentligvis vil Du kunne tilpasse Japansk ris og nyte den milde smaken med ditt daglige måltid!

Takk for at du tok deg tid til å lese bloggen min♡ hvis du har prøvd denne oppskriften(eller en annen oppskrift på bloggen), vennligst gi den en stjernerangering nedenfor!

også, gjerne legge igjen kommentarer hvis du har spørsmål. Jeg elsker å høre fra deg!

Chef JA Cooks er En Japansk mat blogg som deler enkle Og sunne Japanske hjemmelaget oppskrifter inkluderer veganer og vegetarianer. Fra tradisjonelle Japanske oppskrifter til moderne oppskrifter med trinnvise instruksjoner.

Flere Risoppskrifter Du Kanskje Liker

• Brun ris i en trykkoker
• Brun ris Med svarte soyabønner
• Sekihan (Azuki bønne ris)
• Onigiri risballer uten nori

Se Hvordan Du Gjør Det

Skriv Ut

📖 Oppskrift