Hvordan Bli Bartender
Mange mennesker vil vite hvordan de skal bli bartender.
Bartending kan være en av de mest underholdende, spennende og lukrative jobbene der ute. Du ER MC av alles kveld, enten du serverer en person som drikker solo, eller en hel bar full av karuseller. Uansett hva slags natt kundene har, er det opp til deg å sørge for at de har en god tid.
en stor ting om å bli bartender er at baren for oppføring er svært lav. Nesten alle kan bli bartender-alt som trengs er en viss trening, de riktige ferdighetene og en robust personlighet.
Her er hva du trenger for å bli bartender.
Oppfyll kravene
uansett hvor du kan jobbe som bartender, må du være riktig alder. Dette alderskravet varierer avhengig av hvor du jobber. I Usa krever noen stater at du er minst 18 for å være bartender eller jobbe i en bar. Andre stater krever at du blir eldre. Andre steder, personer under 21 kan pleier bar og serverer drinker, men må overvåkes av noen ansvarlige, som en veileder eller bar manager.
resten av verden er litt mindre finicky. I Canada, for Eksempel, du må være enten 18 eller 19, avhengig av provinsen eller territorium. Og i land som STORBRITANNIA, Irland, Australia Og New Zealand (og de fleste andre land, for den saks skyld), må du bare være 18.
Bestem hvor du vil jobbe
å være bartender kan være en jobb med mye variasjon. Dine grunnleggende bartending ferdigheter kan lande deg en jobb i mange forskjellige typer bedrifter, fra restauranter og barer til nattklubber og cocktailbarer.
typen etablering du jobber i, bestemmer hvilke typer oppgaver du skal gjøre. For eksempel, hvis du jobber i en restaurant, må du kanskje blande grunnleggende cocktailer, helle drinker og håndtere mat også. Hvis du jobber i en cocktailsalong, må din kunnskap om mixologi og smakprofiler være omfattende, og du må kunne utføre salongens drikkemeny til en høy standard.
Få din sertifisering
Selv om det ikke er strengt nødvendig i noen tilfeller, mange bedrifter trenger sine bartendere å ha noen form for sertifisering.
de FLESTE amerikanske jurisdiksjoner krever bartendere å ha noen form for sertifisering for servering av alkohol, for Eksempel Illinois BASSET sertifisering Eller Ontario Smart Serve sertifisering . Disse kursene er vanligvis ganske billige og dekker grunnleggende om å servere alkohol til publikum. Andre jurisdiksjoner, som STORBRITANNIA og Irland, har ingen juridiske krav til sine bartendere å holde sertifiseringer (selv om å ha kvalifikasjoner kan hjelpe i ansettelsesprosessen).
Skreddersy din cv
den gamle visdom er sant – du må skreddersy din cv for jobben du søker på. For bartending arbeid, det er ganske grei: ta med all relevant gjestfrihet/catering / service erfaring. Dette kan inkludere tidligere arbeid som:
- Servitør
- Barback
- Caterer
- Hosting
- Kundeservice
selvfølgelig vil du kanskje fremheve visse erfaringer basert på jobben. For eksempel kan det være lurt å trekke mer oppmerksomhet til din tidligere bartending erfaring hvis du søker om en mixologist stilling i en swanky cocktail lounge. Men hvis du søker på en jobb i baren i en restaurant, vil det være utrolig gunstig å fremheve enhver serviceopplevelse.
Ta et kurs
Det er mange forskjellige sertifiseringer og kvalifikasjoner du kan få for å forbedre dine kunnskaper, ferdigheter og erfaring for bartending jobber. Du kan finne kurs av alle slag, enten i murstein og mørtel bedrifter eller online, eller som en del av en on-the-job kurs. Du kan bli undervist nesten alt fra mixology og bar-basert mat service til kurs på historie og produksjon av sjeldne ånder.
hovedverdien av disse kursene er at de gir bransjeanerkjente akkrediteringer. Mange kurs er verifisert og godkjent av nasjonale og internasjonale gjestfrihet organer. Disse organene betegner allment avtalte nivåer av kvalitet i kursinnhold og undervisning. Hvis kurset ditt er akkreditert av et internasjonalt organ som WSET , er kvalifikasjonen din mer sannsynlig å bli anerkjent i mange land, noe som vil åpne dører for deg hvis du vil jobbe som bartender i andre land.
Kjenn rollen
å være bartender er mye moro, men det er også mye hardt arbeid.
jobben kan være fysisk, følelsesmessig og mentalt krevende. Du er på føttene i flere timer om gangen, du må ofte sjonglere mange forskjellige forespørsler og bestillinger samtidig, og du må kanskje håndtere vanskelige kunder. Det tar en viss personlighet å håndtere alle disse krav og forespørsler mens resterende rolig og innbydende til nye kunder.
de fleste bartendere jobber også for det meste netter. Det er ikke uvanlig for bartendere å jobbe til de tidlige morgentimer. Så, hvis du ønsker å jobbe med et normalt 9-5 skift, er det sannsynligvis ikke noe for deg å være bartender.
Forskning andre bartendere
hvis du ønsker å bli bartender, vil det bidra til forskning andre bartendere. Du kan lære mange tips og triks på bluss, kjole, miksing og serveringsteknikker ved å se på sosiale medier-kontoene til områdets favorittbartendere.
Forstå loven
Alkohol er en svært regulert vare på grunn av hvor mye det kan påvirke folks dømmekraft og atferd. I de fleste jurisdiksjoner kan du ikke selge alkohol til mindreårige, og bedrifter er ofte ansvarlige hvis denne regelen brytes.
Enkelte virksomheter i enkelte jurisdiksjoner kan også være ansvarlige hvis noen bruker for mye alkohol i sine lokaler og senere kommer inn i en bilulykke.
som en server av alkohol, vil du være ansvarlig for å gjøre vurderinger om hvem du skal tjene. Du bør vite loven og dens anvendelse, slik at du kan holde deg selv og din etablering ut av trøbbel.
Utvikle dine myke ferdigheter
å være bartender handler om mer enn å helle, blande og servere drinker. Det handler om å forholde seg til kundene dine, få folk til å føle seg velkommen, og gå ut av veien for å gi dem det de ønsker.
Å gjøre dette krever at du utvikler dine myke ferdigheter, som din evne til å utvikle og opprettholde mellommenneskelige forhold, forutse kundens behov, memorisering og takt for å håndtere potensielt ubehagelige samtaler med kunder. Du kan også bli bedt om å administrere fester og arrangementer.
Bli en barback
Selv om du har sertifiseringene dine, trenger du litt praktisk erfaring for å bli bartender. En av de beste måtene å få denne praktiske erfaringen på er å begynne å jobbe som en barback.
en barback er en støtterolle som hjelper hovedbartenderen i sine oppgaver. Barbacken vil hjelpe til med forberedelsen av baren, og sørge for at lagernivåene er fulle før tjenesten begynner. Under tjenesten, de vil vanligvis være vasking og lageroppfylling glass, endre fat, rengjøring bar toppen, og påfylling noe som må endres.
Barbacks har en tendens til å få mye praktisk, førstehånds erfaring med driften av en bar. Hvis du jobber hardt og holde seg rundt lenge nok, du kan bli vist hvordan å helle og blande visse drinker fra hoved bartender.
Lær hvordan du bruker ET POS-system
som bartender må du betale for drikkene du serverer. For å gjøre dette må du gjøre deg kjent med prosessene og prosedyrene til et premium salgssystem.
med riktig bar POS-system kan du gjøre mange ting samtidig, som å administrere bordbestillinger, godta betalinger raskt, ta online bestillinger, trene nye ansatte og spore bruken av bedriftens kundelojalitetsprogram.
Uansett hvor du går, må du vite hvordan du bruker ET POS-system. Få øve!